花生南瓜条
材料:
南瓜500克,炒熟花生仁50克,鸡蛋清2只,面粉20克,干生粉50克,精盐、胡椒粉各适量。
做法:
1.南瓜去皮切成1厘米厚的片,再切成手指般的条。加上精盐、胡椒粉腌渍15分钟,捞起轻轻挤干。
2.蛋清加面粉,打匀成蛋清糊。花生碾碎。
3.南瓜条拌上干生粉,挂上蛋清糊,沾上花生仁,用五成热温油炸熟,捞起沥油装盆。
花生南瓜条
材料:
南瓜500克,炒熟花生仁50克,鸡蛋清2只,面粉20克,干生粉50克,精盐、胡椒粉各适量。
做法:
1.南瓜去皮切成1厘米厚的片,再切成手指般的条。加上精盐、胡椒粉腌渍15分钟,捞起轻轻挤干。
2.蛋清加面粉,打匀成蛋清糊。花生碾碎。
3.南瓜条拌上干生粉,挂上蛋清糊,沾上花生仁,用五成热温油炸熟,捞起沥油装盆。
花生南乳焖凤爪
材料:
花生,南乳,鸡脚,生粉
做法:
1.鸡脚修甲扮靓.
2.沾上生粉.
3.放到油锅里炸至金黄色.
4.再和花生南乳焖至焾便可.
花生南乳焖凤爪
材料:
花生,南乳,鸡爪,生粉
做法:
1、鸡脚修甲扮靓,沾上生粉,放到油锅里炸至金黄色。
2、再和花生南乳焖至焾便可。
养生南瓜燕麦乳
材料:
主料:南瓜50克,燕麦20克,牛奶100ml,配料:甜玉米粒10克,葡萄干10克,糖水莲子20克
做法:
把南瓜加水200ml用微波炉高火打5分钟至熟;
把燕麦放入牛奶中用微波炉加热1分钟;
把熟南瓜、打热的燕麦牛奶一起放入搅拌机中打成浓浆,倒入碗中,再把所有配料放进去,就可以了。
小诀窍
我们用的糖水莲子是罐头装的,如果买不到可以自己煮。
燕麦要与牛奶一起打热,这样燕麦才会涨发,打出来的浓浆才会细滑。
养生南瓜面包
材料:
高粉200g;南瓜泥60g;蛋20g;木糖醇20g;盐2g;,干酵母2g;牛奶70g;黄油20g;核桃仁50g。
做法:
这是用面包机和面的,后油法揉面,程序8(就是发面功能);
揉好后取出面团,加入核桃仁,揉均匀,室温发酵;
一次发酵结束后,取出,排气,分成6个滚圆,饧15分钟;
排气,整形,放入纸膜中,二次发酵;
发酵结束后,刷蛋液,沾上南瓜子;
烤箱180°预热,中层20分钟。
秋季养生南瓜鲜蔬浓汤
材料:
南瓜500克 胡萝卜半根 西芹1根 洋葱1/4 黄油20克
做法:
1.准备好所有材料:南瓜,胡萝卜,西芹切片,洋葱去膜后切丁,将法式面酱中的黄油软化后与低筋面粉混合拌匀做成法式面酱。
2.将黄油放入锅中,小火加热。
3.待黄油溶化后放入芹菜和洋葱炒香。
4.再将高汤倒入。
5.中火煮开。
6.倒入南瓜片
7.将胡萝卜片也加入一起煮。
8.约煮20分钟至蔬菜软烂,关火。
9.稍放凉后将煮好的汤料全部倒入料理机中,加入淡奶油和做好的法式面酱一同搅打。
10.打成细腻的泥状后再重新倒回锅中,用中火加热。
11.煮至浓稠时后改小火,调入少许盐及白胡椒粉即可。
12.食用时滴几滴淡奶油用牙签画出花纹装饰一下,更漂亮哈。
小诀窍
1. 西芹洗好最好将表面的粗纤维去除,打成泥后的口感才会好。
2. 如果家中没有高汤就用浓汤宝代替也可以,盐也适量少加。
3. 淡奶油要选用动物性的,不要使用植物性的淡奶油,对健康不好。
4. 浓汤在搅打完成重倒回锅中煮的时候,比较稠要将火调小,以免被溅出的汤汁烫到。
养生南瓜蜂蜜面包
材料:
高筋面粉500g(100%),煮熟南瓜500g(100%),干酵母5g(1%),蜂蜜10g(2%),盐8g(1.6%),蛋液适量
做法:
1.将除南瓜子以外所有材料一起搅拌
2.搅拌至面团表面光滑,室温30℃,发酵50分钟
3.分割成300g/个
4.滚圆
5.放入纸托,以温度30℃,湿度75%,发酵60分钟
6.发酵好,表面刷上蛋液
7.撒上南瓜子
8.放入烤盘,以烤箱温度上火200℃,下火190℃,烘烤18分钟
养生南瓜粥
材料:
主料:大米、南瓜、瘦肉末
做法:
1、肉末提前一夜用生抽腌制放入冰箱保鲜,入味。
2、把南瓜切小块,和生米一起下锅煮成粥。
3、熬成粥后下肉末煮熟,即成。
小诀窍
为了让南瓜软烂完全找不出南瓜块融入粥内,所以最好和生米一起熬粥。
像生南瓜饼
材料:
南瓜茸、糯米粉500克、白糖180克、黄油50克、澄粉50克、吉士粉30克、豆沙馅、面包糠
做法:
1、南瓜去皮去粒,切片蒸熟,取小半南瓜加入白糖融化,加入黄油、澄粉、吉士粉、搅拌均匀后,再加入糯米粉和剩余的南瓜泥一起和均匀,揉成不粘手,不裂口为宜。
2、取面团搓条下剂子包入豆沙馅,整成南瓜形状。再取少许的面团加点食用色素绿色,制作成瓜蒂按于其上。
3、南瓜的表面上裹上面包糠。
4、锅中加油油温4成热,下入南瓜饼炸至浮起,油温再升高点炸至色泽金黄即可。(老师做的)
漂亮的双色南瓜条
材料:
日本南瓜(挑两种颜色不同的),盐,味精,糖
做法:
1.南瓜洗干净切条。
2.锅入油烧热,放下南瓜不停炒。
3.直到南瓜起沙,调味装盘。