天麻黄金盅
材料:
排骨四块,天麻六片,黄金瓜一个,枸杞十颗
做法:
1.排骨焯掉血水,另支一锅将排骨和天麻加水大火烧开,改小火炖四十分钟备用;
2.黄金瓜洗净,从一头切开,用刀将瓜心里的籽挖空洗净;
3.将炖好的排骨和天麻码入瓜内,放上枸杞,加入炖好的排骨汤盖上瓜盖上锅蒸;
4.水开后十分钟,出锅前加入盐即可食用。
小诀窍
炖排骨前滴入几滴醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高。醋还可以防止食物中的维生素被破坏。如果盐放早了会加重蛋白的凝固滴。 附上妈妈教的选购天麻的小常识:1、外面买的天麻大多用硫磺熏过,所以买时不要图好看,越是发白的越不能要,发黄带点黑色的就是经过太阳光晒干的。2、还可以闻闻,一般都能闻出太阳的味道和硫磺的味道吧,反正只要有异味的都不行。
天麻黄金盅
材料:
排骨四块,天麻六片,黄金瓜一个,枸杞十颗
做法:
1.排骨焯掉血水,另支一锅将排骨和天麻加水大火烧开,改小火炖四十分钟备用;
2.黄金瓜洗净,从一头切开,用刀将瓜心里的籽挖空洗净;
3.将炖好的排骨和天麻码入瓜内,放上枸杞,加入炖好的排骨汤盖上瓜盖上锅蒸;
4.水开后十分钟,出锅前加入盐即可食用。
小诀窍
炖排骨前滴入几滴醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高。醋还可以防止食物中的维生素被破坏。如果盐放早了会加重蛋白的凝固滴。 附上妈妈教的选购天麻的小常识:1、外面买的天麻大多用硫磺熏过,所以买时不要图好看,越是发白的越不能要,发黄带点黑色的就是经过太阳光晒干的。2、还可以闻闻,一般都能闻出太阳的味道和硫磺的味道吧,反正只要有异味的都不行。
黄金盅
材料:
小南瓜4个,鲜虾250g,玉米粒300g,青豆300g,火腿丁少许,盐少许,鸡精少许
做法:
1、用小刀把小南瓜的盖去掉,大约是南瓜蒂向下的3厘米处,之后去籽。
2、虾用水汆烫至熟待用。
3、锅中放少量低油后,放玉米粒、青豆、火腿丁煸炒,加盐、鸡精调味。
4、将炒好的料放入南瓜盅内,大火蒸5—8分钟即可。
小诀窍
如果买不到小南瓜,可以买大一点的南瓜,里面的配料可以随意搭配加一点香菇也不错!
天麻黄精猪脑羹
材料:
猪脑1个,黄精10g,天麻10g。
做法:
将猪脑、黄精、天麻同放入锅内,加水适量,以文火煮炖1小时成稠羹汤。
喝汤吃猪脑,每日2次,连服2周。
金盅鸡翅
材料:
翅中400克,南瓜1个(约1200克左右),料酒2勺,蚝油1勺,红腐乳2块,豆豉1勺(不喜辣可不放)
做法:
南瓜洗净,把顶部切下当盖子,里面掏空备用。
翅中洗净从中间切成2块,焯水并煮5分钟后捞出控干。
将料酒、蚝油、腐乳、豆豉放入大碗中搅匀,再将翅中放入拌匀。
将拌好的翅中倒入南瓜碗内,盖上盖子,放蒸锅蒸40分钟即可。
小诀窍
吃剩下的汤汁和南瓜可重新回锅焖一下,然后拌米饭吃。
金盅蟹肉冻
材料:
熟蟹肉100克,蟹黄50克,枸杞20克,干贝丝30克,猪皮冻200克,鱼胶粉50克,姜葱酒汁25克,盐1茶匙,味精1/2茶匙,香菜50克,香油1茶匙
做法:
1、将熟蟹肉、干贝丝、枸杞焯水,蟹黄炒成细粒。
2、鱼胶粉用温水溶解,加入上述各种材料拌匀,灌入酒杯中冷却后,倒出装盘即可。
芝麻黄金肉
材料:
猪肉,芝麻,太白粉,酱油,盐,米酒
做法:
1、猪肉洗净切条状用酱油、盐、米酒腌制30分钟。
2、腌制30分钟后,加入太白粉。
3、加入太白粉后,把芝麻放在碗/碟中,再把条状的肉一条一条的裹上芝麻。
4、最后把它放下锅炸至金黄色即可。
椒麻黄花鱼
材料:
主料咸黄花鱼配料干辣椒、花椒调料料酒、花生油、椒盐粉
做法:
1.咸黄花鱼改刀成条。
2.将黄花鱼条炸熟。
3.炒香辣椒、花椒,放鱼条炒匀即可。
小诀窍
特点
色泽红亮,麻辣咸鲜。
麻黄连翘赤小豆汤合五皮饮
材料:
麻黄6克,连翘12克,杏仁9克,赤小豆15克,桑白皮15克,茯苓皮30克,陈皮9克,大腹皮15克,冬瓜皮30克,生姜皮6克。
做法:
水煎服。若湿毒甚者,可加银花、蒲公英、紫花地丁;湿盛而糜烂者,加苦参、土茯苓;若风盛而瘙痒者,加白藓皮、地肤子;血热而红肿,加丹皮、赤芍;若大使秘结,加大黄、芒硝。
麻黄牛肉葱姜汤
材料:
炙麻黄15克,生姜10克,牛肉250克,葱白10克。
做法:
先将炙麻黄煮沸去浮沫,下牛肉煨炖至肉烂熟,再加入姜、葱。
麻黄干姜粥
材料:
麻黄6克,干姜6克,甘草3克,葱白3克,粳米100克。
做法:
(1)将麻黄、干姜、甘草加适量水煎煮,滤汁去渣。
(2)将粳米洗净后与煎汁共煮为粥。
(3)将葱白洗净切碎,在粥将成时加入,搅匀,再稍煮片刻。