豆腐干蘑菇炒肉片
材料:
猪里脊肉、蘑菇、豆腐干
做法:
1．将所有食材切片，准备了几颗蒜；
2．将肉片放小碗加点料酒和淀粉大蒜抓匀至8成熟。出锅放一边备用；
3．锅中倒入油再将蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽。
4．大火爆炒一分钟，食材基本成熟加入之前炒香的肉片。再翻炒一下，加点调味即可出锅
豆腐干蘑菇炒肉片
材料:
猪里脊肉、蘑菇、豆腐干
做法:
1．将所有食材切片，准备了几颗蒜；
2．将肉片放小碗加点料酒和淀粉大蒜抓匀至8成熟。出锅放一边备用；
3．锅中倒入油再将蘑菇和豆腐干翻炒片刻放生抽。
4．大火爆炒一分钟，食材基本成熟加入之前炒香的肉片。再翻炒一下，加点调味即可出锅
油焖小鱼和干蘑菇
材料:
小干鱼50克、干蘑菇5—6个、白芝麻2大勺。调料：浸泡蘑菇的汤汁4大勺、酒2大勺、酱油2大勺、糖l大勺、料酒1大勺、植物油适量。
做法:
(1).小干鱼用清水洗净沥干水份，放入油锅炒一遍。
(2).干蘑菇用温水泡开切丝待用。
(3).将浸泡蘑菇的汤汁倒入锅内。
(4).将蘑菇、酱油、糖、料酒、酒倒入锅内，用温火煮至汤汁浓缩为止。
(5).盛盘后撒上炒好的白芝麻即可。
豆干蘑菇小炖肉
材料:
五花肉300克，滑子菇（干菇类）25克，白豆干150克，葱段、姜片适量，（可加鹌鹑蛋）
做法:
1、五花肉洗净沥干切块，入凉水中飞水（去杂质血沫等）后捞出，用温水冲净沥干待用，
2、滑子菇仔细洗干净后用温水泡发，之后剪去根部（泡蘑菇的水留用）
3、鹌鹑蛋煮熟，稍加放凉后剥壳备用。
4、热锅，不放油倒入五花肉中小火煸出部分油脂，煸肉时间不宜过长以免肉的口感干干的。
5、将肉盛出来，开始炒糖色，这一步好多人家都不炒糖色了都开始只用老抽上色，我还是更喜欢老式的冰糖炒色，煸出来的油转小火，放入冰糖用铲子顺时针搅弄待糖慢慢融化了和油渐渐融为一体，烧至颜色变黄，起小泡泡时候，请立刻把肉倒进锅里快速翻炒保证均匀上色。
6、再倒入料酒老抽，继续翻炒上色后关火，调入生抽，放葱姜、花椒、大料、香叶、桂皮，倒入泡蘑菇的水（盆底的水不要，都是杂质脏东西沉淀）。如果水不够再加点温水直至水没过食材，大火煮开。
7、之后倒入切小块的豆干，转小火炖约20分钟，之后倒入蘑菇、鹌鹑蛋，继续小火炖到肉软糯后，根据口味调入少许盐即成。
蘑菇炒肉片
材料:
蘑菇，肉片
做法:
步骤1：肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟这样。
步骤2：蘑菇洗干净，切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。
步骤3：锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。
步骤4：倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。
步骤5：我现在做菜是不放鸡精的。很简单一道荤素搭配的菜，味道也不差的，你试着做下看看味道如何。
蘑菇炒肉片
材料:
蘑菇，肉片
做法:
步骤1：肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟这样。
步骤2：蘑菇洗干净，切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。
步骤3：锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。
步骤4：倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅。
蘑菇炒肉片
材料:
鲜蘑菇罐头250克，猪瘦肉100克，湿淀粉、葱姜末、黄瓜、酱油、芝麻碘盐、料酒、鸡精、香油、鸡蛋、花生油各适量。
做法:
（1）、猪肉切片，蘑菇、黄瓜切片。
（2）、勺置火上烧热，加花生油烧至五成热，将肉片用湿淀粉、鸡蛋、芝麻碘盐抓匀上浆后下勺，用铁筷子将肉片拨散，至刚熟，捞出，控油。勺内留油少许烧热，下葱姜末煸锅至放香，下入肉片、蘑菇、黄瓜稍炒，下酱油、料酒、芝麻碘盐、鸡精炒好，用湿淀粉勾芡，淋香油出勺装盘即可。
浆要上匀；瘦肉滑至刚熟即可；回炒要迅速。
鲍菇豆腐干炒肉片
材料:
材料：鲍菇、豆腐干、猪肉
做法:
1、材料洗净后，猪肉切片，加淀粉、蒜末、生姜末、酱油、调和油腌制15分钟；
2、鲍菇切片，豆腐干对半切开
3、起锅下油，大火快速炒香猪肉，起锅备着。
4、再次起锅下油，下蒜头生姜，有香味时，加豆腐干微微炒下，再下鲍菇，加少量水焖炒，下适量的酱油、盐、辣椒末翻炒。
5、待水差不多收干，加上之前的猪肉、葱段翻炒，起锅！
小诀窍
1、我习惯用辣椒末，也可以选用干辣椒或者青椒，会更香。
2、加水是因为豆腐干跟鲍菇都是干的，没有水分，很快就会吸油。可以分开加水，适量的加水会使豆腐干、鲍菇更好的入味，吃起来也不会太干。
3、最后下葱，让菜保留葱香，会更好吃。
蟹柳冻豆腐金菇炒肉片
材料:
蟹柳，冻豆腐，金针菇，猪肉，蚝油，盐 ，酒，生粉，蒜头
做法:
1、金针菇洗净撕开，飞水待用。
2、猪肉洗净切片，用盐、酒、生粉腌好。
3、芹菜、红萝卜洗净切好。
4、起镬放油放蒜头爆香后倒入猪肉炒香，溅酒后加清水后加盖煮熟后盛起。
5、再起镬放油将其余材料炒熟后加入蚝油，放盐调味后再倒入煮熟的猪肉勾芡上碟便成。
小青鱼炖干蘑
材料:
小青鱼20条、干蘑菇5-6个、海带10公分左右。调料：酱油、醋各1/4杯、糖4大勺、水、酒各3大勺、植物油适量。
做法:
(1).小青鱼破膛洗净、沥干水分，蘸上面粉放入油锅炸至金黄色。
(2).干蘑泡开后切丝。
(3).另取一锅铺上海带、摆入小青鱼，撒上蘑菇丝，倒入酱油、醋、糖、酒、水用旺火煮开，改用小火慢慢炖至汤尽入味即可。
塔高菜炒干蘑
材料:
塔高菜、干蘑（平菇）、胡萝卜、大蒜、盐、蚝油
做法:
1、将平菇干货泡软，沥水捞起，勿攥干。胡萝卜切片，塔高菜洗净，折断梗，以便入味。
2、蒜烹锅，煸胡萝卜，炒塔高菜，加入平菇，撒盐，倒蚝油，炒匀盛盘。
小诀窍
最好选择平菇干货，新鲜平菇没有干货的香味和口感。