草莓奶冻
材料:
牛奶60ml、淡奶油500ml、糖60g、吉利丁片10g、草莓200g。
做法:
1.草莓打泥(留几个切块);2.牛奶,淡奶油,糖加热,煮至糖化离火;3.泡软的吉利丁片沥干后加入2中,搅拌至融化;4.与草莓泥混合拌匀;5.剩余的草莓切成小颗粒加入拌匀;6.放入冰箱冷藏至凝固。
草莓奶冻
材料:
牛奶60ml、淡奶油500ml、糖60g、吉利丁片10g、草莓200g。
做法:
1.草莓打泥(留几个切块);2.牛奶,淡奶油,糖加热,煮至糖化离火;3.泡软的吉利丁片沥干后加入2中,搅拌至融化;4.与草莓泥混合拌匀;5.剩余的草莓切成小颗粒加入拌匀;6.放入冰箱冷藏至凝固。
蓝莓奶冻 随时都可以做
材料:
一点蓝莓酱(什么牌子的都可以)
做法:
(1)把牛奶倒出来碗里,加点蓝莓酱。
(2)放进冰箱4小时
(3)即食
草莓沙谷奶冻
材料:
草莓适量,沙谷米80克,豆奶500克,蜂蜜20克,鱼胶粉8克,糖30克
做法:
1)沙谷煮熟沥干水放入容器内。
2)取100克豆奶和蜂蜜,鱼胶粉,糖煮溶拌均,之后再加入4oo克的豆奶拌均再倒入容器内。
3)草莓切丁加入,冷藏2至3小时即可食用
小诀窍
沙谷边煮边拌,煮好了再泡一下冷水口感更好些。
草莓奶酪慕斯蛋糕
材料:
戚风蛋糕片两片,奶油芝士250克,鲜奶油250克,朗姆酒适量,吉利丁4片(每片5克),细砂糖50克,牛奶100克
做法:
1、将烤盘烤好的戚风蛋糕片切成慕斯圈大小,并分成两片;
2、将慕斯圈放在烤盘上,铺入一片蛋糕片;
3、在慕斯圈内侧围一圈草莓;
4、制作奶酪慕斯糊,将吉利丁片用牛奶泡软;
5、奶油芝士隔水加热拌匀至无颗粒;
6、倒入泡软的吉利丁片和牛奶继续拌匀,加朗姆酒拌匀;
7、鲜奶油加细砂糖隔冰打至七分发;
8、拌入芝士糊成为芝士慕斯糊;
9、倒入一半芝士慕斯糊到铺好蛋糕片的慕斯圈中;
10、将另一片蛋糕片四周切去一点,铺到芝士慕斯糊上;
11、倒入余下的芝士慕斯糊,用抹刀抹平,放入冰箱冷藏三、四个小时,装饰即可。
12、切剩下的蛋糕片,非常绵软好吃。
草莓奶油水果茶
材料:
草莓,金钻奶油适量,红茶,热水,砂糖
做法:
1.泡红茶备用,金钻奶油打至九分发(裱花专用) 草莓一个对半切开备用。
2.挖一汤勺奶油放置杯底,如果想造型美观可把奶油加入裱花袋挤出花型。
3.加入草莓以及砂糖,倒泡好的热红茶搅拌均匀静置1-3分钟即可。
自制草莓奶昔
材料:
新鲜草莓10个,香草冰激凌适量,原味酸奶250毫升
做法:
1.草莓洗净,去叶子待用!
2.料理机中放入10个草莓,适量的香草冰激凌,和250毫升酸奶,摇匀后,放入料理机里搅匀后倒入杯子中,一辈营养健康的草莓奶昔就做好了!
小诀窍
同样的方法,可以换不同的水果,如草莓,芒果,木瓜,香蕉等!
草莓奶油塔
材料:
草莓4颗,奶油少量,面包2片
做法:
1、两片面包用模具刻成漂亮的形状。
2、一片面包垫底,上面抹上一层奶油。
3、加几片草莓,再抹上一层奶油。
4、盖上一层面包。
5、抹厚一点的奶油。
6、上面放入一颗草莓。
7、草莓切片放在周围做装饰。
小诀窍
我用的是喷射奶油,只要摇几下就可以喷出奶油,很方便快捷。
草莓奶酪
材料:
A.全脂鲜奶250公克,细砂糖40公克,香草条1小段,B.吉利丁片10公克,C.动物性鲜奶油250公克,D.草莓酱汁适量,E.草莓块少许
做法:
1.吉利丁片泡入冰块水中软化,捞出挤干水份备用。
2.将香草条剖开,刮出香草籽后与香草条外皮一起加入其余材料A中,以中小火煮至约70℃,至细砂糖完全融化后熄火,加入作法1的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌匀备用。
3.取作法2的材料以细筛网过滤出奶酪液,倒入模型中,以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡(也可用小汤匙将气泡戳破)。
4.将完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固,食用前淋上草莓酱汁,并摆上草莓块装饰即可。
草莓奶酪
材料:
1.吉利丁片30公克,
做法:
1.将材料1泡在冰水中至软备用。
2.将材料2煮到细砂糖溶化且温度到达90℃后,即离火等温度降到65℃时,再加入沥干水分的吉利丁片拌匀至溶化。
3.把鲜奶油放入作法2中拌匀后,装入点心碗中约六分满,放凉后再放入冰箱冷藏至凝固。
4.食用前取出,淋上草莓酱汁即可。
草莓奶油霜
材料:
白油100公克,奶油100公克,果糖150公克,草莓果汁香料8公克,热水少许
做法:
1.材料白油和奶油以打蛋器拌至颜色变白、体积变大,加入果糖续继搅拌至奶油霜呈膨松状、入口无油腻感。
2.天然草莓果汁香料以少许热水融解成浓稠状,倒入作法1内拌匀即成草莓奶油霜。