银芽里脊
材料:
猪里脊肉100克，绿豆芽250克，盐、葱花、黄酒、湿淀粉、清汤、混合油（熟猪油50%，色拉油50%）各适量。
做法:
1、猪里脊肉洗净，切成细丝，沥去浮水后用盐、黄酒、湿淀粉抓匀上浆。
2、绿豆芽掐去两头，洗净沥干。
3、混合油烧至四成热，倒入里脊丝推散，浮起即捞出控油。
4、锅内留少许底油，将豆芽煸炒至断生，倒入里脊丝，加入清汤，烧开后用盐调味撒上葱花即成。
银芽里脊
材料:
猪里脊肉100克，绿豆芽250克，盐、葱花、黄酒、湿淀粉、清汤、混合油（熟猪油50%，色拉油50%）各适量。
做法:
1、猪里脊肉洗净，切成细丝，沥去浮水后用盐、黄酒、湿淀粉抓匀上浆。
2、绿豆芽掐去两头，洗净沥干。
3、混合油烧至四成热，倒入里脊丝推散，浮起即捞出控油。
4、锅内留少许底油，将豆芽煸炒至断生，倒入里脊丝，加入清汤，烧开后用盐调味撒上葱花即成。
瓦片枣红银芽里脊
材料:
主料：豆芽1000克，干红枣10克，猪里脊肉20克，红椒10克。调料：盐5克，味精3克，色拉油1000克（实耗50克），生粉10克。
做法:
1、将豆芽两头去掉，里脊肉切5厘米×0.3厘米×0.3厘米的丝，红椒切丝、葱切段。
2、里脊肉用盐、生粉腌渍好，红枣泡发，去核切丝。
3、锅上火放油烧至三、四成热，将里脊丝滑油十几秒后立即捞出待用。
4、锅留油烧六成热，放红椒丝、红枣丝、银芽段大火煸炒几秒钟后，放入肉丝、盐、味精，大火翻炒均匀，勾薄芡出锅装入烧至150℃左右的瓦片即成。
小诀窍
特点
口味清淡、味鲜美。
银芽里脊汤
材料:
用料猪里脊肉100克，绿豆芽40克，精盐、葱花、黄酒、湿淀粉、清汤、植物油各适量。
做法:
1、绿豆芽掐去两头，洗净沥水。
2、猪里脊肉洗净，切成细丝，沥水后用精盐、黄酒、湿淀粉抓匀上浆。
3、植物油烧至四成热，倒入里脊丝推散，待浮起即捞出控油。
4、锅内留少许底油，将绿豆芽煸炒至断生，倒入里脊丝，加入清汤，烧开后以精盐调味，撒上葱花即成。
功效
润泽肌肤，养颜美容。
菜芽里脊
材料:
猪里脊肉100克，绿豆芽100克，嫩苦菜50克，植物油、葱姜蒜丝、精盐、味精、醋、香油各适量。
做法:
将里脊肉洗净，先用刀片成厚约0.3厘米的大薄片，再顺切成粗约0.3厘米、长约3.5厘米的丝。苦菜择去枯叶洗净，入烧沸的开水中烫一下，放冷水中浸泡过凉，捞出沥净水分。绿豆芽洗净。植物油少许下勺烧热，用葱姜蒜丝爆锅，烹入醋，放入猪肉丝煸炒至八成熟，加绿豆芽、苦菜一司煸炒至熟，用精盐、味精调味，滴上香油翻匀即可。注意事项：猪肉切丝要粗细均匀；炒时操作要迅速。
银杏饭
材料:
米3杯，银杏半杯，蟹罐头1小听，蟹子少许，桅子果实一个，盐2/3小匙。
做法:
1、将米淘洗干净，沥干水分。桅子果实用清水洗干净，将其弄碎后放入盐水略泡一下，即显出黄色，并溢出香味。
2、把银杏的壳敲碎，剥去壳后，放入锅内，并加适量的水及少许的盐煮，煮的时候需要用漏勺盛着煮，如见薄皮已经脱落，颜色变好看时，就沥去水分，注意要仔细地把皮除干净。
3、在深锅内，放入米及银杏。把桅子果的黄色汁液，用干净的布过滤后，倒入深锅内，用强火煮至沸腾后，改用中火煮2-3分钟，再改用小火煮2-3分钟，熄火，继续闷10分钟左右。
4、蟹沥去汁液后，除去软骨，切成粗末状。
5、在已煮好的饭上，把蟹肉撒上去，再和饭搅拌，装上盘后，撒上蟹蛋装饰即成。
银芽椒丝
材料:
豆芽400克，红椒100克，白醋2茶匙（10ml)，盐1茶匙（5克），料酒2茶匙（10ml)，生抽2茶匙（10ml)，白糖1茶匙（5克），色拉油2汤匙（30ml)
做法:
１，豆芽去掉尾部，洗净
２，红椒洗净，切丝
３，锅中放油烧热
４，下入豆芽
５，接着放入红椒丝
６，先放醋，再放料酒，生抽以及白糖，最后放入盐即可。
猪红银芽汤
材料:
芽菜半斤，猪红1斤，姜片适量，葱段适量，胡椒粉适量
做法:
1.芽菜去根部冼净如果晾干；猪红洗净后切件。
2.将芽菜微炒到软身，上盘备用。
3.水烧开后加入生姜、芽菜、猪红、葱段，煲半小时后加入适量盐和胡椒粉调味即可。
韭菜银芽
材料:
芽菜8两，韭菜花4两，蒜末适量，油适量，盐适量，酱油适量
做法:
1.芽菜洗净后沥干水分，韭菜洗净后切段。
2.锅里放少量油，烧热后放入蒜末，然后下芽菜炒至刚熟即盛出。
3.锅里放少量油，烧热后放入韭菜翻炒至香后加入银芽炒均匀，并加入适量盐调味。上碟后可再加适量酱油。
鸡脯肉炒银芽
材料:
鸡脯肉，红椒，葱段，绿豆芽
做法:
1.将鸡脯肉撕成丝。
2.配上红椒，葱段，绿豆芽，来个小炒，清爽好吃。
银芽鸡丝
材料:
鸡胸肉1片，豆芽0.5斤，干辣椒适量，花椒适量，盐，白糖，白胡椒，淀粉
做法:
1.鸡胸肉改刀切成细丝，加上一少盐、半勺白胡椒、少许料酒和淀粉拌匀入味；
2.锅中加入少许油，加热至四成热时，放入码好味的鸡丝，用中火温油慢慢划散，鸡肉开始变色后快速翻炒，直到断生即可捞出；
3.另起一锅，加入底油，爆香干辣椒和花椒（干辣椒约4-5只，花椒10粒左右），下豆芽快速翻炒；
4.倒入断生的鸡丝，加入少许盐、半小勺白糖、适量鸡精调味即可。