乌鸡山药汤
材料:
原料:乌鸡、山药、枸杞、胡萝卜、葱、姜。
做法:
1、乌鸡切块、山药去皮切块,胡萝卜去皮切块,葱切段,姜切片;
2、乌鸡一定要凉水下锅才可以吐净脏东西;
3、大火焯出乌鸡里的血沫;
4、捞出乌鸡控干水发,用热水洗去乌鸡表面的浮沫,锅内做水,水热后放入乌鸡块,葱、姜、烹入绍酒;
5、大火烧开后,盖上盖改小火炖40分钟;
6、倒入枸杞、撒入胡椒粉少许,盐少许调味;
7、倒入山药块略微炖软即可,不用长时间要不营养流失了;
8、加入胡萝卜炖5分钟即可出锅装碗了。
乌鸡山药汤
材料:
乌鸡一只,山药200g,配料:枸杞,大枣,花椒,葱,姜
做法:
1、乌鸡去内脏后洗净备用。山药打皮切块,用清水泡着,以免变色。枸杞洗净备用。葱切段,姜切片。
2、砂锅(我家的锅是紫砂电锅)中倒入足量水,放入乌鸡,煮沸后,撇去浮沫。
3、放入枸杞、大枣、花椒、葱、姜,转文火煲2个小时。
4、后加入山药,适量盐调味即可。
乌鸡山药汤
材料:
原料:乌鸡、山药、枸杞、胡萝卜、葱、姜。
做法:
1、乌鸡切块、山药去皮切块,胡萝卜去皮切块,葱切段,姜切片;
2、乌鸡一定要凉水下锅才可以吐净脏东西;
3、大火焯出乌鸡里的血沫;
4、捞出乌鸡控干水发,用热水洗去乌鸡表面的浮沫,锅内做水,水热后放入乌鸡块,葱、姜、烹入绍酒;
5、大火烧开后,盖上盖改小火炖40分钟;
6、倒入枸杞、撒入胡椒粉少许,盐少许调味;
7、倒入山药块略微炖软即可,不用长时间要不营养流失了;
8、加入胡萝卜炖5分钟即可出锅装碗了。
乌鸡山药汤
材料:
乌鸡,山药,枸杞,红枣,葱,姜,胡椒粉,盐,料酒
做法:
1.乌鸡切块、山药去皮切块,葱切段,姜切片
2.锅内放水,乌鸡凉水下锅,后大火焯出乌鸡里的血沫,捞出乌鸡控干水,用热水洗去乌鸡表面的浮沫
3.砂锅内放水,水热后放入乌鸡块、红枣,葱、姜、放入料酒
4.大火烧开后,盖上盖改小火炖1小时,放入山药块炖30分钟左右,山药软烂即可,加入枸杞、盐和胡椒粉调味,再炖5分钟即可
乌鸡山药煲
材料:
煲汤的料:生姜,葱结,香菇,红枣,枸杞,林芝片,还有山药,料酒,盐
做法:
1、方法简单不过,乌鸡洗净绰水,添水至淹没鸡块。
2、大火烧开后入料酒、生姜、林芝片,转小火慢炖至鸡半酥时入香菇、红枣、枸杞继续炖。
3、喜欢山药的,最后15-20分钟入山药,最后上桌前调盐入味即可。
乌鸡虫草山药汤
材料:
鸟鸡肉100克,冬虫夏草15克,淮山药50克。
做法:
乌鸡宰后,洗净,切取鸡肉成片,加入虫草、山药,加水适量,炖熟。
乌鸡肉冬虫草淮山药汤
材料:
乌鸡肉10Og,冬虫草9g,淮山药50g。
做法:
共煮汤常服用。
排骨山药汤
材料:
排骨500克,山药500克,葱20克,姜20克,盐1茶匙(5克)
做法:
1,排骨加一半的葱姜焯水
2,焯水后,将排骨拣出
3,重新放入高压锅,加入另一半的葱姜,和适量的水高压锅水开后,中火压15分钟
4,山药洗净
5,去皮后,切滚刀块
6,倒入锅中稍煮后,即可放盐出锅。
小诀窍
1,山药主要成份是淀粉,也是可以生吃的芋类食物。能够促进消化。
2,山药有多种维生素,特别是钾的含量较高,同时具有减肥健美的作用。
3,去皮后的山药特别滑手,在手上涂些醋或盐会容易处理的。
排骨山药汤
材料:
排骨,山药,姜,料酒,盐,白醋
做法:
1.排骨洗净,入开水氽煮一分钟,去去血沫后,洗净。
2.将排骨放入冷水中,加入几分姜,大火煮开后,撇去浮沫后,加入适量的料酒、盐,以及一滴白醋,转中小火炖至汤成奶白色。
3.加入山药,煮开,转小火至山药酥。
红枣山药汤
材料:
红枣,山药,桂圆,莲心
做法:
1.山药去皮切块泡于水中,为防止山药发黑,可在水中滴几滴白醋。
2.红枣我选用的是河北沧州的金丝小枣,已加工干净,不用洗。
3.桂圆以福建莆田产的威最好,肉质肥厚,去壳后以温水泡软。
4.莲心选用带芯莲子,且别买漂白的,要本色颗粒大的,贵不了几块钱。
5.先将莲子和红枣共煮,待莲子酥后下桂圆和山药,文火煮15分钟即可。可以冰糖调味。
枸杞山药汤
材料:
土鸡腿1只,山药200公克,枸杞1大匙,盐1/4匙,鸡精粉1/4茶匙,料理米酒1大匙,水600㏄
做法:
1.鸡腿剁块,山药切块,分别以滚水汆烫过后捞起洗净
2.作法1的材料全部放入炖锅中,加入枸杞、料理米酒、水混合均匀放入电锅中蒸约40分钟。
3.作法2蒸熟后加入适量的盐、鸡精粉调味即可。