黑木耳炒白菜
材料:
水发黑木耳100克,大白菜250克,精盐,味精,酱油,花椒粉,葱花,湿淀粉,植物油各适量。
做法:
将水发黑木耳去杂洗净,将大白菜去老叶,片去菜叶留帮,切成小片。炒锅内放油烧热,下花椒粉,葱花炝锅,随即下入白菜片煸炒,炒至白菜片油润明亮时放入黑木耳,加酱油,精盐,味精,继续煸炒,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。
黑木耳炒白菜
材料:
水发黑木耳100克,大白菜250克,精盐,味精,酱油,花椒粉,葱花,湿淀粉,植物油各适量。
做法:
将水发黑木耳去杂洗净,将大白菜去老叶,片去菜叶留帮,切成小片。炒锅内放油烧热,下花椒粉,葱花炝锅,随即下入白菜片煸炒,炒至白菜片油润明亮时放入黑木耳,加酱油,精盐,味精,继续煸炒,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。
素食也养生·木耳炒白菜
材料:
材料:白菜250克,木耳(水发后)100克,葱,姜,蒜各10克,调料:盐1茶匙,白糖1茶匙,酱油1汤匙,水淀粉1汤匙,鸡精2克,油2茶匙,胡椒粉少许
做法:
将白菜洗净,择去最外层叶子,将白菜分成一叶一叶的,平铺在案板上,菜帮用刀横向片开(片开的白菜帮切成菱形块),叶子手撕成和白菜帮片大小相宜的块,备用。
木耳用温水泡发,去掉根部,用手撕成小朵,备用。
锅中放油热锅,加入葱末、姜末、蒜末,加入酱油,快速同肉一起翻炒。
加入白菜帮,快炒20秒后加入泡发好的木耳和白菜叶,放入白糖,翻炒至8成熟。
放入食盐,鸡精和胡椒粉,略炒两下,勾入水淀粉收汁即可。
木耳炒白菜
材料:
黑木耳150克,大白菜250克,豆油50毫升,淀粉15克,酱油、盐、味精、花椒、葱花各适量。
做法:
木耳择洗干净,白菜洗净切片;沙锅内放入油烧至六成热,放入花椒、葱花炝煸,放入木耳、白菜煸炒,喜赤色可放入酱油,清淡者可不放酱油,熟时加入盐、味精即可。
木耳炒白菜
材料:
200g白菜
做法:
1 白菜洗净,用刀片成片。
2 木耳泡发洗净,撕成小块。
3 热锅下油先放入少许葱姜炝锅。
4 再放入白菜翻炒。
5 翻炒至白菜开始变软时放入木耳,葱姜末。
6 然后加入美极鲜,盐大火翻炒均匀出锅即可。
7 盛盘。
QQ:472727692 注明:王太私房菜
黑木耳炒大白菜
材料:
水发黑木耳100克,大白菜250克,精盐、味精、酱油、花椒粉、葱花、湿淀粉、素油各适量。
做法:
将水发黑木耳去杂后洗净。将大白菜去老叶,切去菜叶留帮,切成小片。炒锅内放素油烧热,下花椒粉、葱花炝锅,随即下白菜片煸炒,炒至白菜片油润明亮时放入黑木耳,加入酱油、精盐、味精继续煸炒至熟,用湿淀粉勾芡,出锅装盘。
黑木耳炒腐竹
材料:
黑木耳适量,辣椒2根,腐竹3根,盐适量,酱油适量,辣椒酱适量,鸡精适量
做法:
1.锅中倒油烧热,加入黑木耳和腐竹一起翻炒 。
2.加入酱油,辣椒酱和盐翻炒均匀 。
3.加入少量的水,盖锅稍稍地焖一下。
4.加入红辣椒翻炒至断生即可加入鸡精出锅。
小诀窍
**干木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不能多吃。
**黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜多吃。
**鲜木耳含有毒素,不可食用。
黑木耳炒丝瓜
材料:
丝瓜1根,鸡蛋2个,大蒜6瓣,黑木耳1小把,彩椒半个,盐
做法:
1.黑木耳用温水泡发好;丝瓜切斜片,鸡蛋打散,彩椒切小片备用,大蒜切末备用;
2.坐锅,热油,放入鸡蛋炒熟,盛出备用;
3.坐锅,热油,放入大蒜炝锅,放入黑木耳炒一下,接着放入丝瓜片和彩椒,炒熟了就放入鸡蛋炒匀,放盐,出锅。
黑木耳炒清远鸡
材料:
肉,料酒少许,花生油,盐,酱油,姜丝,白糖少许
做法:
1.所谓生炒就是整个炒的过程基本不放水,
2.翻炒鸡肉变色后放一点点水就好,要不就没有生炒出来那种香味。木耳吸收了鸡肉的香汁好好味呀。
小诀窍
第一次煮好捞一点上来拍照,但是为了熟透,我又回锅加点了香菜。所以这两张图有点颜色上的差异 PS:木耳是种很好的食物哦,明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载,木耳性甘平,主治益气不饥等,常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠、减肥防癌治便秘、解结石、护肝等功效。
剁椒黑木耳炒蛋
材料:
木耳,糖少许,盐适量,油,剁椒,蛋,葱花
做法:
1.木耳用温水充份泡发,剁碎。
2.蛋加少许糖、适量盐充分打匀。
3.锅热油,下木耳碎、剁椒炒香,倒入蛋液,转中小火将蛋煎至基本成熟。用铲子将蛋划成小块,再转大火翻炒一会,撒葱花拌匀即可出锅。
小诀窍
我家的剁椒不太咸,所以鸡蛋里我仍旧加了少许盐。如果你的剁椒够咸,就可以不用再放盐了哦!
泡椒黑木耳炒猪肝
材料:
泡椒,黑木耳,猪肝,姜丝
做法:
1.黑木耳提前4小时用凉水泡发备用。
2.猪肝买回后先洗净切薄片,用水泡10分钟后再沥干水份,加入地瓜粉抓匀备用。
3.锅中座油,把抓好粉的猪肝和切好的细姜丝放入油中快速滑炒,至猪肝变成灰色后立即捞出。
4.再加少许油,倒入处理好的黑木耳和泡椒翻炒,加入少许水煮一会儿,然后倒入猪肝翻动几下,加入盐和鸡精调味即可。
小诀窍
1、猪肝抓地瓜粉是能保证猪肝在炒的时候保证它的嫩度,吃起来既嫩又脆,不易老化。 2、炒猪肝速度一定要快,热油快炒,一分钟内出锅,才能最大限度保证猪肝的口感不老。