参归鳝鱼羹
材料:
党参,当归各15克,鳝鱼500克。
做法:
将鳝鱼剖开,去骨,内脏及头尾,切丝。将党参,当归装入纱布袋内,扎紧,与鳝丝一起放入锅内,加葱,盐及清水适量,先用武火烧沸,再用文火煎1小时,弃药袋,加入味精调味即可。佐餐,食鳝丝,饮汤,分次食完。
参归鳝鱼羹
材料:
党参,当归各15克,鳝鱼500克。
做法:
将鳝鱼剖开,去骨,内脏及头尾,切丝。将党参,当归装入纱布袋内,扎紧,与鳝丝一起放入锅内,加葱,盐及清水适量,先用武火烧沸,再用文火煎1小时,弃药袋,加入味精调味即可。佐餐,食鳝丝,饮汤,分次食完。
参归鳝鱼
材料:
当归15克,党参15克,大枣10克,鳝鱼500克,料酒10克,葱10克,生姜5克,蒜10克,味精1克,食盐3克,酱油10克。
做法:
1、将鳝鱼剖开,除去骨、内脏及头尾,切丝备用。
2、将当归、党参装入纱布袋内扎口,和鳝鱼同置锅内,再放入料酒、大枣、葱、生姜、蒜、食盐,加水适量。
3、将锅置炉上,先用武火烧沸,并除去浮沫,再用文火煎熬1小时后除去药袋,加入味精即成。
芪归鳝鱼
材料:
鳝鱼250克,黄芪10克,当归15克,生姜、葱、食盐、味精、调料酒各适量。
做法:
将黄芪、当归装入纱袋内,扎口。将鳝鱼去头、骨、内脏,洗净切丝。将纱袋与鳝鱼共入锅内,加适量清水,武火烧沸,去浮洙,转入文火,煮半小时加黄酒少许,再煮10分钟,捞出纱袋,加入调味品。佐餐食之,吃鱼喝汤,上药膳为一人一日量,分两到三次吃完,每周两到三次。注意事项:有外感热病或疮疡疖肿暂不宜服。专家叮咛:1.急性乙型肝炎和慢性乙型肝炎以邪实为主,症见口干苦、尿黄、便秘者不宜用。
2.慢性乙型肝炎属阴虚内热型,症见口干咽燥、心烦、午后低热、舌红、苔少、脉弦细者不宜用。
归参鳝鱼羹
材料:
鳝鱼500克,当归、党参各15克,食盐、姜、葱各5克。
做法:
将鳝鱼宰杀,去头、内脏及骨,洗净,切丝。当归、党参用纱布包好,与鱼丝同入锅,加水煎煮1小时,捞出药包,加盐、姜、葱,煮沸即可。
龟参鳝鱼羹
材料:
当归15克,党参15克,鳝鱼500克,料酒,葱、生姜、大蒜,味精、精盐、酱油各适量。
做法:
将鳝鱼剖背脊后,去骨、内脏、头、尾,切丝备用。当归、党参装入洁纱布袋内扎紧口;将鳝鱼丝置铝锅内,放入药袋、料酒、酱油、葱、生姜、大蒜、精盐,加水适量用武火烧沸后,捞去浮沫;改用文火炖1小时,捞出药袋不用,加入味精即成。分餐食用,吃鱼喝汤。
黄芪鳝鱼羹
材料:
黄芪30克,黄鳝250克,生姜4片,马蹄粉、调料各适量。
做法:
将黄鳝活杀去内脏、头骨,洗净切段,用开水焯去血腥、粘液;黄芪、生姜洗净;马蹄粉用水调成糊状。把黄鳝、黄芪、生姜一起放入锅内,加清水适量,用大火煮沸后,改用文火煮1-1.5小时,捡去黄芪,用湿马蹄粉勾芡,调味即可。
参归炖乳鸽
材料:
人参是中国一类保护植物,有调气养血,安神益智,滋补强身之功,尊为“百草之王”。当归补血和血,破瘀生新,益气补气。乳鸽、老母鸡肉嫩味鲜,对久病体弱者有大补益。此菜是秋冬季热卖菜肴,滋补保健佳品。主料乳鸽 老母鸡辅料鲜人参 当归
做法:
1.乳鸽宰杀,洗净。
2.老母鸡宰杀、洗净剁成块。
3.取大砂煲放入乳鸽、老母鸡块、鲜人参、当归炖熟即可。
注意事项
1.人参性温,与西洋参功效有所不同,夏季不宜食用。
2.当归以根大头肥,身干色白,有芳香油气者为佳。
参归猪心
材料:
用料猪心1具,党参50克,当归10克,味精、精盐各适量。
做法:
1、将猪心去油脂,洗净。
2、将净猪心对剖,去筋膜,洗净,沸水中焯过。
3、将党参、当归和猪心放入沙锅内,加水适量,用文火炖至鸡心烂即成。食用对,放味精和精盐调味即可。
功效
补气补血,养心安神。适用于身体虚弱、气血双虚者。
参归炖猪心
材料:
用料原材料:党参8克,当归6克,猪心360克,姜10克,清汤500克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法:
1、将党参、当归用水洗净,猪心切片汆水,姜切片待用。
2、取净锅上火,放入清汤、猪心、姜片、党参、当归,大火烧开转小火炖30分钟调味即成。
小诀窍
特点
软糯嫩滑,成鲜适口。
功效
当归是补血圣品,能调经、安胎。
猪心能养血安神,对惊悸、自汗、失眠有一定的食疗作用。
爱心提示
成汤补心益气,适宜失眠多梦者食用。
参归羊排炖芸豆
材料:
主料:羊排骨600克
做法:
1、将芸豆择洗干净。羊排剁成段。
2、羊排入沸水锅中焯透捞出。
3、沙锅内加水,下人当归、党参、女贞子小火熬浓,捞出药料。
4、下入羊排、葱段、姜片、料酒、小火炖至九成烂。
5、下入芸豆,加精盐、鸡精、白糖炖至熟透,加味精即成。