麻婆豆腐（简易版）

　　 材料:
　　 1.豆腐、2.葱、姜、蒜少许，3.美乐香辣酱
　　
　　 做法:
　　

　　1.豆腐洗净切块备用；

　　2.锅里放水，煮开后放入豆腐块、姜、蒜和盐；

　　3.待锅里水快干时，放入香辣酱，轻轻翻炒；

　　4.加花椒面、少许花椒油、麻油；

　　5.撒上葱花，快速翻炒后出锅装盘。

小诀窍

　　1.煮豆腐的时候，盐一定要放够，因为豆腐吃盐而且不易入味；

　　2.翻炒的时候一定要轻柔，不然豆腐炒碎了可就不好看了；

　　

麻婆豆腐（简易版）

　　 材料:
　　 1.豆腐、2.葱、姜、蒜少许，3.美乐香辣酱
　　
　　 做法:
　　

　　1.豆腐洗净切块备用；

　　2.锅里放水，煮开后放入豆腐块、姜、蒜和盐；

　　3.待锅里水快干时，放入香辣酱，轻轻翻炒；

　　4.加花椒面、少许花椒油、麻油；

　　5.撒上葱花，快速翻炒后出锅装盘。

小诀窍

　　1.煮豆腐的时候，盐一定要放够，因为豆腐吃盐而且不易入味；

　　2.翻炒的时候一定要轻柔，不然豆腐炒碎了可就不好看了；

　　

糖浆（简易版）

　　 材料:
　　 蜂蜜，吉利丁片。
　　
　　 做法:
　　

　　1.把蜂蜜放在一个碗里，隔水烧热。

　　2.烧热之后放进吉利丁片三片，继续烧烧制成金黄色。

小诀窍

　　这个一定要烧得时间很长，然后呢，才能变得很好吃，吉利丁片也能充分的融化进去。

　　

麻婆豆腐（转）

　　 材料:
　　 嫩豆腐1块，牛绞肉（或猪绞肉）50克，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，辣椒粉，白胡椒粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.豆腐切成小方块，用沸水浸泡以除去石膏涩味，取出沥。

　　2.炒锅烧热，入油1汤匙，然后将肉末放入煸炒至颜色黄时，加郫县豆瓣、蒜末和姜末一起炒香。

　　3.加入高汤约250-300ml，辣椒粉约1汤匙，白胡椒粉少许，和少许盐，烧开后改小火熬5分钟。（这样辣椒粉的红色和味道都能熬出来）

　　4.放入豆腐，用小火煨3-5分钟入味，其间可以晃动锅防止豆腐沾锅底。

　　5.放入少许味精，然后勾芡出锅。

　　6.撒上花椒粉，如果想再资格一点，可以将2汤匙菜油烧烫浇在撒好花椒粉的豆腐上。最后撒点葱花或香菜碎即可。

　　

麻婆豆腐（电饭锅）

　　 材料:
　　 豆腐300克，瘦猪肉100克，香菇10克，青菜梗10克，葱花，料酒，酱油，食用油，辣椒酱，剁辣椒，辣椒粉，食盐各若干。
　　
　　 做法:
　　

　　1，把猪肉洗干净剁碎，加入料酒酱油腌制一个小时。

　　2，把香菇青菜洗干净剁碎装盘，豆腐用刀子划开一小块一小块，备用。

　　3，锅锅内放油烧热，把瘦猪肉末倒进去翻炒，炒出香味后倒入香菇青菜末，翻炒。然后把干辣椒，辣椒酱，剁辣椒全部放进去炒，香味出来后倒入沸水500毫升。

　　4，豆腐一小块一小块的放进去，等到锅内水烧开，放入料酒酱油食盐适量。

　　5，盖上锅盖，一直炖，直到汤汁变得很少很浓，期间豆腐会入味，撒上葱花。

　　6，装盘可以吃啦，啊呜，啊呜，啊呜呜~~~

　　

简易版麻婆豆腐

　　 材料:
　　 豆腐1块，姜，蒜末，葱花少许，辣豆瓣酱，酱油，盐，白糖，清汤，香油，水淀粉，花椒粉适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.豆腐洗净后入淡盐水锅里烫一下捞出

　　2.切成小方块备用

　　3.炒锅注油烧至温热，放姜蒜末爆香

　　4.放入辣豆瓣酱翻炒至出红油

　　5.加入酱油、盐和白糖，注入清汤煮滚后放入豆腐块，以小火焖煮3分钟左右

　　6.将水淀粉淋入锅中勾芡，加入葱花、香油和花椒粉即可

　　

简易版麻婆豆腐

　　 材料:
　　 豆腐1大块，肉末50g，青椒1个，红椒1个，葱，特辣黄豆酱15ml
　　
　　 做法:
　　

　　1.豆腐切小块，放入盐水煮2-3分钟，捞起放入凉水

　　2.生姜切碎，红椒切粒，加入15ml特辣黄豆豆瓣酱，拌匀

　　3.热油锅，放入2中材料爆香，放入肉末快速划散，翻炒均匀

　　4.加入1碗清水，大火煮开

　　5.放入豆腐，倒入1汤匙老抽，1/4汤匙白糖，小火煮5分钟

　　6.用1小匙生粉和2汤匙清水兑成水淀粉，淋在豆腐上，轻轻翻拌均匀

　　7.撒上白胡椒粉即可

　　8.装碟，撒上青红椒粒和葱花

　　

酸菜鱼（家庭简易版）

　　 材料:
　　 黑鱼，酸菜，泡辣椒，葱，蒜，干红辣椒，姜，花椒，生粉，鸡汤，料酒，盐，糖，生姜粉
　　
　　 做法:
　　

　　1、 鱼切成薄片，

　　2、 加适量料酒，姜粉和淀粉，抓匀，腌20分钟左右。

　　3、 酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。

　　4、 锅里放适量油，爆香蒜片，姜片和花椒

　　5、 放干红辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。

　　6、 放鸡汤，加适量盐和白糖调味儿。

　　7、 大火烧开后，下鱼片，轻轻的滑开鱼片，鱼片熟了，便可出锅，撒上些葱花。

　　

叉烧（非常简易版）

　　 材料:
　　 1. 肥瘦参半的肉块 - 1000g，（自己吃的，选好吃一点的肉块）
　　
　　 做法:
　　

　　1、把肉洗净，抹干水份，切成条或1.5公分厚的肉块待用。

　　2、把蒜头和姜分别磨成泥后挤出汁液待用，蒜蓉和姜蓉渣别丢弃，可以炒菜用。

　　3、所有全部材料除了麦芽糖混合均匀，用手捉麻至少10分钟，直至酱汁完全被肉块吸收，这样烤叉烧时才肉块才不会出水。

　　4、盖起腌渍4小时（最好腌隔夜）。

　　【烧烤办法】：

　　1、先把烤箱预热到高热230度C。

　　2、在烤盘内垫张铝箔纸（容易清洗），放个铁架。

　　3、把肉块排在铁架上，放进已经预热230度C的烤箱，高温快烤10分钟。

　　4、取出烤盘， 把肉块滚一层麦芽糖，再进烤箱烘烤肉块的另一面，烤5分钟（巴杀里卖的是挂炉烤的，没刷麦芽糖的， 你也可以省略这刷糖的步骤。 但是如果要卖相好口感佳，就勤快些，别偷懒）。 如果烤盘内有收集到滴下的肉汁， 把汁液倒进小碗内收集起来用来煮叉烧馅汁。

　　5、再重复滚麦芽糖翻面烤的动作两三回， 直到叉烧够焦香为止。

　　6、叉烧要晾凉了现切现吃，避免热时切片免得肉汁被蒸发后，叉烧片变得又干又硬，嚼之乏味。

　　7、 如果你只有小烤箱， 也可以烤制叉烧的， 前提是必须把肉切成不超过1.5cm厚的肉块，才不会外面烤糊了， 里面却还没熟透的窘况。

小诀窍

　　1、烤叉烧就像煎牛排一样，烤箱一定要先预热到高温度， 这样肉块一进到烤箱表面很快就烤干，才能把肉汁锁在肉块内，不然肉块在烘烤时会大量出水。

　　2、平时可以制作多一些冷冻在冷藏库内，随时可以用来炒饭，煎大葱芙蓉蛋或制作叉烧包，很方便。

　　3、邱妈咪做了一个试验，和大家分享： 一般肉腌了隔夜后， 会渗出一些肉汁， 在烤前加一茶匙的玉米淀粉下去用五指捉麻直至水份再次被肉块吸收回去。 加了玉米淀粉下去捉麻后才烤的叉烧，表面也会有如用了麦芽糖发亮黏黏的效果。

　　可以到这里看看：http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101or86.html

　　

抹茶草莓酥（新人简易版）

　　 材料:
　　 草莓，抹茶粉，低筋粉450克，高筋粉200克，黄油，蛋黄两个，细糖，盐少许，牛奶
　　
　　 做法:
　　

　　1 把蛋黄打散，越散越好，最好是打到出幼泡沫。

　　2 把低筋粉和蛋黄混合。

　　3 加入5汤匙牛奶。

　　4 把高筋面粉分三次倒入。

　　5 搅。

　　6 倒入抹茶粉，浓度随喜好而定。

　　7 加入2大汤匙水，直到变成面团

　　8 搓，直到表面变成光滑

　　9 拿布盖着5分钟，

　　10把面团分成小粒状，压扁，放草莓，包起来，搓圆。

　　10 涂少许黄油在面团上，搓。

　　11 设计自己要的形状，放在烤盘上。180度，20分钟。

　　12最后几分钟要注意哦

　　

糖心小煎包（简单版）

　　 材料:
　　 1：面粉，水，白糖（红糖也行，不过效果可能没那么好。）酵母粉。芝麻少许
　　
　　 做法:
　　

　　1：洗净双手与一个盆。（和过面建议跳过前面）

　　2：在盆中倒入适量面粉，（建议使用市面上买得到的普通面粉），在面粉中间挖一个坑，形成一个火山口状即可，朝坑里倒两三小碗水，再加入少许酵母粉，开始和面。

　　3：用手搅均匀，直至面块表面柔软光滑，且不粘手，扯下一小块面团可以重新粘回即可。

　　4：放在向阳或温暖的地方，上面盖一块干净且干燥的布，可直接遮住面团表面即可。等候九十至六十分钟。

　　5：当面团出现小孔且似蜂窝即可，如果太湿可以撒一点干面粉。

　　6：准备一个干净的案板，将面团倒在案板上，（布已撤去）可以扯下一块面把盆底的面全部弄下来，与面团揉在一起。将面团揉成长条，将面团分为许多小面块，（建议面块不要太大，不然煎不熟）

　　7：想擀饺子皮一样，将面块全部擀成薄片，越薄越好，但是不要擀破了，要保证等下不会漏馅。左手放一块面皮，右手挖一小勺糖，倒在面皮中心，左手合拢，将其做成一个小笼包，也可以做成其他形状，只要不漏馅即可，如果边缘太干，合不拢，就在面皮边缘涂一点水，即可。

　　8：之后，开油锅，将小包放入，不断搅动，翻面，直至两面金黄即可，捞出，装盘，油锅不要关火，此时在油锅倒入芝麻，炸香后捞出，备用，另起锅，不要加油，加一点水，再舀一勺白糖放入，直至白糖融化即可，迅速浇在小煎包上，撒上炸好的芝麻。

　　完成！！！！吃一口，又甜又香（我吃还有一点辣。。。。。。。。。）

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a103018.html