扁豆红枣粥
材料:
扁豆16克，红枣10个，粳米30克，冰糖适量。
做法:
先将以上前3味分别洗净，一同入锅，加水适量先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，加入冰糖稍煮即成。
扁豆红枣粥
材料:
扁豆16克，红枣10个，粳米30克，冰糖适量。
做法:
先将以上前3味分别洗净，一同入锅，加水适量先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，加入冰糖稍煮即成。
黑豆红枣粥
材料:
黑豆、红枣、粳米适量。
做法:
黑豆、红枣、粳米按2：1：2的比例搭配，常法煮粥，待温时加适量蜂蜜温食。糖尿病者不宜加蜂蜜。
绿豆红枣粥
材料:
绿豆、红枣各50克。
做法:
绿豆煮至破花，入红枣，红糖适量。日食1次，15日为一疗程。
扁豆红枣玉米粥
材料:
白扁豆25克，红枣50克，玉米50克。
做法:
将以上3味淘洗干净，一同放入砂锅，加水500克，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。
扁豆红枣白芍汤
材料:
白扁豆25克，红枣20克，白芍、陈皮各5克。
做法:
将白扁豆、红枣洗净与白芍、陈皮一同放入砂锅内，加水1000毫升，煎至800毫升即可。
白扁豆红汁猪皮
材料:
猪皮680g，泡发好的白扁豆140g，姜5g，盐4g，蒜3粒，葱5g，蒜蓉辣酱30ml，橄榄油10ml，清水及湿淀粉适量
做法:
1、白扁豆洗净后用清水泡发
2、砂锅中放入清水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g盐将豆煮熟
3、葱根切成丝后，放入清水中浸泡
4、猪皮是在双汇买的，已经处理得比较干净，回家后洗洗就可以放入锅中焯水
5、焯好的猪皮取出，不烫手时就可以剔除皮下脂肪层了
6、剔好的猪皮切成等宽的小条
7、炒锅烧热，倒入橄榄油、蒜蓉辣椒滑炒出香味后，倒入清水煮开
8、放入猪皮段烧至入味，汤汁收到一半时，加盐调味，浇入湿淀粉收汁
9、白扁豆先盛入盘中，再将红汁猪皮盛入，葱丝放在红汁猪皮上，用香菜点缀即可。
黄扁豆红薯汤
材料:
干的小黄扁豆290克，水600毫升，姜黄粉1/4茶匙，红薯1个，去皮，切成3厘米见方的块，植物油2汤匙，分两次用，洋葱1个，切碎，番茄1个，切碎，新鲜青辣椒3个，去籽，切细粒，盐、新鲜黑胡椒粉适量，新鲜香菜2株，切碎，装点用
做法:
1.用自来水淘洗扁豆，沥干水。把扁豆，600毫升水，姜黄放进汤锅里，用中火煮沸。盖上锅，把火调小，煮至扁豆变软，大约30分钟。
2.在煮扁豆的同时，把红薯块放在蒸锅里，隔水盖上蒸15分钟，至红薯刚开始变软（时间会因火的大小而不同）。把红薯拿出，放进扁豆锅里，一起用勺压成泥，备用。
3.炒锅放中火上，倒入一半量的植物油预热。加洋葱，炒至淡黄色，约1-2分钟。炒入番茄，青辣椒，盐和胡椒粉。继续炒3至5分钟。加入另一半的油，小扁豆泥和红薯泥，炒匀。根据需要加适量的水以达到理想的稠度。继续煮至汤变稠，内容物融合即好。用香菜或小葱调味点缀，趁热吃。
扁豆红糖煎
材料:
白扁豆100克，山药100克，红糖适量。
做法:
将白扁豆浸入米泔水，泡涨后去皮，加水500克与山药同煮，豆熟酥时加入红糖，稍煮便可食用。
扁豆红辣椒
材料:
扁豆500克，红红椒1个，油、盐、味精、酱油适量。
做法:
1、扁豆去两头老筋洗净，红椒切块。
2、起锅热油爆香葱姜，翻炒扁豆，放酱油焖煮5分钟。
3、扁豆熟时放红椒略炒，再放盐和味精调味即可。
小诀窍
扁豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒，烹饪时一定做的十分熟方可
扁豆大枣粥
材料:
扁豆60克，大枣20枚，冰糖30克，粳米100克。
做法:
将以上四物共入锅，加水煮粥，作早餐或点心食用，可连服3～5天。