枸杞炒荠菜
材料:
枸杞子30克，姜10克，素油30克，味精3克，荠菜400克，葱15克，盐4克。
做法:
1、枸杞子洗净去果柄、杂质；荠菜洗净，去黄叶、老梗；姜切片，葱切段。
2、炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，随即加入荠菜、盐、味精、枸杞子炒熟即成。
枸杞炒荠菜
材料:
枸杞子30克，姜10克，素油30克，味精3克，荠菜400克，葱15克，盐4克。
做法:
1、枸杞子洗净去果柄、杂质；荠菜洗净，去黄叶、老梗；姜切片，葱切段。
2、炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，随即加入荠菜、盐、味精、枸杞子炒熟即成。
核桃枸杞炒荠菜
材料:
核桃仁30克，枸杞20克，荠菜500克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁炸香，备用；枸杞去果柄、杂质，洗净；荠菜洗净，沥干水分；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下荠菜、枸杞、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。
白前炒荠菜
材料:
白前20克，料酒5克，葱10克，味精2克，荠菜400克，姜5克，盐3克，素油35克。
做法:
1．将白前炒香研成细粉；荠菜洗净；姜切片，葱切段。
2．将炒锅置武上烧热，加入素油烧六成热时下入姜、葱爆香，下入荠菜、白前粉、料酒炒熟，加入盐、味精即成。
3．荠菜可用胡萝卜、丝瓜、苦瓜、蘑菇、白萝卜中任何一种代替，同样具有润肺止咳作用。
炒荠菜
材料:
荠菜150克，鸡肉50克，冬笋约200克，黄酒、精盐、味精适量，清汤适量，芝麻油少许。
做法:
1、荠菜剪去根，洗净，放沸水中焯过；鸡肉洗净；冬笋剥去衣，切去根头，洗一下备用。
2、将荠菜剁作细末；鸡肉切成薄片，上浆后备用；冬笋先对剖开，再切成薄片。
3、将炒锅放在旺火上烧热，放菜油，烧至七成热，下浆好的鸡片，用筷子划散至熟，出锅，沥干油。炒锅中留少许底油，放入葱段、笋片略煸炒一下，再放入荠菜稍煸，加黄酒、精盐、味精，放清汤烧开，再放入鸡片，炒匀稍煮，再用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，即可出锅装盘，佐餐食用。
益母草炒荠菜
材料:
鲜益母草30克，鲜荠菜30克，生油30克。
做法:
将鲜益母草、鲜荠菜洗净切断。将铁锅放旺火上，下生油烧热，下鲜益母草、鲜荠菜炒熟，即可服。
肉丝炒荠菜
材料:
荠菜300克，猪瘦肉1OO克，香菜20克，胡萝卜20克，食用油50克，酱油，精盐，味精，花椒粉，米醋，蒜泥各适量。
做法:
将荠菜择洗干净，放入沸水中，焯至七成熟，捞出，在冷水中过凉，用手轻轻挤去水分，切成3厘米长的段，放在器皿中；胡萝卜切成细丝，在沸水中焯一下，冷水过凉，控干水分，放在荠菜段上；香菜切成末，放在荠菜段上；猪瘦肉切成丝，待用；炒锅置大火上，放入食用油，烧热，下入肉丝，快速煸炒，观其变色，加入酱油，花椒粉，即可出锅，倒在荠菜段上，加入精盐，味精，米醋，蒜泥，调拌均匀，装盘即可食用。
野生荠菜和荠菜馅饼
材料:
用料A： 面粉，水
做法:
1．面粉用水和好， 醒面一到两小时
2．肉末和虾用酱油， 料酒， 盐， 油， 糖， 葱，姜拌匀， 淹一小时
3．荠菜和豆腐用盐和 油拌好
4．将2 & 3混合再拌匀， 做成荠菜馅
5．将醒好的面使劲和，分成多个小胚子，擀皮，就像赶饺子皮一样，大小约为饺子皮的两倍，略厚。包馅， 像包包子一样， 做馅饼生胚
6．煎饼，平底锅放少量油，逐个轻轻用手按扁。当一面金黄色时翻身煎另一面，当两面都金黄色时即可，
杏仁枸杞炒杂蔬
材料:
蕃薯，玉米粒，青豆粒，枸杞，杏仁，浓汤宝，生粉
做法:
1、玉米青豆粒解冻，枸杞用清水泡一下，蕃薯去皮切小粒，杏仁也切小粒。
2、锅里放油，倒入蕃薯粒略炸捞起沥油。
3、锅中留少许油，放入玉米青豆蕃薯粒翻炒，少许浓汤宝兑水倒入，放少许盐，将蕃薯粒炒熟。
4、放入枸杞和杏仁粒略炒。
5、最后勾薄芡即可。
银耳枸杞炒蛋
材料:
银耳，鸡蛋，枸杞，淀粉水，高汤，盐
做法:
1.先将银耳一大朵泡发洗净，摘成小朵，鸡蛋两枚打散加少许盐，枸杞一小把也泡好。
2.油锅热后，先将鸡蛋炒鼓大泡盛出，再将银耳倒入翻炒，有高汤加一大勺最好，加盐略闷一下，一下下就好，久了银耳就不脆了。
3.倒入鸡蛋，撒上枸杞，再用淀粉水略略勾芡就可以起锅了。
小诀窍
虽然很简单的菜，我觉得要炒得好吃也不是说说的，勾芡有点汁我认为很有必要，因为那样银耳是脆爽里还带点软滑，比咕吱咕吱的嚼起来口感好很多。
芥兰枸杞炒鸡蛋
材料:
芥兰，鸡蛋，枸杞子
做法:
1.芥兰去皮、叶切片盐水泡10分钟。
2.鸡蛋炒熟后放入泡过的芥兰片和泡过的枸杞子翻炒几下即成。