砂仁淮山炖猪肚
材料:
砂仁15克，淮山药50克，猪肚1只。
做法:
砂仁打破，猪肚洗净并去除脂肪。将砂仁，淮山药纳入猪肚内，加水适量，慢火炖至猪肚烂熟，少量盐调味，喝汤或佐膳。
砂仁淮山炖猪肚
材料:
砂仁15克，淮山药50克，猪肚1只。
做法:
砂仁打破，猪肚洗净并去除脂肪。将砂仁，淮山药纳入猪肚内，加水适量，慢火炖至猪肚烂熟，少量盐调味，喝汤或佐膳。
母鸡炖甜杏仁淮山药
材料:
母鸡肉120克、甜杏仁15克、淮山药12克、百合、党参，百部各10克。
做法:
取母鸡肉120克、甜杏仁15克、淮山药12克、百合、党参，百部各10克。共放锅中加水炖汤服用。母鸡肉要取未生蛋的小母鸡。
党蔘淮山炖猪肝
材料:
猪肝450公克，党蔘20公克，淮山20公克，黑枣20公克，姜片20公克，盐2茶匙，鸡精粉1茶匙，米酒1大匙
做法:
1.取锅加水煮滚后，将切片的猪肝汆烫2分钟，捞起后用冷水洗净备用。
2.将党蔘、淮山、黑枣用冷水略为沖洗并沥干水分备用。
3.将作法1中处理好的猪肝放入锅中，再将作法2中处理好的药材放入，加水至八分满，后把所有调味料及姜片也一起加入，煮滚后转小火续煮40分钟即可。
胡椒砂仁炖猪肚
材料:
猪肚1个，胡椒、砂仁、干姜各6g，陈皮、肉桂各3g。
做法:
将猪肚洗净，剖开一个小口，把药材全部塞入，后用线缝合切口，并扎紧猪肚两端。隔水炖3小时，至猪肚熟烂。
佐膳食。
砂仁山药炖猪肚
材料:
砂仁6克，猪肚1个（重约300克），山药50克，精盐、味精各适量。
做法:
将猪肚洗净，去除脂肪。砂仁打破。山药用水洗净，去皮切片。砂仁、山药片共纳入猪肚内，加水适量，小火煮至猪肚熟烂。在食用之前，点入精盐、味精调味即成。
枳壳砂仁炖猪肚
材料:
猪肚1个，炒枳壳12克，砂仁3克。
做法:
将猪肚洗净，把炒枳壳、砂仁装入猪肚内，扎口后加水炖熟。
淮山炖水鸭
材料:
主料：鸭1500克，猪蹄100克，辅料：山药(干)25克，枸杞子25克，调料：姜2克，黄酒15克，盐3克
做法:
1.鸭剖后放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；
2.猪爪放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；
3.鸭、猪爪、淮山、杞子、姜（切片）、绍酒放入器皿内，加滚开水3杯，中火40分钟，加入精盐即可。
虫草淮山炖乌鸡
材料:
冬虫草10克，淮山20克，乌鸡1只。
做法:
将乌鸡宰杀后，去内脏，去头，切成小块。将冬虫草、淮山洗净，一并放入炖蛊内，加入清水适量，隔水炖3小时，食盐少许调味即可。
首乌淮山炖乌鸡
材料:
何首乌30克，淮山15克，乌鸡1只。
做法:
将乌鸡宰杀后，去内脏，去头，切成小块。将何首乌、淮山洗净，一并放入炖蛊内，加入清水适量，隔水炖3小时，食盐少许调味即可。
淮山炖瘦肉汤
材料:
新鲜山药200克，瘦肉250克，肉汤500毫升，茶油、盐、生姜末、味精等适量。
做法:
淮山洗净切成小块，瘦肉洗净切成薄片。将铁锅放置旺火上烧红，倒入茶油，至八成熟时，把新鲜淮山块入油中煸炒几下，加肉汤500毫升，慢火炖至淮山熟烂时，加瘦肉片，烧开，放生姜末、盐、味精后，即可食用。