薤白炖猪肉
材料:
薤白15克，猪肉100克。
做法:
将猪肉切成2厘米见方的肉块，加入清水，和薤白共炖，调入少许盐；生姜及味精即可。至猪肉熟烂。
薤白炖猪肉
材料:
薤白15克，猪肉100克。
做法:
将猪肉切成2厘米见方的肉块，加入清水，和薤白共炖，调入少许盐；生姜及味精即可。至猪肉熟烂。
茭白炖猪手
材料:
猪手 1只，花生仁 100g，茭白 1根，老姜 3片，盐 3g
做法:
花生仁加盐用水发泡2小时。茭白去除外皮和老硬的根部，切成3cm大小的滚刀块。
猪手清理干净，对半剖开，再切成3cm大小的块，放入沸水中汆汤至变色捞出。
将泡好的花生仁、猪手块、老姜片放入砂煲中，再加入1800ml温水，大火煮开后转小火炖1个小时。
放入茭白块继续以小火炖30分钟即可。
南杏桑白炖猪肺
材料:
南杏仁15-20克，桑白皮15克，猪肺约250克。
做法:
南杏、桑白洗净。猪肺切成片，在清水中挤洗干净，共入砂锅炖汤。捞去南杏、桑皮，加适当调味。
杏仁桑白炖猪肺
材料:
猪肺250克，杏仁15克，桑白15克。
做法:
取猪肺洗净切片，与杏仁15克，桑白15克，同放入砂锅中炖汤，待猪肺熟后，饮汤吃猪肺，2日吃完。
葱白炖猪蹄
材料:
猪蹄4只，葱白50克，精盐适量。
做法:
（l）、将猪蹄去毛，洗净，斩成块；葱白洗净，切成段。
（2）、锅置火上，加适量清水，放入猪蹄、葱白，用旺火煮沸，改用文火炖至肉熟烂，加入精盐调味即可。
（3）、猪蹄烂熟。
茭白炖猪蹄
材料:
茭白50克，猪蹄1个，葱、姜、黄酒、盐等各调料适量。
做法:
将猪蹄洗净，水烧沸后，放入猪蹄、姜、葱，待沸后加入黄酒，用文火煨l小时，再放入茭白，炖熟后放入味精及葱花调味。
猪蹄葱白炖豆腐
材料:
主料：猪蹄500克，北豆腐90克，
做法:
1、净猪蹄去净毛，清水洗净，用刀斩成小块，待用。
2、把豆腐放入盐水中浸泡10－15分钟，用清水洗净，切成小块。
3、将猪蹄置于洗净的锅中，加水约2500克，煮至肉烂时，豆腐并加入盐、葱段、味精煮开即可。
火腿津白炖翅
材料:
用料主料：水发鱼翅400g。配料：熟火�300g，津白12件，上汤1000g。调料：姜汁25g，味精1g，鸡粉1g，精盐1g。
做法:
(1)火�洗净修整，津白改刀，分别焯水，火�放炖器中间。津白沿边转摆，鱼翅400g加姜汁25g焯水后放炖器内；
(2)上汤1000g烧开，灌入炖器中。加盖，蒸纸包严上笼蒸3小时，取出。用味精1g，鸡粉1g，精盐少许调味，再蒸15分钟即可。
操作要求
火�先用冷水泡，拔出咸味。
此汤菜基本不用另加盐。
茭白炖排骨汤
材料:
茭白即茭白笋，广东人也叫茭笋。因它个头小，外观犹如小腿，加上肉质白嫩，又有美人腿之称，名字是好听，就是怕吃的时候忍不住浮想联翩，呵呵。茭白一般用来炒食多，但其实煲汤也很不错，鲜甜细嫩，兼排毒祛湿，值得一试。（3－4人份）排骨：500克茭白：5条香菇：4朵红萝卜：1条姜：3片葱：1条水：8碗
做法:
1. 茭白剥去绿色外衣，硬的茎部也切去，洗净，切成约3厘米长的块状；
2. 排骨洗净切小段，汆水捞起冲净；
3. 香菇冲净用清水泡软（切下的香菇蒂也可一起煲汤）；
4. 红萝卜削皮切成约3厘米长的块状；葱洗净切葱花；
5. 汤锅放水煮沸，放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟，接着放入茭白转中小火煲半小时，撒入葱花，下盐调味即可食用。
功效：
清热祛湿，排毒通便，补虚健体通乳。
淡豉葱白炖豆腐
材料:
淡豆豉12克，豆腐4块，葱白15克。
做法:
先将豆腐略煮，放人淡豆豉、葱白，煮汤l大碗。