核桃炒羊心
材料:
核桃仁30克，羊心250克，洋葱100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克，豆粉25克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香；羊心切成3厘米见方的片；洋葱洗净，切3厘米见方的块，姜切片，葱切段；将羊心用豆粉、盐、鸡精抓匀。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，随即下入羊心、料酒，炒变色，再下入洋葱、盐、鸡精炒熟即成。
核桃炒羊心
材料:
核桃仁30克，羊心250克，洋葱100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克，豆粉25克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香；羊心切成3厘米见方的片；洋葱洗净，切3厘米见方的块，姜切片，葱切段；将羊心用豆粉、盐、鸡精抓匀。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，随即下入羊心、料酒，炒变色，再下入洋葱、盐、鸡精炒熟即成。
玉竹炒羊心
材料:
玉竹20克，绍酒15克，葱10克，味精3克，羊心2只，姜5克，盐5克，素油35克。
做法:
1．玉竹用清水浸泡一夜，切成薄片；羊心洗净，切成薄片；姜切片，葱切段。2．锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下入姜、葱爆香，放入玉竹、羊心、绍酒炒熟，加入盐、味精即成。
核桃炒羊肉丝
材料:
核桃仁30克，胡萝卜100克，羊肉300克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精3克，豆粉25克，素油35克。
做法:
1、核桃仁用素油炸香，备用；胡萝卜去皮，洗净，切4厘米长的丝；羊肉洗净，切4厘米长的丝；姜、葱切丝。
2、将羊肉丝放入碗内，加入盐、豆粉、鸡精放置30分钟，备用。
3、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下葱姜爆香，随即下入羊肉丝、料酒炒变色，再下入胡萝卜、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。
核桃炒羊肝
材料:
核桃仁30克，羊肝300克，韭菜100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克，豆粉25克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香；羊肝切成3厘米的薄片；韭菜洗净，切3厘米长的段；姜切片，葱切段。
2、将羊肝用豆粉、盐、鸡精抓匀，放置30分钟，备用。
3、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入羊肝、料酒炒变色，再下入韭菜、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。
核桃炒羊腰
材料:
核桃仁30克，羊腰250克，韭菜100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，豆粉25克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香；韭菜洗净，切3厘米长的段；羊腰洗净，切3厘米见方的薄片，用豆粉、盐、鸡精抓匀；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，加入羊腰、料酒炒变色，再下入韭菜、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。
核桃炒羊肚
材料:
核桃仁30克，羊肚250克，芹菜100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香；羊肚洗净，切成2厘米宽、4厘米长的块；芹菜去叶留梗，洗净，切3厘米长的段；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，加入羊肚爆炒，再下入料酒、芹菜、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。
核桃炒羊杂
材料:
核桃仁30克，羊舌50克，羊心50克，羊肚50克，羊肝50克，羊肠50克，西芹100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油50克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香；羊肝、羊心、羊肚、羊舌洗净，切3厘米见方的块；羊肠洗净，切3厘米长的段；姜切丝，葱切段；西芹洗净，切3厘米见方的块。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，随即下入羊杂、料酒爆炒，再加入西芹、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。
核桃炒羊舌
材料:
核桃仁30克，羊舌250克，西芹100克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香；羊舌洗净，切3厘米见方的薄片；西芹洗净，切3厘米见方的块；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，加入羊舌、料酒，炒变色，再加入西芹、核桃仁、盐、鸡精炒熟即成。
核桃炒羊肠
材料:
核桃仁30克，羊肠300克，洋葱50克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，素油35克。
做法:
1、将核桃仁用素油炸香；羊肠洗净，用沸水煮一下，捞起，切3厘米长的段；洋葱洗净，切成薄块；姜切片，葱切段。
2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，加入羊肠、料酒炒变色，再下入洋葱、盐、鸡精炒熟即成。
核桃玫瑰烤羊心
材料:
鲜玫瑰花50克，核桃仁30克，羊心50克，食盐25克。
做法:
1、将鲜玫瑰花（或干品15克）、核桃仁放入小锅中，加入食盐、适量清水，煎煮10分钟，待冷备用。
2、将羊心洗净，切成长3厘米、宽2厘米的小块，穿在竹签上，反复在明火上烘烤，边烤边刷上玫瑰核桃水，烤熟稍嫩即可趁热食用。