核桃炒羊肉丝
材料:
核桃仁30克,胡萝卜100克,羊肉300克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精3克,豆粉25克,素油35克。
做法:
1、核桃仁用素油炸香,备用;胡萝卜去皮,洗净,切4厘米长的丝;羊肉洗净,切4厘米长的丝;姜、葱切丝。
2、将羊肉丝放入碗内,加入盐、豆粉、鸡精放置30分钟,备用。
3、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下葱姜爆香,随即下入羊肉丝、料酒炒变色,再下入胡萝卜、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。
核桃炒羊肉丝
材料:
核桃仁30克,胡萝卜100克,羊肉300克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精3克,豆粉25克,素油35克。
做法:
1、核桃仁用素油炸香,备用;胡萝卜去皮,洗净,切4厘米长的丝;羊肉洗净,切4厘米长的丝;姜、葱切丝。
2、将羊肉丝放入碗内,加入盐、豆粉、鸡精放置30分钟,备用。
3、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下葱姜爆香,随即下入羊肉丝、料酒炒变色,再下入胡萝卜、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。
核桃炒羊心
材料:
核桃仁30克,羊心250克,洋葱100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克,豆粉25克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香;羊心切成3厘米见方的片;洋葱洗净,切3厘米见方的块,姜切片,葱切段;将羊心用豆粉、盐、鸡精抓匀。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下葱姜爆香,随即下入羊心、料酒,炒变色,再下入洋葱、盐、鸡精炒熟即成。
核桃炒羊肝
材料:
核桃仁30克,羊肝300克,韭菜100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克,豆粉25克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香;羊肝切成3厘米的薄片;韭菜洗净,切3厘米长的段;姜切片,葱切段。
2、将羊肝用豆粉、盐、鸡精抓匀,放置30分钟,备用。
3、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入羊肝、料酒炒变色,再下入韭菜、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。
核桃炒羊腰
材料:
核桃仁30克,羊腰250克,韭菜100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,豆粉25克,素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香;韭菜洗净,切3厘米长的段;羊腰洗净,切3厘米见方的薄片,用豆粉、盐、鸡精抓匀;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,加入羊腰、料酒炒变色,再下入韭菜、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。
核桃炒羊肚
材料:
核桃仁30克,羊肚250克,芹菜100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香;羊肚洗净,切成2厘米宽、4厘米长的块;芹菜去叶留梗,洗净,切3厘米长的段;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,加入羊肚爆炒,再下入料酒、芹菜、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。
核桃炒羊杂
材料:
核桃仁30克,羊舌50克,羊心50克,羊肚50克,羊肝50克,羊肠50克,西芹100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油50克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香;羊肝、羊心、羊肚、羊舌洗净,切3厘米见方的块;羊肠洗净,切3厘米长的段;姜切丝,葱切段;西芹洗净,切3厘米见方的块。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入羊杂、料酒爆炒,再加入西芹、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。
核桃炒羊舌
材料:
核桃仁30克,羊舌250克,西芹100克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香;羊舌洗净,切3厘米见方的薄片;西芹洗净,切3厘米见方的块;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,加入羊舌、料酒,炒变色,再加入西芹、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。
核桃炒羊肠
材料:
核桃仁30克,羊肠300克,洋葱50克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香;羊肠洗净,用沸水煮一下,捞起,切3厘米长的段;洋葱洗净,切成薄块;姜切片,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,加入羊肠、料酒炒变色,再下入洋葱、盐、鸡精炒熟即成。
核桃炒牛肉丝
材料:
核桃仁25克,牛肉250克,芹菜100克,料酒10克、姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香备用;牛肉洗净,切4厘米长的细丝;芹菜去叶,留梗,洗净,切4厘米长的段;姜切丝,葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,下姜葱爆香,随即下入牛肉丝、料酒炒变色,加入芹菜梗、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。
鲜姜炒羊肉丝
材料:
羊肉200克,嫩生姜50克,青蒜苗40克,甜椒50克,黄酒、酱油、精盐、湿淀粉、甜面酱、精制植物油各适量。
做法:
将羊肉洗净,切成粗丝,放在碗中,加黄酒、精盐拌匀。嫩生姜、甜椒(去子、蒂)切丝。湿淀粉、酱油放入碗内调成芡汁。炒锅上旺火,放油烧热后煸妙甜椒丝至半熟,盛入碗内。炒锅上旺火,放油烧至七成热,加入羊肉丝炒散,再加入嫩生姜丝、甜椒丝及切段的青蒜苗略炒,加甜面酱炒匀,兑入芡汁,颠翻数下即成。