软巧克力蔓越梅方糕
材料:
糕底：
做法:
1、糕底：将所有1料放一盆里拌匀，放入切成小块的牛油，用手将面粉抓捏到牛油里成肉馅样，不要揉捏过度。放入3料，用叉子兜匀成较大块，均匀到入8x12寸的玻璃烤盘里，手上沾点干面粉压压平至四边有1厘米高。
2、烤盘放入预热至340F/170摄氏的烤箱内，烤15分钟。趁着烤糕底的时间准备馅料。
3、所有4料放入盆里混合均匀，倒入5料用搅拌器低速打匀，然后倒入打匀的鸡蛋汁，再低速打匀。
4、然后放入7料拌匀，趁热倒入烤了15分钟的糕底上，再烤28分钟至稍晃动烤盘软巧克力蔓越梅馅轻轻颤动即可。等糕完全冷后，再切块食用。
软巧克力蔓越梅方糕
材料:
糕底：
做法:
1、糕底：将所有1料放一盆里拌匀，放入切成小块的牛油，用手将面粉抓捏到牛油里成肉馅样，不要揉捏过度。放入3料，用叉子兜匀成较大块，均匀到入8x12寸的玻璃烤盘里，手上沾点干面粉压压平至四边有1厘米高。
2、烤盘放入预热至340F/170摄氏的烤箱内，烤15分钟。趁着烤糕底的时间准备馅料。
3、所有4料放入盆里混合均匀，倒入5料用搅拌器低速打匀，然后倒入打匀的鸡蛋汁，再低速打匀。
4、然后放入7料拌匀，趁热倒入烤了15分钟的糕底上，再烤28分钟至稍晃动烤盘软巧克力蔓越梅馅轻轻颤动即可。等糕完全冷后，再切块食用。
巧克力蔓越莓蛋糕
材料:
高筋面粉200公克，杏仁粉50公克，可可粉20公克，糖粉300公克，泡打粉3公克，小苏打2公克，全蛋250公克，奶油250公克，牛奶50公克，盐5公克，蔓越莓干100公克，兰姆酒30公克，水滴形巧克力豆100公克
做法:
1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。
2.高筋面粉、杏仁粉、可可粉、糖粉、泡打粉、小苏打一起混合过筛备用。
3.蔓越莓干与兰姆酒混合均匀浸泡至软备用。
4.将过筛好的粉类材料、盐、牛奶与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入作法3的材料和水滴形巧克力豆搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
6.将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。
巧克力蔓越莓慕斯
材料:
牛奶:100克
做法:
1:将牛奶隔水加热至80度，加入蔓越莓
2:再加入冰水泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化离火
3:待煮好的蔓越莓牛奶冷却后，加入郎姆酒，柠檬汁搅拌均匀
4:再加入打发好的奶油拌均匀
5:将拌好的慕斯糊装入裱花袋，挤入硅胶模
6:放入冰箱冷冻1~2小时
7:将黑巧克力隔水融化，放凉备用
8:把冻好的慕斯脱模，放在烤网上，直接将融化的巧克力浆淋到慕斯上
9:在慕斯面用巧克力配件装饰即可
心太软巧克力蛋糕
材料:
主料：5只鸡蛋。3安士砂糖。4安士巧克力(烘焙专用)。4安士奶油(butter)。2安士低筋面粉
做法:
1。把巧克力和奶油一齐大火蒸至溶化，摊凉。
2。烤箱开350F。
3。把松饼(muffin)烤盘喷油。
4。依次向搅拌机放入鸡蛋，砂糖，和巧克力液。每次加新材料都要充分搅匀。
5。分几次把面粉筛入溶液，用橡皮刮刀轻轻搅拌。
6。把溶液倒入烤盘，共有8个小蛋糕。
7。烤盘入烤箱烤12分钟。
8。把蛋糕从烤盘取出，轻轻戳开表面，让巧克力液流出。
超松软巧克力蛋糕的做法
材料:
榛子仁（或扁桃仁、核桃仁等其他坚果）35克，细砂糖55克，鸡蛋75克，牛奶55克，低筋面粉60克，黄油55克，黑巧克力40克，可可粉15克，小苏打1/4小勺（1/25ml），泡打粉1/2小勺（2.5ml）
做法:
1、将细砂糖放入食品料理机的研磨杯打成糖粉，然后在研磨杯里加入切碎的榛子仁（或其他坚果），继续打磨成为使坚果和糖粉混合打碎成坚果糖粉（也可以直接使用糖粉，省略掉将细砂糖打成糖粉这一步）。
2、将坚果糖粉倒入大碗里，在碗里倒入打散的全蛋液。
3、用手动打蛋器搅打均匀使蛋液和坚果糖粉混合。加入牛奶并继续搅打均匀。
4、低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合以后过筛，筛入到第3步的混合物里。
5、用手动打蛋器搅打均匀，使面粉和液体混合均匀成为面糊状。
6、黄油和黑巧克力切成小块，隔水加热或用微波炉加热，搅拌使巧克力和黄油完全熔化成液态。将巧克力黄油混合液倒入第5步的面糊里。
7、最后再用手动打蛋器搅拌均匀，蛋糕面糊就做好了。水果条模具内壁涂抹一层薄薄的黄油防粘，将面糊倒入模具里。
8、将模具放入预热好165℃的烤箱，中下层，烤35分钟左右。烤的时候蛋糕会膨胀起来，鼓得高高的。此食谱所用烤箱为长帝CKTF-30GS（点击进入长帝旗舰店），烤盘放在倒数第二层。食谱中的时间温度仅供参考，请根据烤箱实际情况酌情调整。用牙签扎入蛋糕内部取出，如果牙签是干净的，就表示烤熟了。http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/dangao/8361.html
小诀窍
1、这款蛋糕非常简单，把所有材料按步骤混合均匀即可。全程使用手动打蛋器即可，不需要使用翻拌等手法来防止面粉起筋。适当的起筋可以让蛋糕膨胀得更高。不过所有的混合过程都只要搅拌均匀就可以停止了，不要过度搅拌。
2、蛋糕中加入了坚果磨成的粉，所以会很香。坚果的选择根据自己的喜好即可，我用的是去皮的榛子仁。将坚果用食品料理机磨成粉的时候，要和糖粉一起打磨，否则难以打成粉。
3、蛋糕烤好以后，冷却到不烫手就可以脱模了。可以趁热切片食用（蛋糕在热的时候最松软），也可以放入冰箱冷藏后食用。
蔓越梅布丁
材料:
蔓越梅干100公克，起士乳酪150公克，动物性鲜奶油400公克，吉利丁片8片，细砂糖150公克，蛋黄3个，香橙酒适量，淋酱材料：适量，蔓越梅干30公克，水100公克，细砂糖20公克，玉米粉15公克
做法:
1.起士乳酪先从冰箱取出，放室温软化备用。
2.吉利丁片用冰开水泡软、沥干备用。
3.动物性鲜奶油打至6分发备用。
4.细砂糖与起士乳酪先拌匀，再将蛋黄分次加入拌匀，然后隔水加热至60℃，再将泡软的吉利丁加入融化。
5.将作法4的布丁液以隔冰水的方式，降温至呈浓稠状，再迅速加入作法3打发的鲜奶油与蔓越苺干拌匀，随即倒入模型中，冷藏定型。
6.将淋酱材料中的蔓越海干与水、细砂糖、玉米粉拌匀，用小火加热煮至煳化，再加入香橙酒拌匀，即可淋于做好的布丁上一起食用。
蔓越梅马芬
材料:
材料：配方来自孟老师小蛋糕，全蛋：2个，蜂蜜：80克，色拉油：100克，澄汁：50克，低粉：160克，泡打粉：3克，小苏打：2克，酒渍蔓越梅：60克，多少可随自己加
做法:
烤箱预热180度
1：全蛋加蜂蜜搅打均匀，分3次加入色拉油搅拌均匀，加入澄汁搅拌均匀
2：将粉类过筛一次加入用橡皮刮刀拌均匀，加入蔓越梅拌均匀成面糊
3：用勺子将面糊装入纸杯，6-7分满
4：入烤箱180度烤25-30分即可
蔓越梅马提尼
材料:
伏特加酒45毫升，橙味利口酒15毫升，干苦艾酒15毫升，蔓越梅汁90毫升，冰块235毫升，蔓越梅若干
做法:
1、在鸡尾酒挑酒罐里将伏特加、橙味酒、干苦艾酒、蔓月莓汁和冰调和后，用力摇到冰凉为止。
2、倒入马提尼杯，并用蔓越莓装饰即可。
蔓越梅面包干
材料:
蔓越梅面包
做法:
1.取一片面包（我用的是面包机烤出来的面包的外皮）
2.切成两公分宽的条
3.排入烤盘
4.送入预热好160度的烤箱，烤约20分钟至面包干焦黄酥脆
5.取出放烤网上彻底晾凉即可
蔓越梅鸡蛋糕
材料:
鸡蛋4个，面粉80克，白糖80克，白糖粉2到3小勺，盐少许，酵母粉少许，蔓越梅干适量。
做法:
1.将鸡蛋，白糖和白糖粉一起用打蛋机高速打至发泡。
2.再筛入面粉，酵母，盐一起中速打均匀。
3.准备4个小碗，在饭碗的一圈涂上一层的无盐黄油。
4.在碗的底部洒上适量蔓越梅干，然后将面糊倒入碗中，大约半碗。
5.全部的面糊都倒完后，将碗放入蒸锅里蒸熟即可，大约10分钟。
6.将蛋糕轻轻的用刀刮出来，稍凉即可食用。