黄芪虫草炖老鸭
材料:
黄芪30克,冬虫夏草15克,老鸭1只。
做法:
用布包黄芪,去鸭毛和内脏。将黄芪,冬虫夏草纳入鸭腹,竹签缝合,加适量水炖至烂熟,少量盐调味,喝汤吃肉,分次服用。
黄芪虫草炖老鸭
材料:
黄芪30克,冬虫夏草15克,老鸭1只。
做法:
用布包黄芪,去鸭毛和内脏。将黄芪,冬虫夏草纳入鸭腹,竹签缝合,加适量水炖至烂熟,少量盐调味,喝汤吃肉,分次服用。
黄芪虫草炖山甲
材料:
穿山甲1只,黄芪、虫草、桂圆肉、葱条、姜汁酒、料酒、花生油各10克,猪瘦肉60克,姜片6克,熟瘦火腿15克,鸡清汤、白开水各500克,胡椒粉、盐、味精各适量。
做法:
抓住穿山甲尾巴,用力将其摔至晕死后,割开喉放血,再用热水浸泡,剥掉硬甲,燎去细毛,刮洗干净,开肚去内脏,取肉750克,切成重约12克的块。黄芪、虫草、桂圆肉洗猪肉汆1分钟,再下火腿,稍滚,一并捞起,洗净;随即下穿山甲肉滚1分钟,捞起,去污物。炒勺烧热,下花生油,投入葱、姜煸香,下穿山甲肉爆炒,烹入姜汁酒,加水煨1分钟,倒入漏勺,沥去汤水,去掉葱、姜。取钵(或炖盅)1个,按顺序放入猪肉、火腿、穿山甲肉,桂圆肉、黄芪、虫草围于四周,葱、姜放在上面,加入盐、料酒、白开水,加盖,用中火炖90分钟至穿山甲肉软烂(时间视穿山甲肉老嫩而定),取出,拣去葱、姜,撇去浮油,将汤用纱布过滤,倒回炖钵(盅)内,加入鸡清汤,再用中火炖30分钟取出,加入味精,撒上胡椒粉。
野生红菇炖老鸭的做法 野生红菇炖老鸭
材料:
红菇适量,鸭肉950g,食盐适量,鸡精适量,水适量
做法:
1.准备食材:野生红菇
2.将红菇干品用清水快速冲洗后,放入适量水中浸泡十分钟左右
3.准备食材:鸭肉(洗干净焯好水备用)
4.在锅里放水,烧开
5.水开后,加入红菇、鸭肉
6.搅拌一下,盖上锅盖
7.40分钟左右,开盖,调入盐和鸡精,打到保温状态
8.要吃的时候,盛入盘中即可
9.放在桌上,开始食用吧
虫草炖老鸭
材料:
主料:虫草 净土老鸭
做法:
1.将土老鸭宰杀,洗净。
2.取一大砂煲,放入老鸭,加入适量清水,放煲仔炉上大火烧开,撇去血沫,加入虫草,改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟,用调料调味装盘即可。
注意事项
1.虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟,原汁留用。
2.炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔,孔中插进虫草,加入原汁慢火炖熟。
冬虫草炖老鸭
材料:
冬虫草15克,老鸭1只,油、盐、味精适量。
做法:
先将老鸭去毛、内脏,洗净,将冬虫草放入鸭腹内,起放入瓦盅内,加清水适量,隔水炖熟,入油、盐、味精调味。
地黄虫草炖老鸭
材料:
老鸭1只(约1000克),冬虫夏草30克,熟地黄60克,红枣10个。
做法:
(1)老鸭去毛、肠脏、头颈、脚,洗净后沥干水;冬虫夏草、熟地黄、红枣(去核)洗净。
(2)把冬虫夏草、熟地黄、红枣放入鸭腹腔内,将鸭放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,隔水炖3小时,调味供食用。
虫草炖老鸭
材料:
冬虫夏草15克,老雄鸭1只,食盐、姜、葱少许。
做法:
1将鸭去毛及内脏,洗净。2虫草刷净泥沙,装入鸭腹内,加水适量。③隔水清炖1-2小时,至鸭肉烂熟,再加适量盐、姜葱即成。
冬虫夏草炖老鸭
材料:
老雄鸭1只,冬虫夏草15克。
做法:
每次用老雄鸭1只,去毛和内脏,将冬虫夏草15克放入鸭腹内,加水适量,放大瓦罐内隔水炖熟,调味服食。
虫草花炖老鸭汤
材料:
老鸭半只,虫草花适量,淮山适量,黄芪适量,党参适量,枸杞子适量
做法:
1.还是一贯广东老火汤的做法,将所有材料入锅加水烧开,文火炖2小时加盐调味就行了,味道真的不错哦。
茶树菇炖老鸭
材料:
武夷山茶树菇,老鸭,盐,料酒,生姜
做法:
1.茶树菇剪除枯根,泡发。
2.把老鸭剁成大块,先过热水焯去血水,沥干。
3.把老鸭放入砂锅中,倒入适量冷水(一次性加好,水不能太多)。
4.先大火烧开,再摒去表面一些血水,改中火先熬,待鸭肉六成烂。
5.再加入泡好洗净的茶树菇,闭盖熬。
6.前后用了三个半小时,至到汤由白色变成深酱色,关火。