红花血竭酒
材料:
红蓝花50克,血竭50克,葡萄酒4公斤。
做法:
上2味,研细,纱布包,入葡萄酒中浸5~7日。
红花血竭酒
材料:
红蓝花50克,血竭50克,葡萄酒4公斤。
做法:
上2味,研细,纱布包,入葡萄酒中浸5~7日。
血竭酒
材料:
血竭(麒麟竭果实及树干中的树脂,又名真血竭)和黄酒各适量。
做法:
将血竭研为细末,备用;黄酒温热,随量取酒冲调药末,调匀,服饮之。
草血竭酒
材料:
草血竭、白酒、砂糖各适量。
做法:
将草血竭洗净,焙干为末备用。每服取药末3克放入茶盅内,加入砂糖适量,冲入热酒50~100克调匀服下。
莲花血鸭
材料:
菜鸭子--1千克以下的,大了味道口感会差很多。,鲜红椒(目前市场上有种很小的红辣椒,象朝天椒大小一样,味特辣,效果更佳),生姜,大蒜,陈糯米酒。
做法:
1、将鸭子宰杀,盛血的碗里放少许陈糯米酒和盐,并将血拌均匀,不让血凝固。
2、将鸭子洗净,剁成很小的碎块(刀快的朋友别剁成肉酱)备用。
3、将辣椒切成同鸭块大小相同的丁块。生姜、大蒜同样。一般是多少鸭子用同等份量的配料。辣椒、生姜、大蒜的比例为5∶2.5∶2.6。
4、将锅里倒油,油红后加入鸭子爆炒,在加入生姜、大蒜,在放少许陈糯米酒、盐;加入红辣椒爆炒然后倒水,多少水以刚淹没鸭子为佳。盖上锅盖焖20分钟。
5、起锅前加入少许鸡精把味道调至喜欢的味道在将鸭血倒入,翻炒后装盘即既可。
小诀窍
在倒入鸭血时要快速翻炒,要不然会胡那样影响鸭子味道。
香辣红花蟹
材料:
红花蟹,油,葱,姜,料酒,“香辣鱼”调料一大勺
做法:
1.先将红花蟹去壳清洗干净,一切为二。
2.锅中加少许油放入花蟹略炒几下,放入葱姜和料酒烹一下。
3.加入“香辣鱼”调料一大勺,清水一小碗,煮开5分钟后撒上葱花即可出锅。很简单的做法哦。
红花蒸水蛋
材料:
鸡蛋两只,温水与鸡蛋的液体量相同,盐少许,红花少许,高汤少许
做法:
1.鸡蛋打散,并加入少量盐调味
2.在鸡蛋液中加入等量的温水,搅拌均匀
3.把蛋液过滤到蒸蛋碗中(碗内可以提前抹少许色拉油,这样碗好清洗)
4.碗上蒙保鲜膜,如蒸锅。凉水上锅,待水开后蒸10min左右(这个时间根据鸡蛋的量和各家火力来调节)
5.蒸蛋时,另起一口锅,加鸡汤烧沸。入红花,略煮
6.在鸡汤中加少许盐调味,勾芡。淋在蒸好的蛋羹上即可
小诀窍
蛋液中一定要加温水,加冷水成品的颜色会发灰绿色。红花并没有什么特殊的让人难以接受的味道 我这个蛋羹蒸的不是特别好,下次再做的话,一定要把这张失败的照片换下来
香辣红花蟹
材料:
红花蟹,葱,姜,料酒,“香辣鱼”调料
做法:
1、先将红花蟹去壳清洗干净,一切为二。2、锅中加少许油放入花蟹略炒几下,放入葱姜和料酒烹一下。3、加入“香辣鱼”调料一大勺,清水一小碗,煮开5分钟后撒上葱花即可出锅。很简单的做法哦。
红花起司蝴蝶面
材料:
蝴蝶面150g,番红花0.05g,帕马森起司粉少量,义大利风干生火腿10g,鲜奶油100㏄,鸡高汤100㏄,橄榄油50㏄,胡椒少许,盐少许
做法:
1.取一深锅煮开滚水,将蝴蝶面加入煮至八分熟后捞起,拌橄榄油放凉备用。
2.取一平底锅,倒入鸡高汤煮番红花至出色,再加入鲜奶油煮开。
3.将作法1.的面倒入作法2.的锅中,等面收干汤汁后,加入帕马森起司粉、盐、胡椒调味,拌炒一下起锅。
4.装盘后摆上义大利风干生火腿丝即可。
红花沉落雁
材料:
明虾80克,笋粒25克,香菇粒10克,芹菜粒10克,马蹄10克,熟地5克,番红花3克,四方饼2片,高丽菜20克,樱桃1粒,虾味先20克,沙拉油少许,蒜末少许,鸡粉2克
做法:
1.明虾,头烫熟,身去壳,取虾肉切丁备用。
2.熟地泡水切粒,马蹄切碎,备用。
3.高丽菜切丝,上淋少许沙拉摆明虾头、樱桃,虾味先压碎做底。
4.虾丁过油,把笋粒、香菇粒、芹菜粒、熟地粒、马蹄粒过沸水沥干。
5.下沙拉油、蒜末爆香,与虾丁拌炒,下鸡粉调味,起锅放在虾味先之上,洒上红花。四方饼蒸熟摆盘即可。
西班牙番红花闷鸡饭
材料:
白饭4碗,鸡肉丁1公斤,洋葱末1个,蒜头末1个,红甜椒丝1个,蕃茄丁400公克,荷兰芹末少许,高汤200CC,番红花粉少许,精緻橄榄油3汤匙,红椒粉少许,盐少许,胡椒粉少许,白葡萄酒200CC,柳橙切片1/2个
做法:
1.)将番红花粉加入高汤中拌匀备用。
2.)在大锅中加入橄榄油烧热,把鸡丁放入,煎成金黄色后,把鸡丁取出备用。
3.)在锅子中加入洋葱末、蒜末与红甜椒丝,拌炒约5分钟,再加入番茄丁、红椒粉、盐及胡椒粉,拌炒约2分钟,再倒入高汤与白葡萄酒一起熬煮。
4.)把鸡丁再放回锅中,并加入白饭拌匀,盖上锅盖,用小火煮约10分钟左右。
5.)将饭盛入盘子,撒上荷兰芹末,盘边用柳橙片装饰即可。