大马咖喱鸡
材料:
主料：鸡一只.马铃薯5个
做法:
1.鸡洗净，切开，马铃薯切成块状。
2.用咖喱粉、盐腌制鸡肉，大概10分钟。
3.锅热油开爆香葱姜蒜末、叁巴辣椒酱，推出一层油后，加入腌制好的鸡肉，翻炒，加入咖喱叶、香茅段再翻炒，再倒入马铃薯一起翻炒。
4.翻炒到一定程度，加水，水滚开后，加盐、糖、酱油调味。
5.待出锅前，慢慢倒入椰浆、生奶。直至咖喱的颜色如图片所示，即可出锅。
大马咖喱鸡
材料:
主料：鸡一只.马铃薯5个
做法:
1.鸡洗净，切开，马铃薯切成块状。
2.用咖喱粉、盐腌制鸡肉，大概10分钟。
3.锅热油开爆香葱姜蒜末、叁巴辣椒酱，推出一层油后，加入腌制好的鸡肉，翻炒，加入咖喱叶、香茅段再翻炒，再倒入马铃薯一起翻炒。
4.翻炒到一定程度，加水，水滚开后，加盐、糖、酱油调味。
5.待出锅前，慢慢倒入椰浆、生奶。直至咖喱的颜色如图片所示，即可出锅。
咖喱之薯仔咖喱鸡
材料:
鸡半只，薯仔1个，洋葱1个，辣椒1个，姜适量，蒜适量，葱适量，糖适量，生抽适量，生粉适量，黄咖喱粉适量
做法:
1.薯仔、洋葱、辣椒、姜、葱、蒜切好待用。
2.鸡洗净切块。
3.将鸡块用生粉搅拌一下。
4.将油烧热，将鸡块入锅炸一下。
5.干脆将薯仔一起炸算了，不用分开炸麻烦。
6.将炸好的鸡块和薯仔捞起待用。
7.把油倒出，剩一点在锅里，大火将蒜头爆香。
8.将鸡、薯仔、洋葱、姜、葱等入锅翻炒。
9.加入黄咖喱粉、盐、糖、生抽及适量的水稍煮。
10.成了，卖相好像差点。
大马站煲
材料:
支竹，草菇，韭菜，油豆腐，烧肉，虾酱，水，糖，老抽，生抽，盐
做法:
1.支竹先用水浸软。
2.草菇洗净切开边。
3.韭菜洗净切段。
4.油豆腐切成小方块放锅里略煎一下待用。
5.烧肉切块。
6.起镬放油烧热，放虾酱爆香，再放烧肉略炒，然后依次将韭菜、草菇、豆腐、支竹放入炒一下再放水、糖、老抽、生抽，将所有材料移到瓦煲里煮焾便可，要说一下的是由于虾酱已有咸味，所以调味只须放一点点的盐就可以了，这样一煲热气腾腾的大马站煲就可以上桌了！
鲜大马哈鱼
材料:
材料2人份：鲜大马哈鱼片120克，牛乳4大匙，蛋清15克，盐四分之一小匙稍多，胡椒少量，白葡萄酒2小匙，莴苣20克，小西红柿40克（4个），香菜少量。
做法:
①除去鲜大马哈鱼的皮与鱼骨，切成小正方形，放入捣碎器中捣成末状。
②将牛乳、蛋清、盐、胡椒、白葡萄酒混合后搅拌，将①渐渐倒进后均匀搅拌，拌至糊状后即可。
③在布丁模型内部薄薄涂上一层色拉油(分量外)，再将②倒入模型中压紧，放入已冒出蒸汽的蒸笼中用中火蒸14～15分钟，冷却后放入冰箱中冷冻。
④将莴苣切成细丝后放水中，小西红柿切成4片。
⑤在盘中铺上已滤干水分的莴苣丝，倒上已成型的大马哈鱼，在盘中加小西红柿及香菜点缀。要烹制低盐清淡的菜肴，保证原料的新鲜是成功与否的关键。因此，建议在买鱼时一定要买新鲜的鱼。当胃肠感到不适或食欲不振时，口感柔软的鲜大马哈鱼是值得大力推荐的。
咸猪肉片与大马哈鱼卷
材料:
生大马哈鱼4片，咸猪肉4片，柠檬1／2个，煮土豆块，柠檬，香菜适量。调料：盐、胡椒粉适量，面粉、色拉油各4大勺，蛋黄酱4大勺，芥末泥1小勺，牛奶2大勺。
做法:
(1).将生大马哈鱼摆在盘上，撒上盐、胡椒粉淹渍片刻，沥去水分后，薄薄地撒上一层面粉，与咸猪肉片卷成卷，再撒上一层面粉。
(2).油锅烧热后，放入鱼肉卷，炸至金黄色，装盘摆好。
(3).另取小盆一只，将蛋黄酱、芥末泥、柠檬汁、牛奶倒入充分搅拌。
(4).再取小锅1只，煮两个土豆，待煮到沙瓤时，捞出沥水切片与香菜摆在鱼肉卷旁边即可。
(5).味道鲜美醇厚。
红烧大马哈鱼
材料:
大马哈鱼120g，色拉油1＋1/2小匙，酱油1＋1/3小匙，料酒1＋1/3小匙，黄瓜10g。
做法:
(1)、除去大马哈鱼小骨，洒上水。
(2)、用平底锅把油加热，鱼平放入锅中，用中火烧3～4分钟，再翻过来同样烧透。
(3)、将酱油和料酒加入，一边摇平底锅，一边烧至汤汁收干。
(4)、把黄瓜斜着细切，翻过来同样细切（切成蛇腹状），再撒满极少量的盐，放置一会儿，直到变软后，切下一小段。
(5)、把鱼和黄瓜一起盛入盘中。
2人份。
香煎大马鲛鱼
材料:
大马鲛鱼1片，海粗盐适量（普通盐也可），生姜少许，葱花少许
做法:
1、大马鲛鱼一片用海粗盐腌2小时左右，然后洗净，沥干水或用厨房纸巾抹干水。
2、平底锅放少许油，油热后把腌好的鱼片放入，中小火煎至鱼肉金黄。
3、一面煎好后再翻面煎。
4、待两面都煎至多黄时，撒少许姜丝入内，煎出香味即可起锅，起锅装盘后可撒点葱花、酱油（可不用）
大马站煲
材料:
支竹，草菇，韭菜，油豆腐，烧肉，虾酱，水，糖，老抽，生抽，盐
做法:
1、支竹先用水浸软，草菇洗净切开边，韭菜洗净切段，烧肉切块，油豆腐切成小方块放锅里略煎一下待用。
2、起镬放油烧热，放虾酱爆香，再放烧肉略炒。
3、然后依次将韭菜、草菇、豆腐、支竹放入炒一下。
4、再放水、糖、老抽、生抽，将所有材料移到瓦煲里煮焾便可。
小诀窍
要说一下的是由于虾酱已有咸味，所以调味只须放一点点的盐就可以了，这样一煲热气腾腾的大马站煲就可以上桌了！
咖喱鸡丁意面
材料:
鸡腿，青椒，意大利面，辅料：咖喱块，咖喱粉，盐，牛奶
做法:
1. 鸡腿去骨去皮， 切成小丁. 青椒洗净， 切成两厘米长1厘米宽的小块.
2. 烧开水， 放入意大利面， 加点盐， 先煮面. 煮8-10分钟， 尝尝软硬适合自己了， 就捞出来浸入冷开水中.
3. 坐油锅， 热锅凉油， 放入鸡块翻炒断生后， 加入青椒块， 加入咖喱粉和咖喱块， 一起翻炒均匀后， 倒入牛奶稍没过食材即可， 烧开后转小火慢慢熬煮成浓稠， 调入盐即可.
4. 将意大利面捞入碗中， 浇上酱汁， 拌匀就可以吃了.
小诀窍
1. 同时使用咖喱粉和咖喱块, 能更突出咖喱的味道, 加入咖喱粉以后火候不能太大, 否则会炒糊出苦味儿.
2. 用牛奶煮酱汁, 能使咖喱的味道更醇厚.
3. 建议使用辣味的咖喱, 或者用点辣椒粉, 更刺激更好吃.
木瓜咖喱鸡
材料:
鸡翅中，鲜鱿鱼，洋葱，芦笋，调料：咖喱，黄油，盐，椰浆，百里香
做法:
1、鸡翅飞水捞出，鱿鱼洗净去膜切成圈，与洗净的鸡翅中放在盘中备用，洋葱切丝，木瓜去皮切粒。
2 锅中黄油，煸香洋葱丝，放入咖喱份，煸香后加入椰浆、百里香，加入盐调味。
3、将炒好的汁倒入鸡翅和鱿鱼中搅拌均匀，盖上保鲜膜放在微波炉高火6分钟。
4、 取出后再将木瓜粒撒上再进微波炉中火2分钟。
5、 芦笋切段去皮切成小块，锅内放水加黄油将芦笋炒熟捞出。
6 将微波炉中的鸡翅和鱿鱼取出，装盘哈哈可以吃了