荸荠胡萝卜白鸭煲
材料:
荸荠150克,白鸭1只,盐5克,姜5克,胡椒粉3克,胡萝卜150克,料酒10克,味精3克,葱10克,上汤3000毫升。
做法:
1、荸荠去皮洗净切两半;胡萝卜去皮洗净切成块;白鸭宰杀后去毛桩、内脏及爪,切成块;姜拍松,葱切段。
2、将荸荠、胡萝卜、白鸭、料酒、盐、姜、葱、胡椒粉、味精、上汤同放锅内,置武火上烧沸,再改用文火煲至鸭肉熟烂即可。
荸荠胡萝卜白鸭煲
材料:
荸荠150克,白鸭1只,盐5克,姜5克,胡椒粉3克,胡萝卜150克,料酒10克,味精3克,葱10克,上汤3000毫升。
做法:
1、荸荠去皮洗净切两半;胡萝卜去皮洗净切成块;白鸭宰杀后去毛桩、内脏及爪,切成块;姜拍松,葱切段。
2、将荸荠、胡萝卜、白鸭、料酒、盐、姜、葱、胡椒粉、味精、上汤同放锅内,置武火上烧沸,再改用文火煲至鸭肉熟烂即可。
土豆胡萝卜白菜饼
材料:
中个土豆1个,小胡萝卜1个,圆白菜叶1-2片,大个鸡蛋1个,玉米淀粉2一3大勺,油,鸡精,盐
做法:
1、土豆去皮擦成丝,胡萝卜去皮擦成丝,圆白菜叶切成小段丝。
2、然后全部放入容器中混合,打入鸡蛋,加入盐、鸡精等调料(根据自己的口味添加),将其搅拌均匀。(全部材料可做一手掌直经的饼2个)
3、平底不粘锅小火加热,放入一点油,等油五成热后,放入混合好的材料,用锅铲将其整型压扁,不要太厚。
4、小火煎一会后翻面,两面煎至金黄即可。
小诀窍
1、饼不要做太大,否则不易翻面。
2、其土豆也可用红薯或南瓜代替。
3、还可加一点小䓤或洋葱。
4、喜欢吃肉的朋友可放一点培根会更提味(一定要熟食)
5、如果蔬菜多不易成型,可多加1个蛋。
毛豆香菇胡萝卜白果鸡丁
材料:
毛豆米150克,香菇30克,鸡胸脯肉150克,白果30粒,胡萝卜1根,油、盐、葱姜、鸡精、嫩肉粉适量。
做法:
1、食材冲洗干净,香菇、胡萝卜切丁,鸡胸脯肉切丁用嫩肉粉抓匀,葱姜切末。
2、热锅冷油放鸡丁下锅划散,变色时盛出。
3、另起锅热油,爆香葱姜,放毛豆、香菇、胡萝卜、白果和2汤勺水烧约3分钟。
4、放鸡丁略炒放盐和鸡精调味即可出锅。
橙汁萝卜白梨块
材料:
材料白萝卜、心里美、白梨。调料盐、糖、醋、橙汁。
做法:
1.将白萝卜、心里美切成块加入橙汁、盐、糖、醋腌8小时。
2.再将白梨去皮切成块,加在腌好的萝卜里拌匀即可。
提示
清凉爽口,橙香味浓。
萝卜白毛茶
材料:
萝卜500克,玉米须100克,白毛茶100克。
做法:
将萝卜、玉米须共煎,然后下白毛茶,取汤。代茶常饮。
核桃荸荠子鸭煲
材料:
子鸭1只,核桃仁100克,荸荠1500克,香菇50克,绍酒5克,味精5克,鸡精5克,姜5克,葱5克,盐5克,棒骨汤2500毫升。
做法:
1、将鸭宰杀后,去毛,内脏及爪;核桃仁洗净;荸荠洗净,去皮;香菇洗净,一切两半,姜切片,葱切段。
2、将鸭、核桃仁、荸荠同放高压锅内,再放入姜、葱、调料,加入棒骨汤,置武火上烧沸,用高压蒸,蒸20分钟,停火,晾凉,倒入煲内。
3、将煲置武火上烧沸,煮熟,调味,上桌,即可烫其它菜食。
胡萝卜、荸荠
材料:
胡萝卜200克、荸荠100克。
做法:
胡萝卜200克、荸荠100克,用清水煮熟,连汤带菜同食,每日1剂,7天为1个疗程。
荸荠炖胡萝卜
材料:
荸荠200克,鸡油30克,葱15克,味精3克,胡萝卜400克,姜10克,盐4克。
做法:
1.荸荠去皮,一切两半,洗净;胡萝卜去皮,洗净,切成块;姜拍松,葱切段。@2.荸荠、胡萝卜、姜、葱同放炖锅内,加入鸡油和水2800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精即成。
腊鸭煲萝卜汤
材料:
腊鸭,白萝卜,油适量,白胡椒粉1/3汤匙
做法:
洗净鸭肶,如果是那种腌得很干的腊鸭,怕咸味太重,可将腊鸭肶用凉水泡30分钟;切成适中的块状;
白萝卜;洗净去皮,切滚刀块;
热锅下油,放入姜片爆炒几下,倒入腊鸭肶,翻炒5分钟,至油份渗出;
煮沸清水,放入炒好的腊鸭肶和萝卜,煮开后转小火煲一个半小时,下胡椒粉即可食用。
小诀窍
腊鸭肶可先汆水再炒,除了可以略去盐分,还可去除过多的油脂,吃起来更健康。
炒好腊鸭后,如觉得鸭油太多,可倒掉一些。
汤煲好后无需再加盐,腊鸭肶本身已够咸。
腊鸭煲萝卜汤
材料:
腊鸭肉400克,白萝卜半个,姜3片,香菜两棵
做法:
1.腊鸭肉洗净切小块,白萝卜去皮切块,姜切片
2.锅内冷水,放入腊鸭肉煮至水开后,捞起沥净水
3.砂锅内放入腊鸭肉,白萝卜,姜片及清水,加盖大火煮开后转小火约一个半小时
4.煲至汤色转白,水量剩一多半时即可,关火后加入香菜即可