太极护国菜更
材料:
地瓜叶,鸡蛋取蛋白,味精,鸡精,盐,猪油,生粉(打芡用)
做法:
1、地瓜叶洗净,过水后用搅拌机搅碎。
2、再过滤到锅里煮,放猪油、味精、盐、鸡精,调好味打芡装入碗里。
3、取鸡蛋蛋白打散后,放里锅里煮熟,再用汤勺轻轻的打在碗里,打成太极形状就好了。
太极护国菜更
材料:
地瓜叶,鸡蛋取蛋白,味精,鸡精,盐,猪油,生粉(打芡用)
做法:
1、地瓜叶洗净,过水后用搅拌机搅碎。
2、再过滤到锅里煮,放猪油、味精、盐、鸡精,调好味打芡装入碗里。
3、取鸡蛋蛋白打散后,放里锅里煮熟,再用汤勺轻轻的打在碗里,打成太极形状就好了。
韩国菜
材料:
泡菜,嫩豆腐,虾仁,五花肉片(或者牛肉片羊肉片),鱼板片,冬菇片,胡椒粉,蒜粉,韩国酱2勺,鸡汤1罐,盐适量,水适量
做法:
1.在锅内先铺上一层泡菜,然后铺的顺序如下:嫩豆腐,虾仁,冬菇片,五花肉片(或者牛肉片,羊肉片),鱼板片(还可以加自己喜欢的东西)。
2.在肉片上撒胡椒粉,蒜粉,两勺韩国酱。
3.倒入一罐鸡汤,加适量水,开大火,炖开后,小火炖一会就可以了,非常方便,如果有需要,加点盐也可以。
海鲜烩饭-地道美国菜
材料:
主辅料:螃蟹,海虾,鸡胸肉,香肠,西芹,洋葱,青椒,西红柿。,调料:盐,蒜,鸡汤,百里香,鼠尾草,黑胡椒碎,面粉,橄榄油。
做法:
1螃蟹煮熟取肉,虾去皮和虾线,鸡肉切成块。
2开中小火,倒一勺的橄榄油,加入约3勺的面粉。不停的翻炒,直到上色。
3另一个锅中热油,加入切碎的洋葱,西芹和青椒,炒软就可以了。
4在煮锅中加入西红柿,鸡肉,香肠。用盐,黑胡椒和香草调味。把蔬菜倒入。
5锅中加两杯啤酒或水。小火炖40分钟。最后加虾和蟹肉再煮5分钟就可以了。
小诀窍
我的美食博客:http://haoshijian.blog.ifeng.com
韩国菜谱
材料:
看似↘啈冨ぃ
做法:
看似↘啈冨ぃ
泰国菜:冬阴功汤
材料:
南姜,干红辣椒,新鲜黑蘑菇,椰奶,青柠檬,虾,mussel,糖,西红柿
做法:
1.蒜瓣切碎粒,干红辣椒切段,油锅里爆香。(泰国做法是直接烧鸡汤,放香料,我按照我自己的做法,认为爆香很重要。我也没有鸡汤,但是觉得mussel的鲜味就足够满足我的味蕾了。)
2.加冷水,放姜片、香茅(用刀拍扁,好出味道)。
3.放mussel,放糖。
4.放切片的香菇。
5.烧开水,然后转中火。
6.开始将西红柿切片,然后放入锅中。
7.然后放盐。
8.用1/4柠檬挤柠檬汁,增加汤的酸味。这时候应该加鱼露,可是我没有,于是作罢。这时候汤烧得差不多了,可以放椰奶了,椰奶不要烧很久,融化在汤中就好。装进碗中,加上一些切段的香菜做装饰。
国菜”土豆丝
材料:
先列一下材料:土豆,大小不论,以中等大小最好;菜油;辣椒(干椒,剁椒,新鲜辣椒均可);食盐;
做法:
1. 土豆洗净,去外皮,切丝
2.将切好的土豆丝用清水漂洗两到到三次,滤去多余的水分;
3.中火,油温稍热时,将一勺剁椒稍炸一下,免得搞得一个屋子烟雾缭绕; 如果是干椒,就炸香一下,别炸焦了;
4.下土豆丝,与辣椒一起翻炒
5. 继续翻炒,放盐,放醋; 用生抽,免得颜色太深影响色泽;
再拌炒1-2分钟,加入切成小段的青葱,拌匀,即可出锅;
前后炒制时间约5 分钟。
6. 装盘, 上面撒些葱点缀一下
特点:酸辣(适中)而鲜脆
辣椒螃蟹-新加坡国菜
材料:
主要材料: 大螃蟹1只(最好选用肉蟹)
做法:
1。清洗好螃蟹,斩成大块,拍碎蟹钳。滴干水份放在盆里,稍微散一点点盐和料酒去腥。
2。热油锅(炒菜用油的两倍),下大量姜片蒜头,放入螃蟹翻炒大约几分钟(翻转时候动作要轻,不要让肉掉下来),等螃蟹都变红了的时候,放入洋葱碎再炒片刻。(这时可以把姜片蒜头等去除不要)
3。下番茄酱,辣椒酱各1-2大汤匙,翻炒。加其他调味料和糖,加水,试味。
4。盛起螃蟹装盘,留下酱汁在锅中,这时在酱料中打入鸡蛋(不要打散),放入锅里后朝一个方向不停搅动,把鸡蛋打成蓉状即可。 最后将酱料倒在螃蟹上,把螃蟹盖盖在最上面。
即成
小诀窍
1。选择螃蟹要尽量选肉质感很厚实的那种,因为需要翻炒,这样才能保持住肉质的鲜嫩。
2。酱汁要多,炒出来的酱汁几乎要保留一大碗,新加坡人喜欢用馒头粘着螃蟹辣椒酱来吃,非常美味。
比利时国菜
材料:
新鲜青口mussels、胡萝卜、洋葱、白菜、葱、盐、白胡椒粉各少许
做法:
1、mussels放在水中,撒上少许海盐,浸泡几个小时,这是为了让mussels吐出沙子。
2、胡萝卜去皮切丝,放水中煮到半成熟捞出。洋葱、白菜切小块。葱切碎。将所有蔬菜混合。
3、泡过水的mussels冲洗干净,滤干。
4、锅中放少许橄榄油,放进一小把蔬菜翻炒一下,加少许盐、白胡椒和水。
5、转小火,放上一层mussels,再撒蔬菜,加少许盐和白胡椒。如此重复一层层地铺上去。加盐是为蔬菜调味,海鲜本身有咸味,所以盐要少加一点。
6、全部铺完后盖上盖,大火烧3分钟,然后不开盖把锅子晃几下,让里面的汤汁包裹每个mussels。再大火烧1分钟,关火后焖2分钟。趁先舀底下的出来吃,上面的又浸在汤汁中,第二次盛出来又是鲜美无比。趁热赶紧吃啊,凉了就影响口味啦。
太极豆腐花
材料:
豆浆,豆腐王内脂
做法:
1.取一杯黄豆洗净泡发,加水直接装入豆浆机研磨成豆浆。
2.取一小碗倒入豆腐王内脂加少许水用筷子稍搅一下让内脂完全溶解。(500克豆浆使用豆腐王内脂的量是1.25克--1.5克)
3.倒出豆浆然后把溶解后的内脂冲进碗里充分搅拌后静置即可(静置期间千万不要再动它)
4.豆腐脑成形后依据太极的形状倒入芝麻糊即可。
小诀窍
豆腐脑 - 营养成分与功效营养成分 豆腐脑营养丰富,美味可口,人体对其吸收率可达92%~98%。 豆腐脑除含蛋白质外,还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质,尤其是钙、磷等。如果用食用石膏作凝固剂,含钙量会有所增加,对防治软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定功效。
素太极羹
材料:
菠菜1斤(约600克),水豆腐1件,草菇4两(约160克),硷水少许,黄豆2两(约80克),黄芽白8两(约320克),菠菜头
做法:
1.将黄芽白及菠菜洗净,黄芽白切段,菠菜摘出头和枝,与黄豆一起加十五碗水同煮成素汤底。
2.菠菜叶用滚水加硷水烫熟,漂去硷味后挤干水分切碎;切去豆腐底面的硬皮,加水搅碎;草菇洗净出水,用油炒香
3.将菠菜茸及一半素汤加入草菇内同煮,调味后埋芡;另外用余下的素汤煮豆腐茸,调味后埋芡;将两者如图盛好成太极羹。
小诀窍
润肠胃,健五脏