燕麦小米粥
材料:
燕麦全草90克,小米50克,红糖适量。
做法:
先将燕麦全草加水煎汁,去渣后与淘洗干净的小米一同煮粥,加红糖食用。
燕麦小米粥
材料:
燕麦全草90克,小米50克,红糖适量。
做法:
先将燕麦全草加水煎汁,去渣后与淘洗干净的小米一同煮粥,加红糖食用。
浮小麦小米粥
材料:
浮小麦25克,小米25克,蜂蜜1匙。
做法:
取浮小麦25克,打碎,小米25克,同煮粥,加蜂蜜1匙,食用。
瞿麦小米粥
材料:
瞿麦30克,小米50克。
做法:
先煎取瞿麦药汁,然后放入小米以常法煮粥即可。
燕麦小堆
材料:
燕麦100克,糖,葡萄干,牛奶100毫升
做法:
1.把燕麦,糖,葡萄干,牛奶混合成有点湿的燕麦团,
2.然后用筷子象包馄炖似的夹一小堆一小堆放在铺好锡纸的烤盘上,放进烤箱200度烤8分钟即可~
燕麦小餐包
材料:
高筋面粉250克,温水160克,酵母4克,盐3克,细砂糖10克,葡萄干20克,燕麦片20克
做法:
1、葡萄干洗净,用清水泡软(30分钟以上)。
2、将酵母倒入40度左右的温水中,搅拌均匀。将面粉、盐、糖混合在一起,分几次加入酵母水,和成面团,揉至面团有劲后,混入葡萄干和燕麦片揉匀。
3、将面团分割成约12个小面团,分别用手搓成圆球状,然后盖湿毛巾饧发10分钟。
4、松弛后的小面团,用手压扁再揉圆,每个沾一层面粉,用剪刀在顶部剪十字小口,放温暖密封处发酵40分钟(可置于烤箱中,设置温度在35-40度,内部放一碗热水)。
5、烤箱预热至170度,烤盘放烤箱中上层,烤18分钟左右出炉(观察面包表面颜色微黄即可)
6、此面包属于原味面包,口感香醇不腻,可作为早餐或下午茶。
蜂蜜燕麦小餐包
材料:
1. 2-1/2至2-3/4杯通用面粉/ all-purpose flour
做法:
1.在一个大碗里,把1杯普通面粉(不是把两杯半全加入哦),全麦面粉,燕麦,酵母和盐混合好。怕面团不筋道的,可以加两大匙面筋/Gluten。 我加了。
2.在一个小锅里加热水,倒入蜂蜜和4汤匙黄油,加热至120 ° -130 °F。
3.加入第一步准备好的干料,搅到面团湿软。
4.加鸡蛋,混合好。
5.慢慢加入剩下的 1杯半到 1 3/4杯的通用面粉,加面粉的多少要以揉成个软面团为准。
6.如果用机器揉面,要用低档揉面。揉到面团光滑而富有弹性。
7.放置在抹油的容器里,盖上盖子。 烤箱里放盆开水,把面团放入,让发到两倍大。
8.面团取出放撒有少量面粉的桌面上。稍揉,把面团分成24块,然后揉成球。
9.放置在抹了油的13英寸 × 9英寸的烤盘中。也可以不抹油,放张烤纸/Patchment Paper。盖上盖子,第二次发酵,直到面团发到两倍大,约30-40分钟。
10.烤箱预热到375 F/190 C,入烤箱烤20-22分钟,直到表面金黄色。
11.把黄油用微波炉溶化,刷到面包上。
12.稍凉后开吃。这面包第二天第三天吃时,盖张湿厨房用纸,热上半分钟到1分钟(以你热面包的多少来定哈),还是很软的。
葡萄干燕麦小餐包
材料:
高筋面粉270克(1+1/2+1/3CUP),水150克(1/2CUP+2TBL),面包机酵母1tsp,盐1/2tsp,糖10克(1/2TBL+1/2tsp),黄油1TBL,燕麦片25克(1/4CUP),葡萄干25克(没称的用手抓1撮,多少随自己喜欢),Rum酒适量(用来泡葡萄干),打碎的麦片适量(用来沾面包表面)。
做法:
准备工作:
隔夜用Rum酒泡葡萄干(如果无Rum酒,可用红葡萄酒或清水泡)。
面团操作:
一、面团制作:先用小碗放水,加温至手感暖和,放酵母,搅拌均匀,静置5分钟,放入搅拌机碗,再加入面粉和盐,先低速搞一小会,再转中速搅拌成面团,黄油切成小片,放入面团碗,继续搅拌成揪一小块面能拉面薄膜的延展性面团。
二、搅拌好的面团用手搓入燕麦片,揉搓均匀。
三、再揉搓入泡过的葡萄干,揉搓均匀。用薄膜盖住面团口,在温暖环境下容器发酵60分钟。
整形操作:
一、发酵好的面团用手揉搓几下去气泡,再分成10等分,滚圆,盖住薄膜醒10分钟。
二、再稍将面团滚圆,案板上铺些打碎了的燕麦片,放小面团在上面滚,让表面粘上,
三、滚好后放在烤盘上。
四、用小剪刀在面团上面剪个十字。
五、再铺上薄膜,饬30分钟。
烘焙:
烤箱下层放个盘,上面放1杯水左右,烤盘放中层,烤350F,15分钟左右。
蜂蜜燕麦小餐包
材料:
1. 2-1/2至2-3/4杯通用面粉/ all-purpose flour
做法:
1.在一个大碗里,把1杯普通面粉(不是把两杯半全加入哦),全麦面粉,燕麦,酵母和盐混合好。怕面团不筋道的,可以加两大匙面筋/Gluten。 我加了。
2.在一个小锅里加热水,倒入蜂蜜和4汤匙黄油,加热至120 ° -130 °F。
3.加入第一步准备好的干料,搅到面团湿软。
4.加鸡蛋,混合好。
5.慢慢加入剩下的 1杯半到 1 3/4杯的通用面粉,加面粉的多少要以揉成个软面团为准。
6.如果用机器揉面,要用低档揉面。揉到面团光滑而富有弹性。
7.放置在抹油的容器里,盖上盖子。 烤箱里放盆开水,把面团放入,让发到两倍大。
8.面团取出放撒有少量面粉的桌面上。稍揉,把面团分成24块,然后揉成球。
9.放置在抹了油的13英寸 × 9英寸的烤盘中。也可以不抹油,放张烤纸/Patchment Paper。盖上盖子,第二次发酵,直到面团发到两倍大,约30-40分钟。
10.烤箱预热到375 F/190 C,入烤箱烤20-22分钟,直到表面金黄色。
11.把黄油用微波炉溶化,刷到面包上。
12.稍凉后开吃。这面包第二天第三天吃时,盖张湿厨房用纸,热上半分钟到1分钟(以你热面包的多少来定哈),还是很软的。
燕麦小餐包
材料:
高筋面粉250g,燕麦片少许,水140g,蛋液15g,奶粉10g,黄油20g,盐1g,酵母3g,糖20g,
做法:
1.除去黄油以外的所有材料揉成光滑的面团,加软化的黄油揉至扩展阶段
2.发酵至2.5倍大小
3.排气,分割成均匀的九等份,滚圆,用手稍微压扁,刷蛋液,撒上燕麦片
4.二次发酵至两倍大小,烤箱180度,中层约18分钟
枸杞粗麦小蛋糕
材料:
杏仁0.25杯,辣椒粉适量,月桂粉0.25小匙,泡打粉2小匙,全麦面0.25杯,麦麸0.25杯,鸡蛋1个,黄油1大匙,牛奶0.5杯,干燕麦片0.25杯,枸杞25个
做法:
1.烤箱预热375华氏(190摄氏度);
2.枸杞泡在热水里5分钟,沥干水份备用;
3.把干的原料放在一个容器中搅拌匀;
4.鸡蛋打散,加入牛奶和融化的黄油;
5.把液体材料倒入干原料容易中,用橡皮勺或是筷子稍微搅拌一下。放入枸杞和燕麦片,把面糊搅匀,但是不要用力也不要转圈搅;
6.把面糊倒入玛芬模子,入烤箱烤20-22分钟就可以了。