黄精猪尾煲
材料:
黄精30克，料酒10克，味精3克，葱10克，上汤3000毫升，猪尾500克，盐5克，姜5克，胡椒粉3克。
做法:
1、黄精与黑豆加水煮熟，捞出黄精沥干水分；猪尾去毛桩、洗净，切成段；姜拍松，葱切段。
2、将黄精、猪尾、姜、葱、料酒、盐、味精、胡椒粉、上汤同放锅内，用武火烧沸，再改用文火煲至猪尾熟烂即可。
黄精用黑豆煮后，可增强药效。
黄精猪尾煲
材料:
黄精30克，料酒10克，味精3克，葱10克，上汤3000毫升，猪尾500克，盐5克，姜5克，胡椒粉3克。
做法:
1、黄精与黑豆加水煮熟，捞出黄精沥干水分；猪尾去毛桩、洗净，切成段；姜拍松，葱切段。
2、将黄精、猪尾、姜、葱、料酒、盐、味精、胡椒粉、上汤同放锅内，用武火烧沸，再改用文火煲至猪尾熟烂即可。
黄精用黑豆煮后，可增强药效。
飘香猪尾煲
材料:
主料：猪尾400克，白菜200克，北豆腐100克，
做法:
1.将猪尾烧去毛，剁成段，焯水后洗净。
2.白菜叶切块，豆腐切小块。
3.粉丝温水泡软。
4.锅中加油烧热，香葱炝锅，放入白菜、豆腐、粉条垫底，上面放猪尾，加入高汤、老抽、蚝油、料酒，慢火炖一小时，加精盐、味精调味，撒上香菜末即成。
小诀窍
健康提示：
此汤菜具有滋阴,润肺,养颜的作用。适用于治疗皮肤干燥、心烦、便干。
鸿运猪尾煲
材料:
猪尾400克，湖南烟笋50克，香菜叶1克。调料李锦记豆瓣酱20克，辣妹子酱20克，姜片、蒜片各5克，卤水（制法同酱香鸭）1千克，鲜汤500克，湿淀粉5克，香油2克，豆瓣油20克，葱段、姜片各10克，盐、鸡粉各2克，胡椒粉1克。
做法:
1、猪尾去毛洗净，剁长4厘米的段，入沸水中大火汆3分钟，捞出控水，放入卤水中用大火烧开，再用小火煮30分钟至熟 ；湖南烟笋洗净，用清水浸泡20分钟，取出切长4厘米的段，入沸水中小火煮20分钟，捞出冲凉，入沸水中小火煮20分钟，捞出再冲凉，再入沸水中小火煮20分钟，捞出冲凉，放入碗中，加鲜汤、葱段、姜片、盐、鸡粉、胡椒粉上笼大火蒸1.5小时至入味，取出备用。
2、锅内放入豆瓣油，烧至七成热时放入姜片、蒜片小火煸香，入李锦记豆瓣酱、辣妹子酱小火煸香，下猪尾、烟笋，加鲜汤中火烧开，改小火烧5分钟，用湿淀粉勾芡，出锅淋香油，放入煲中撒香菜叶即可。
小诀窍
特点
口味香辣，色泽红艳。
核桃猪尾煲
材料:
核桃仁10个，花生米50克，陈皮10克，猪尾1条，盐少许。
做法:
(1)、将猪尾去毛，洗净，切成几段；核桃去外壳；花生米、陈皮洗净；猪尾收拾干净，剁成小段。
(2)、在锅内放入清水适量，用武火烧沸后，放入猪尾、核桃仁、花生米、陈皮，改用中火煮约3小时，加盐调味即成。
茯苓黄精猪瘦肉汤
材料:
黄精50克，茯苓30克，猪瘦肉200克，葱结、姜片、料酒、食盐、味精各适量。
做法:
将黄精、猪瘦肉洗，分别切成3.3厘米、宽1.6厘米的小块，将茯苓洗净，备用。将黄精、茯苓和猪瘦肉块放入瓦锅（沙锅）内，加水适量，放入葱、生姜、食盐、料酒，隔水炖熟，加味精少许，吃肉喝汤。
天麻黄精猪脑羹
材料:
猪脑1个，黄精10g，天麻10g。
做法:
将猪脑、黄精、天麻同放入锅内，加水适量，以文火煮炖1小时成稠羹汤。
喝汤吃猪脑，每日2次，连服2周。
黄精猪肘
材料:
猪肘750克，党参10克，白蔻2克，生姜15克，料酒50毫升，酱油10克，味精2克，黄精20克，大枣50克，肉汤2000毫升，葱15克，精盐5克，胡椒粉3克。
做法:
党参、黄精、大枣洗净，党参切成3厘米长的段。白蔻打破待用。生姜洗净拍破。葱切长段。猪肘刮洗干净，镊尽毛桩，入沸水锅内氽去血水，捞出用清水洗净。砂锅置火上放入猪肘、黄精，党参、大枣、生姜、葱段、精盐、胡椒粉、注入清汤、料酒、酱油，武火上烧开，打去浮沫，改用文火慢煨至汁浓肘熟拣出姜葱不用，入味精调味即成。
佐餐食之。
黄精猪蹄
材料:
猪蹄1个（约500克），黄精20克，红枣（去核）10个，甘草3克，盐、姜葱汁、黄酒、肉清汤各适量。
做法:
1、猪蹄治净、控水，均匀抹上盐、黄酒、姜葱汁，静置30分钟后洗净，黄精治净，切成薄片。
2、锅内放肉清汤、黄酒、猪蹄、红枣、黄精、甘草，用旺火烧开，撇去浮沫，改中小火炖至猪蹄熟烂，用盐调味即成。
参精猪肘煲
材料:
党参15克，猪肘500克，枸杞子15克，葱5克，鸡精5克，黄精15克，大枣6枚，姜5克，盐5克，上汤2500毫升。
做法:
l、将猪肘除去毛桩，刮洗干净；黄精切成薄片，党参切成段；大枣、枸杞子去杂质洗净；姜切片，葱切段。
2、将猪肘肉、党参、大枣、构杞子、调料同放沙锅内，加入上汤，用文火炖至猪肘肉烂，再调味即可。
3、黄精用黑豆煮后再入膳，功效更好。
红酒牛尾煲
材料:
牛尾500克，洋葱50克，胡萝卜100克，菜芯6克。调料南乳汁50克，鸡精10克，白糖10克。
做法:
1、牛尾先放火上烧去毛，把外面的一层皮刮掉，改刀成7厘米长的段放入锅中，加入南乳汁、鸡精、500克水调味后小火焖1个半小时至熟。
2、洋葱、胡萝卜切片，与菜芯一起入沸水中焯1分钟，捞出后将洋葱、胡萝卜垫在沙煲底部。
3、将熟牛尾去骨改刀成条码入煲中，浇上焖牛尾的原汁，放灶上小火烧滚，把焯好的菜芯围在旁边上桌即可。
小诀窍
特点
牛尾香糯，色泽金红。
制作关键
牛尾小火焖软烂后，放至冷却再改刀，以免粘刀。