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红子根炖鸡

时间:2021-01-01  2021-01-01  家常菜  手机阅读

   材料:
   红子根25克,红藤l5克,大血藤15克,小血藤15克,石泽兰30克,三白根15克,红孩儿9克,鸡1只,葱、生姜、料酒,精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  将上7味洗净,切碎,装入纱布袋中,扎紧口;鸡宰杀,去毛,洗净,入沸水锅氽透。捞出,用凉水冲洗干净。沥净水分,与纱布药袋一起放入砂锅内,摆上葱节、姜片,浇上料酒,注入清水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖1小时,拣去葱节、姜片和纱布药袋不用,加入精盐、味精各少许调好味即可。食鸡饮汤。3天服完1剂。


  

红子根炖鸡


   材料:
   红子根25克,红藤l5克,大血藤15克,小血藤15克,石泽兰30克,三白根15克,红孩儿9克,鸡1只,葱、生姜、料酒,精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  将上7味洗净,切碎,装入纱布袋中,扎紧口;鸡宰杀,去毛,洗净,入沸水锅氽透。捞出,用凉水冲洗干净。沥净水分,与纱布药袋一起放入砂锅内,摆上葱节、姜片,浇上料酒,注入清水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖1小时,拣去葱节、姜片和纱布药袋不用,加入精盐、味精各少许调好味即可。食鸡饮汤。3天服完1剂。


  

红子根炖猪骨


   材料:
   红子根25克,雪莲花9克,向日葵柄15克,猪筒子骨l根,葱、生姜、精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  将上3味洗净,碎细,用白纱布包好,扎紧;猪筒子骨洗净,敲碎,同置入砂锅,摆上葱节、姜片,注入清水适量,用中火炖1小时,拣去葱节、姜片和纱布药包,加入精盐、味精调好味即可。食髓饮汤。


  

栀子根炖肉


   材料:
   黄栀子根30克,绵毛旋覆花根30克,猪精肉250克,葱、生姜、精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  将上2味洗净,切碎,同装入纱布袋中,扎紧口,与洗净切块的猪精肉及葱节、姜片一起放入砂锅内,加水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖60分钟,拣去葱姜和纱布药袋不用,调入精盐、味精少许即可,食肉饮汤。


  

辣椒根炖鸡脚


   材料:
   辣椒根15克(或鲜品30克,辛辣的较好),鸡脚2~4只。
  
   做法:
  

  每日一剂,两次煎服。


  

金樱根炖鸡


   材料:
   雌鸡1只(约500克),金樱根30克,调味料适量。
  
   做法:
  

  先将雌鸡宰杀拔毛,去头、足和内脏,洗净。将金樱根切碎,放入雌鸡腹内,加米酒少许,水适量,将鸡放瓦盅内隔水炖熟。调味后饮汤食鸡肉。


  

山稔根炖鸡


   材料:
   鲜山稔根30克,公鸡1只(约重500克),老酒250克。
  
   做法:
  

  将上味洗净,切碎,装入纱布袋内,扎紧口;公鸡宰杀,去毛,除肠杂,剁去翅尖和爪,洗净;把纱布药袋放入鸡腹内,用白线缝好;将鸡放入砂锅内,倒入老酒,酌加开水,炖120分钟即可。分2~3次服用。食鸡饮汤。


  

山甘草根炖鸡


   材料:
   山甘草根45克,净鸡1只,葱姜等佐料适量。
  
   做法:
  

  将上味切碎,装入净鸡腹内,缝合;鸡置入砂锅内,加入葱姜等佐料和水各适量炖服。


  

木槿根炖鸡


   材料:
   鲜木槿根30~60克,公鸡(约重500克)1只,葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  将鲜木槿根洗净,切片,装入纱布袋中,扎紧口;将公鸡宰杀,去毛,除肠杂,剁去翅尖、爪,洗净,入沸水锅氽透,捞出,用凉水冲洗干净,沥净水分;将药袋装入鸡腹内;将鸡放入砂锅,摆上葱节、姜片,浇上料酒,注入清汤,在火上炖2小时,然后捞出葱节、姜片,加入精盐、味精调好味即可服食。


  

还阳草根炖鸡


   材料:
   还阳草根30克,净鸡1只,红糖适量。
  
   做法:
  

  将还阳草根洗净,切碎,用白纱布包扎好,塞入净鸡腹内;将鸡置入砂锅内炖至熟烂脱骨,拣去纱布药包,调入红糖适量即可。食肉饮汤。


  

芡实根炖鸡


   材料:
   芡实根250克,鸡1只(约重1500克),葱、生姜、料酒、精盐、味精、胡椒面各适量。
  
   做法:
  

  将芡实根洗净,切片;将鸡宰杀,去毛,除内脏,洗净;将芡实淘洗干净,装入鸡腹内,缝合;鸡置入砂锅内,摆上葱节、姜片,浇上料酒,注入清水适量;将砂锅先置武火上烧沸,撇去浮沫,然后改用文火炖150分钟,拣去葱节,姜片,加入精盐、味精和胡椒面调好味即可。食芡实根、鸡肉,喝汤。


  

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