党参墨鱼汤
材料:
党参30克，鸡肉200克，姜10克，盐4克，胡椒粉3克，墨鱼400克，料酒15克，葱15克，味精3克，鸡油20克。
做法:
1、党参洗净切段；墨鱼泡发后切块；姜拍松，葱切段。
2、将党参、墨鱼、鸡肉、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。
党参墨鱼汤
材料:
党参30克，鸡肉200克，姜10克，盐4克，胡椒粉3克，墨鱼400克，料酒15克，葱15克，味精3克，鸡油20克。
做法:
1、党参洗净切段；墨鱼泡发后切块；姜拍松，葱切段。
2、将党参、墨鱼、鸡肉、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。
上汤双参墨鱼面
材料:
用料主料：鲜墨鱼肉500克、水发小刺参4只(以上主料每份各分出4份)配料：小人参4只、菜心4只、笋4片、虾蓉调料：葱、姜、花椒水、盐、味精、料酒、鸡粉、上汤、粉团
做法:
1、鲜墨鱼肉洗净，搅成细泥，加葱、姜、花椒水、调味品搅匀，用特殊工具挤成面条状，捞出备用。
2、水发刺参用水一汆，捞出，内侧撒上少量干粉团面，酿上调好口味的虾蓉，做4只，每只夹上一只人参，放笼中蒸熟取出。
3、把墨鱼面放在4只各吃玻璃碗的器皿中，每个碗内放上一只“双参”，一只菜心，一片笋片。
4、锅内加上汤，调好口味，盛在4只玻璃器皿内，再放在金器架上，点上酒精，上桌即成。
制作关键
海参要发好。
鲜墨鱼做的面条形状要符合标准要求。
上汤质量要好。
小诀窍
备注
此菜为第五届全国烹饪技术比赛金牌菜。
海参墨鱼粥
材料:
墨鱼50克，海参30克，梗米50克，胡椒末、生姜末、酱油、葱白、食盐适量。
做法:
将海参、墨鱼洗净，去肠杂，切成薄片，加入胡椒末、生姜末、葱白、盐、酱油等，然后一并放入一大碗内，拌匀，待用；将粳米煮成粥，刚煮好的粥迅速倒入装有海参、墨鱼的碗内，约焖3分钟，再用汤匙将鱼参片与粥调和均匀即成。
桂圆党参炒鲜墨鱼
材料:
桂圆肉25克，党参25克，鲜墨鱼300克，荷兰豆100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将桂圆肉洗净；党参洗净，切3厘米长的段；鲜墨鱼洗净，切2厘米宽、4厘米长的块；荷兰豆洗净，去筋；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入墨鱼、桂圆肉、党参、荷兰豆、盐、鸡精炒熟即成。
远志党参炒墨鱼
材料:
远志20克，党参30克，鲜墨鱼300克，西芹100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将远志用100克清水煮沸25分钟，停火，过滤，留药液，备用。
2、将党参浸透，切3厘米长的段；鲜墨鱼洗净，切2厘米宽、4厘米长的块；西芹洗净，切3厘米见方的薄片；姜切片，葱切段。
3、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即加入鲜墨鱼片、西芹、料酒、党参、远志药液、盐、鸡精炒熟即成。
党参鳙鱼汤
材料:
鳙鱼1000克，党参20克，料酒、精盐、大葱、生姜、草果、陈皮、桂皮、生油、鸡汤各适量。
做法:
将党参、草果、陈皮、桂皮、生姜洗净，装纱布袋扎口。将鳙鱼去鳞，去腮，去内脏，洗净，下油锅稍煎。锅中注入鸡汤，加入药包、葱、料酒、精盐，煮至鱼肉熟烂，拣去葱、药包，调好口味即成。
党参红枣鳝鱼汤
材料:
黄鳝250克，党参12克，陈皮3克，红枣5枚，生姜4片。
做法:
将黄鳝活杀，去内脏，洗净切段，用开水脱去血水。把全部用料放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煮1-2小时，调味即可。
党参鲫鱼汤
材料:
党参30克，鲫鱼1条（重约500克），植物油，葱花，生姜末，黄酒，精盐，味精，五香粉，香油各适量。
做法:
将党参择洗干净，切成片，盛入碗中备用。将鲫鱼宰杀，去鳞，鳃及内脏，洗净，将党参片裹入鲫鱼腹中待用。炒锅置火上，加植物油，中火烧至六七成热时，加葱花，生姜末煸香，放入鲫鱼煸至两面呈淡黄色，烹入黄酒，加清汤适量，改用小火煨炖40分钟，待鲫鱼熟烂，加精盐，味精，五香粉，再煨至沸，淋入香油即成。
党参鲳鱼汤
材料:
党参20克，熟地黄15克，鲳鱼500克，姜15克，盐5克，素油50克，当归10克，山药25克，葱20克，料酒20克，胡椒粉5克，清汤1500毫升。
做法:
1．将鲳鱼去鳞及内脏，洗净；党参切片；当归切段；熟地黄切片；山药切片；葱切段，姜切片。
2．将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时，加入清汤1500毫升，放入以上药物及鲳鱼、葱、姜，料酒、盐，煮20分钟，撒上胡椒粉即成。
田七墨鱼汤
材料:
田七片15克，益母草30克，墨鱼250克。
做法:
先将新鲜墨鱼撕去皮，去内脏，取去墨鱼骨，洗净，切片。田七片、益母草洗净。将上述材料一并放入锅中，慢火煮1小时，食盐少许调味即可。