沙参淮竹炖瘦肉
材料:
北沙参15克,淮山药15克,玉竹15克,瘦猪肉200克,盐少许。
做法:
上药共入沙锅,加水适量,炖至猪肉熟烂,加盐调味即可。
沙参淮竹炖瘦肉
材料:
北沙参15克,淮山药15克,玉竹15克,瘦猪肉200克,盐少许。
做法:
上药共入沙锅,加水适量,炖至猪肉熟烂,加盐调味即可。
沙参淮山煲牛腩
材料:
主料:牛腩(腰窝)250克,
做法:
1.沙参、淮山、陈皮、姜片分别用清水洗净;
2.牛腩洗净切厚片,沸水烫过;
小诀窍
健康提示:
此汤养阴润肺,祛痰止咳,补益脾胃,适宜于秋季调补身体。
食物相克:
南沙参:南沙参恶防己,反黎芦。
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
沙参玉竹炖老鸭
材料:
沙参40克,玉竹50克,老鸭1只,盐、味精少量。
做法:
先将老鸭去毛、内脏,洗净,同沙参,玉竹同放瓦煲内,加入清水适量,文火慢煲1小时以上,快熟时加入盐、味精适量调味。
沙参玉竹炖鸭
材料:
老鸭1只,沙参50克,玉竹50克。
做法:
宰鸭去毛和内脏,洗净沙参、玉竹同入沙锅焖煮至鸭熟。
人参淮药糕
材料:
人参3克,白茯苓10克,淮山药10克,芡实10克,莲子5克,糯米粉1000克,大米粉1000克,白糖1000克。
做法:
人参、淮山药、莲子(用温水泡后去皮、心)、白茯苓、芡实研成粉。混合药粉末、糯米粉、大米粉、白糖一起放入盆内,加清水适量揉成团,制成糕状,上笼用大火蒸25~30分钟,熟透即成。
党参淮山猪肺粥
材料:
党参15g,花生仁100g,法夏12g,淮山50g,猪肺200g,粳米100g。
做法:
将党参、花生仁、淮山洗净,粳米淘洗干净,将猪肺洗净、切块;先将法夏加适量清水放沙锅内煎,去渣取汁,将汁与花生仁、党参、淮山、猪肺、粳米一起放沙锅内,加适量清水,用中火或文火煮成粥,须煮1.5小时,调味后食用。
乌梅白糖参淮山药冰糖
材料:
乌梅15克,白糖参10克,淮山药30克,冰糖适量。
做法:
共入砂锅煎汁,去渣,调入冰糖。再煎片刻令其溶化,温服。
党参淮山炒鹌鹑
材料:
党参30克,淮山20克,料酒10克,芹菜100克,鹌鹑250克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将党参去杂质,洗净,切3厘米长的段;淮山药浸泡一夜,切3厘米见方的薄片,芹菜去叶,留梗,洗净,切3厘米长的段;姜切片,葱切段;鹌鹑肉洗净,切3厘米见方的块。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成熟时,下姜葱爆香,放入鹌鹑、料酒,炒变色,再下入党参、淮山药、芹菜、盐、鸡精炒熟即成。
党参淮山黑豆猪脚汤
材料:
猪脚一只,黑豆,两条党参,五六片淮山,几条玉竹,一片陈皮
做法:
1、猪脚(比猪手肉少)一只用开水焯过洗净。
2、放入砂锅,加入适量清水、一把黑豆、两条党参、五六片淮山、几条玉竹、一片陈皮。
3、大火烧开水后,转小火慢煲到黑豆软就可以了。
炖品系列:鱼胶枸杞炖瘦肉(咸)
材料:
1.鱼胶,30克,2.瘦肉,50克,3.枸杞,10-20颗;,4.红枣或桂圆,3-4颗;5.姜,2片
做法:
1.鱼胶处理:先将鱼胶泡发,软化为准,估计要10个小时,越厚的鱼胶需要的时间越久;
2.将处理好的鱼胶切成小段,约1-2厘米一圈,越小越好,方便在炖的时候出味快;
3.准备炖盅1个,约1碗水,将鱼胶、瘦肉、枸杞、红枣、姜片、一起放入炖盅内,文火隔水炖2小时。饮用前加少许盐,继续炖5分钟即可;
即可饮用,适合女性服用(特别是做月子的女性),有养颜补血的功效;
小诀窍
1.鱼胶也称花胶,通常看鱼的品种选择,一般挑选厚度比较厚的鱼胶,偏黄的为上。金龙鱼的鱼胶尽量不选,效果不太好。如果颜色过白了,可能是经过化学处理了;购买鱼胶的时候,用手掂量,选稍微干一点的,厚一点的。
2.感冒及脾胃虚寒者不宜用本汤。