清蒸天麻乳鸽
材料:
乳鸽1只，天麻l2克，鸡汤250克，料酒10克，葱10克，姜10克，芝麻碘盐、鸡精、香油各适量。
做法:
（1）、宰杀乳鸽，去毛、内脏及爪；天麻用淘米水浸泡3小时，切片；姜切片，葱切片。
（2）、把乳鸽、芝麻碘盐、鸡精、葱、姜、料酒、天麻片、鸡汤放入汤碗中，用旺火大气蒸l小时即成。
要用旺火大气蒸；掌握好时间。
清蒸天麻乳鸽
材料:
乳鸽1只，天麻l2克，鸡汤250克，料酒10克，葱10克，姜10克，芝麻碘盐、鸡精、香油各适量。
做法:
（1）、宰杀乳鸽，去毛、内脏及爪；天麻用淘米水浸泡3小时，切片；姜切片，葱切片。
（2）、把乳鸽、芝麻碘盐、鸡精、葱、姜、料酒、天麻片、鸡汤放入汤碗中，用旺火大气蒸l小时即成。
要用旺火大气蒸；掌握好时间。
老鸭蒸天麻
材料:
老母鸭1只，天麻45克，黄酒、酱油、盐各少许。
做法:
将老鸭宰杀去毛，剖腹弃肠杂洗净，加入黄酒、酱油和食盐，上笼蒸3~4小时，离火前15分钟将天麻切片，放入鸭盆内蒸透即成。
吃肉饮汁，每次一小碗，每日2次。
清蒸天冬
材料:
鲜天门冬60克。
做法:
将上味剥去外皮，洗净，放入蒸碗内，加水少许，盖严，置沸水锅内隔水蒸熟，分3次服，日服1剂。
蒸天使蛋糕
材料:
蛋清4个，面粉60克，白糖60克，柠檬汁或白醋几滴
做法:
1.蛋清4个
2.蛋清加几滴柠檬汁或醋，白糖分次加入，一同打发（无须打至硬性发泡）2、面粉筛入蛋清泡中，拌匀3、找一个较深的碗，任何形状的碗都可以，内抹薄薄一层油，倒入蛋白糊，抹平
3.烧开锅，隔水蒸10分钟，取出切块即可
小诀窍
由于蒸锅和烤箱的烹饪原理不同，所以这个蛋糕并没有如我幻想中那样涨起来，蒸熟后反倒是缩小了，也就造成了不膨松的结果。朝上的一面被蒸气“哄”得比较结实，但底下那部分还是稍微发起了些，比较细腻松软，整个糕点吃起来就是很软很有弹性
蒸天使蛋糕
材料:
蛋清4个，面粉60克，白糖60克，柠檬汁或白醋几滴
做法:
1、蛋清加几滴柠檬汁或醋，白糖分次加入，一同打发（无须打至硬性发泡）
2、面粉筛入蛋清泡中，拌匀
3、找一个较深的碗，任何形状的碗都可以，内抹薄薄一层油，倒入蛋白糊，抹平
4、烧开锅，隔水蒸10分钟，取出切块即可
小诀窍
由于蒸锅和烤箱的烹饪原理不同，所以这个蛋糕并没有如我幻想中那样涨起来，蒸熟后反倒是缩小了，也就造成了不膨松的结果。朝上的一面被蒸气“哄”得比较结实，但底下那部分还是稍微发起了些，比较细腻松软，整个糕点吃起来就是很软很有弹性
天麻炖乳鸽
材料:
天麻15克，乳鸽1只（约250克），调料适量。
做法:
将天麻用淘米水浸泡2小时，洗净切片；乳鸽宰杀后去毛、内脏及爪洗净，用黄酒及少许精盐涂抹一下，片刻后用清水略冲洗，放入蒸碗内，加入葱花、姜末、鸡汤或清汤、天麻片，上笼蒸1小时，取出后加精盐、味精少许，拌匀即成。
佐餐食用，吃鸽肉喝汤，同时嚼食天麻。
天麻蒸乳鸽
材料:
天麻12克，料酒10克，葱10克，酱油10克，川芎适量，乳鸽1只，姜5克，盐3克，鸡汤300毫升，茯苓适量。
做法:
(1)、把天麻用川芎、茯苓、二次淘米水浸泡3小时，切片，蒸熟；乳鸽宰杀后，除去毛、内脏及爪；姜切片，葱切花。
(2)、把酱油、料酒、盐抹在乳鸽上，将乳鸽放入蒸杯内，加入鸡汤，放入姜、葱和天麻片。
(3)、把蒸杯置蒸笼内，用武火大汽蒸约1小时即成。
清蒸乳鸽
材料:
乳鸽1只，党参1根，事先泡好的天麻1块，白莲数颗，瘦肉1小块，盐
做法:
1.请商贩将活的鸽子处理干净带回家，过开水里汆一下，使其圆溜溜的定型，再将瘦肉剁成糜，天麻切片，党参切段、白莲清洗干净；
2.将肉糜垫到炖盅底部，再铺上天麻、党参、白莲，然后放上乳鸽，加适量水，放入蒸锅里隔水蒸1.5小时；
3.往炖盅里调适量盐，继续蒸半小时即可。
小诀窍
1、增加一点药材能够让鸽子的营养更加完美的释放，材料也没有一定要用什么了，随意加一点就好，如果都不放也可以。 2、增加一小块瘦肉糜一起蒸，能够使这道炖品更加香气扑鼻，无敌诱惑哟！ 3、在湖南，隔水炖食物是叫做蒸。蒸的时候建议用有盖的炖盅，能够更好的保留食材的营养和鲜香味不流失。等鸽子基本蒸好后再放盐，鸽子肉才软烂鲜香口感不会柴，续蒸半小时足够入味。 4、鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。
清蒸（清蒸带鱼）
材料:
带鱼，葱姜，料酒，盐
做法:
1.带鱼处理完、洗净，放盘中，加料酒、葱姜、盐腌制15分钟。
2.蒸锅加水烧开，将带鱼隔水蒸10分钟即可。
天麻红枣煲老鸭
材料:
新鲜老鸭，天麻，红枣，莲子，桂圆，盐少许，鸡精随意
做法:
1.新鲜老鸭剥掉多余的油入开水锅煮开撇去浮沫～
2.倒入电紫砂煲，加天麻，红枣，莲子，桂圆煲上三小时（可以更长时间）～
3.最后加少许盐调味，鸡精随意就ＯＫ了．
小诀窍
甜甜的非常香，据说除了养颜外还很是清润滴说～～～