醋浸青壳贝
材料:
青壳贝、蒜泥、醋、酱油、香菜、糖、盐、味精
做法:
1、青壳贝去肉，洗净贝壳和贝肉；
2、先煮贝壳，沸进沸出，捞出装盆
3、水开后烫贝肉，记得不要太老，捞出后装入贝壳；
4、将调料调开，然后用调羹每个青壳贝里都放好，爱吃辣的也可以再调料里放辣，调料味道其实随意加减了。最后撒上香菜末上桌。
醋浸青壳贝
材料:
青壳贝、蒜泥、醋、酱油、香菜、糖、盐、味精
做法:
1、青壳贝去肉，洗净贝壳和贝肉；
2、先煮贝壳，沸进沸出，捞出装盆
3、水开后烫贝肉，记得不要太老，捞出后装入贝壳；
4、将调料调开，然后用调羹每个青壳贝里都放好，爱吃辣的也可以再调料里放辣，调料味道其实随意加减了。最后撒上香菜末上桌。
醋浸尖椒鸡菇
材料:
主料：尖椒，鸡菇，
做法:
1、将杭尖椒去蒂洗净、鸡菇洗净，取一小碗，放入烤好的松仁、姜末、加酱油、盐、陈醋、鸡精、蜂蜜调成汁备用；
2、坐锅点火放入油，待油烧热后将尖椒放入煎起皮，成虎皮状取出，再放入鸡腿菇煸炒，加少许盐至快成熟时放入尖椒一起翻炒出锅装盘，将调好的汁浇在上面即可。
上汤醋浸莼菜莲藕
材料:
高级日本料理以清淡雅致为特色，这道菜利用滑嫩的莼菜搭配爽脆清甜的莲藕片，两者独特的外型，并调以吸酢作为春天的特色醒胃头盘，是素食者之首选。分量：1人预备时间：15分钟
做法:
材料
莼菜30克，莲藕(莲根)50克，各种黄瓜(日本小青瓜)2片，梅肉少许，木鱼水90毫升，醋(酢)90毫升，盐适量。
制法
(1)将莲藕清理干净，切片。
(2)将盐、醋、水煮沸，放入莲藕片煮熟。
(3)各种黄瓜切成约1厘米厚的薄片，藕片上置一点梅肉。
(4)烧一锅开水，将莼菜焯水后过冷。
(5)将木鱼水及醋混合成吸酢。
(6)碗中放入莲藕片和莼菜，轻轻注入吸酢。
(7)表面放上各种黄瓜片作调味。
心得
莼菜以幼嫩及浅绿色为佳。
醋浸乌梅枣
材料:
乌梅80克，陈醋适量，黑枣1公斤。
做法:
乌梅80克，入陈醋浸泡3天，黑枣1公斤，过3天放入醋中同乌梅泡4天，每日翻拌2～3次。一周后，全部倒入砂锅，小火烧至醋快干时，离火。取枣及余汁入瓷盆，弃乌梅。枣可渍白砂糖或蜜食用。日2～3次，每次2～3只（儿童量）。
醋浸大蒜
材料:
大蒜、醋适量。
做法:
大蒜去皮浸于醋中7天，每次食3枚，每日食2次，连续食用。
醋浸生姜茶
材料:
鲜姜60克，醋、红糖各适量。
做法:
先将生姜洗净切片，以醋浸泡一昼夜。用时取3片，加红糖，以开水冲泡。代茶饮。
醋浸花生米
材料:
花生米适量。
做法:
用上好食醋浸泡7日，每晨空腹细细嚼食10粒，连服10日。观察血压变化情况，如缓缓下降至正常，可继续服用。若无明显变化，可于睡前加服10粒，继续观察，血压达正常后，仍每晨食10粒，以巩固疗效。一般连服1个月。
醋浸黄豆
材料:
黄豆500克，米醋1000克。
做法:
黄豆炒熟，趁热浸入醋中，密封10天。每次细细嚼食醋豆20粒，日食1-2次。亦可用黑豆代黄豆。
醋浸黑豆
材料:
米醋适量、熟黑豆80克
做法:
1、把黑豆用水煮熟后，保留一点水分倒进密封容器里放凉；
2、倒进米醋，浸过黑豆即可。两至三天后直接食用。
醋浸鸭蛋
材料:
青壳鸭蛋7个，米醋适量。
做法:
将青壳鸭蛋浸泡在米醋中，5-7d后取出。每日煮食（生食更好）1个，4- 5d后患部皮肤潮红，连续食用至痊愈。