红毛走马胎炖肉
材料:
红毛走马胎(乳毛紫金牛,一名红胆,红毛毡)、玉竹各15克,猪精肉250克,葱、生姜、料酒、味精各适量。
做法:
将上2味洗净,切碎,用白纱布包好,扎紧;猪精肉洗净,切片,入热锅煸炒片刻,加入葱姜丝,摆入纱布药包,浇上料酒,注入清水适量,用武火烧沸,后改用文火炖30分钟,拣去纱布药包,加入精盐、味精调好味即可。食肉饮汤。
红毛走马胎炖肉
材料:
红毛走马胎(乳毛紫金牛,一名红胆,红毛毡)、玉竹各15克,猪精肉250克,葱、生姜、料酒、味精各适量。
做法:
将上2味洗净,切碎,用白纱布包好,扎紧;猪精肉洗净,切片,入热锅煸炒片刻,加入葱姜丝,摆入纱布药包,浇上料酒,注入清水适量,用武火烧沸,后改用文火炖30分钟,拣去纱布药包,加入精盐、味精调好味即可。食肉饮汤。
走马风煲蛋
材料:
走马风(六耳铃)60克,鸡蛋l枚,白酒适量。
做法:
将走马风洗净,切碎,与鸡蛋同入砂锅,加水煲之;待鸡蛋熟透,捞出鸡蛋和药渣,冲入白酒,略煮2~3沸即可。食蛋饮汤。
走马风敷剂
材料:
鲜走马风、鲜大风艾各适量。
做法:
将上2味洗净,共捣烂,用酒炒热后,敷患处;或用水煲,洗患处。
红毛丹虾球
材料:
大虾仁10个,红毛丹罐头1罐,胡椒盐1小匙,蛋1个,太白粉1汤匙,美乃滋200g,白芝麻少许
做法:
1.虾仁去肠泥洗净,拭干水分,在背部划一刀,加胡椒盐、蛋、太白粉腌10分钟。
2.起油锅烧热,将虾仁入锅炸熟至变色并形成虾球即可。
3.将炸好之虾球及红毛丹摆盘,淋上美乃滋、撒上白芝麻即可。
红毛鸡酒
材料:
红毛鸡(褐翅鸦鹃)1只,白酒500克。
做法:
将红毛鸡宰杀,先剖腹,从正中切开头、嘴,摘除内脏,用布或纸片抹净血迹,以竹条两根将腹部撑平,腹腔向下,在小火上慢慢炕干,取出,除去竹条,将脚与尾轻轻缚在一起,免其断落;去毛,放入酒罐,倒入白酒,封严罐口,浸泡15~20天即成。
红毛五加皮酒
材料:
红毛五加皮50~100克,白酒500克。
做法:
将红毛五加的树皮用酒洗或用姜汁炒后,放入广口酒瓶内,倒入白酒,盖严,浸泡15~20天即成。
红毛七煮酒
材料:
红毛七、白芍、川芎、茯苓各9克,黄酒、清水各250克。
做法:
将上4味洗净,切碎,放入砂锅内,倒入黄酒和清水,先用武火煮沸,后改用文火煎取酒汁250克,去渣,饮之。
红毛七汤(1)
材料:
红色七9克,小茴香15克,荞当归9克,川芎6克。
做法:
将上药水煎服,黄酒为引。
红毛七汤(2)
材料:
红毛七、白芍、川芎、茯苓各9克,黄酒适量。
做法:
将上药用黄酒和水煎服。
雪里红毛豆
材料:
主料:雪里红(自家出产)、毛豆仁
做法:
1. 雪里红用盐腌制一小时;
2. 坐锅,雪里红先略微炒过,盛起备用;
3. 锅再烧热,放2汤匙油,爆姜,放毛豆仁、雪里红翻炒,加调味料及少许的水,盖上锅盖,用小火煮2分钟 即可起锅。