番茄咖喱丸子米线
材料:
番茄一个,胡萝卜一根,咖喱丸子数个,米线适量,油,糖,盐,生抽,葱花
做法:
1. 锅内烧水,水开之后下米线,煮到米线变软,捞出沥干水分,装在碗内。
2. 番茄洗净,切成小块。胡萝卜洗净去皮,切成圆片。葱洗净,切碎。
3. 另取一锅,热油,下番茄翻炒,等番茄表面均匀裹上油之后,入胡萝卜略翻炒,加入冷水,盖上锅盖煮。等水煮开,入咖喱丸子盖上锅盖继续煮。等到水再次煮开,入盐、糖、生抽调味,转中火,盖上锅盖再焖煮一会,使丸子充分煮熟。熟后加入米线的碗中,撒入葱花,即可食用。
咖喱牛肉丸子材料:
牛绞肉,姜,葱,虾米,生抽,盐,糖,咖喱粉,香油,五香粉,鸡蛋,面包屑(还是面包粉?搞不清楚叫什么名字,反正就是油炸大排裹在外面的那层东西)
做法:
1. 姜、葱、虾米切成碎末,加入牛绞肉。
2. 加入生抽、盐、糖、咖喱粉、香油、五香粉、面包屑,敲入一个鸡蛋,用筷子(调羹、叉子。。。)搅打上劲。
3. 用调羹(或手)揉成圆球状即可。
小诀窍
鸡蛋和面包屑是为了让丸子口感松软。
番茄咖喱丸子米线
材料:
番茄一个,胡萝卜一根,咖喱丸子数个,米线适量,油,糖,盐,生抽,葱花
做法:
1. 锅内烧水,水开之后下米线,煮到米线变软,捞出沥干水分,装在碗内。
2. 番茄洗净,切成小块。胡萝卜洗净去皮,切成圆片。葱洗净,切碎。
3. 另取一锅,热油,下番茄翻炒,等番茄表面均匀裹上油之后,入胡萝卜略翻炒,加入冷水,盖上锅盖煮。等水煮开,入咖喱丸子盖上锅盖继续煮。等到水再次煮开,入盐、糖、生抽调味,转中火,盖上锅盖再焖煮一会,使丸子充分煮熟。熟后加入米线的碗中,撒入葱花,即可食用。
咖喱牛肉丸子材料:
牛绞肉,姜,葱,虾米,生抽,盐,糖,咖喱粉,香油,五香粉,鸡蛋,面包屑(还是面包粉?搞不清楚叫什么名字,反正就是油炸大排裹在外面的那层东西)
做法:
1. 姜、葱、虾米切成碎末,加入牛绞肉。
2. 加入生抽、盐、糖、咖喱粉、香油、五香粉、面包屑,敲入一个鸡蛋,用筷子(调羹、叉子。。。)搅打上劲。
3. 用调羹(或手)揉成圆球状即可。
小诀窍
鸡蛋和面包屑是为了让丸子口感松软。
咖喱番茄丸子米线
材料:
米线 番茄 黑胡椒末 咖喱块 丸子
做法:
1、米线泡软;
2、番茄去皮切片,放入小奶锅并加水,加入适量黑胡椒末,煮沸后,小火20分钟;
3、加入咖喱块,继续小火,10分钟;
4、加入肉丸,煮至完全浮起不打滚;
5、放入泡好的米线,煮熟后,加入盐,起锅,撒葱花!想吃的童鞋自己动手吧!
咖喱丸子粉丝煲
材料:
丸子 粉丝 洋葱 青红番茄 咖喱膏 油盐
做法:
1. 准备好原材料, 提前用冷水将粉丝泡上;
2. 烧热锅,倒入少许油, 下入洋葱煸炒;
3. 闻到洋葱香味且微微发软时下入丸子翻炒一下;
4. 再加入咖喱膏, 翻炒其融化;
5. 倒入适量的水, 大火煮开后再煮上一、两分钟;
6. 下入泡软的粉丝, 煮上一分钟;
7. 加入盐等调味料;
8. 最后加入青红番茄,大火煮开即可;
9. 盛入小钵中。
小诀窍
1. 先爆香洋葱,炒到洋葱香味出来后再加入肉丸子翻炒一下,下入咖喱膏翻炒,翻炒过程更能激发咖喱的香味;
2. 待咖喱膏完全炒开后加入适量的水煮上一、两分钟,让咖喱汤汁的香味更浓郁;再加入泡软的粉丝,随后加入盐调味; 小番茄无须煮太长时间, 放入后煮开即可关火;
3. 粉丝煲中加入配菜可以随意,当然你用咖喱粉也同样能煮出这等美味。
尼泊尔番茄咖喱鸡
材料:
鸡腿/鸡翅膀,切块
做法:
1、用盐和咖喱粉把鸡块腌30分钟左右。
2、把切好的洋葱和青葱在热油(个人喜欢butter)里炒香。
3、然后放进腌好的鸡块块炒,炒到半熟,加入自孜然粉和黄酱粉。如果不够咸可以加盐。
4、然后放入番茄和辣椒。
5、待出水后,大火收汁。汤汁差不多浓了就好了。
酸辣米线(云南小锅米线)
材料:
干米粉,酸菜,小红辣椒,姜,蒜,葱,香菜,芝麻,盐,醋,酱油,白糖
做法:
1、把细米粉泡软,捞出沥干;酸菜切细;葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。
2、倒油入锅烧热,依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香,再放入酸菜炒香。
3、倒一碗水入锅,煮沸,放入米粉,煮开。
4、加入盐、醋、白糖、少量酱油(也可不放酱油)搅拌均匀。
5、加入香菜、葱末,酸酸辣辣的米线就出锅了!这种做法类似于云南小锅米线,米线可粗可细,随个人喜好。
番茄咖哩虾
材料:
主料:大虾10只,大葱1个,蒜茸1汤匙,姜茸1汤匙,番茄1个
做法:
1、大虾修剪和清洗干净备用。
2、热油锅,爆香姜茸和蒜茸, 待金黄色时加入大葱炒一会儿后, 加入大虾翻炒,在此同时加入番茄酱和咖哩粉炒一会,然后加适量水和调味。
3、虾不能煮太久,不然就太老,用大火烧才够味,最后勾芡即可上桌。
蕃茄咖哩炒肉片
材料:
牛薄肉片150公克,芦笋3支,大蕃茄1颗,蒜头1颗,酱油18㏄,酒15㏄,糖6公克,盐少许,咖哩粉5公克,酒1小匙,酱油1小匙,咖哩粉1/2小匙,太白粉1小匙
做法:
1.牛薄肉片以所有腌料用手抓匀腌至入味;所有调味料混合均匀,备用。
2.芦笋切成约3公分长段;蕃茄切成约一口大小的滚刀块;蒜头切片,备用。
3.热锅,倒入适量沙拉油,爆香作法2的蒜片,再加入作法1的牛薄肉片炒至变色,盛起备用。
4.作法3原锅再倒入1大匙沙拉油,放入作法2的芦笋段、蕃茄块拌炒均匀,再加入作法3的薄牛肉片与作法1的调味料充分拌炒入味即可。
蕃茄咖哩烩蔬菜
材料:
高丽菜心6棵,小蕃茄6个,秋葵3条,芹菜段1/2杯,蒜末少许,水2杯,香油1/3大匙,沙拉油1大匙,蕃茄咖哩酱1/2杯,芶芡材料:1/2大,水1大匙
做法:
(1)将材料洗净沥干后,分别切好,高丽菜先川烫后备用。
(2)起油锅,放入蒜末爆香,依序放入高丽菜心、秋葵、小蕃茄拌炒数下后,再倒入蕃茄咖哩酱,煮沸后改中火,用太白粉水芶芡,至浓稠状即可盛入盘中食用。
蕃茄咖哩火锅
材料:
大白菜1个,黑轮1/2斤,牛杂1/2斤,青江菜1/2斤,鱼丸1/2斤,豆腐2块,牛肉片1盒,高汤适量,汤底材料:2罐,蕃茄酱1杯,新鲜红蕃茄3个,调味料:2大匙,酱油1大匙,辣椒粉少许,芥末酱1小匙,香油少许,糖1小匙
做法:
(1)高汤加热后,加入汤底材料及调味料煮沸,将火锅材料依序排列入锅中煮熟后取出沾料食用即可。
蕃茄咖哩酱
材料:
材料A:2大匙,咖哩粉1大匙,水1杯,盐1小匙,香油1/3大匙,糖1/2大匙,材料B:1/3大匙,水1大匙
做法:
(1)将水煮沸加入材料A用小火煮至收干约成半杯量。
(2)加入材料B芶芡,不用太浓,适量即可。(不芶芡也可以)