醋浸黄豆方
材料:
新鲜黄豆250克，米醋适量。
做法:
将黄豆浸入醋中（以刚浸没为准），15天后即可食用。
每天食醋黄豆8粒。
醋浸黄豆方
材料:
新鲜黄豆250克，米醋适量。
做法:
将黄豆浸入醋中（以刚浸没为准），15天后即可食用。
每天食醋黄豆8粒。
醋浸黄豆
材料:
黄豆500克，米醋1000克。
做法:
黄豆炒熟，趁热浸入醋中，密封10天。每次细细嚼食醋豆20粒，日食1-2次。亦可用黑豆代黄豆。
百草霜黄豆方
材料:
百草霜10克，炒黄豆粉50克，白糖适量。
做法:
将百草霜放入锅中，加入炒黄豆粉拌匀，加水适量煮成糊，放入白糖调味即成。
浸黄酒方
材料:
人参（拣肥大者，去芦）15克，白术（去梗，泔浸，土炒）1两2钱，茯苓（坚白者，云皮，为末，去浮，晒干）8钱，大甘草（炙）5钱，当归（全用，酒浸，姜制），生熟地黄（拣，酒浸）各5钱，白芍（酒炒）5钱，牛膝（去苗，酒浸；焙）8钱，杜仲（姜汁炒，净6钱），生姜（洗，切）5钱，黄柏（厚者，酒洗，炒）1两，知母（南者，云皮、毛，酒炒）8钱，破故纸（盐、酒炒）3钱，甘州枸杞（去萼）1两，茅山苍术（浸，炒）6钱，山药（大者，焙）5钱，琐阳（酥炙；如无，苁蓉代）7钱，山茱萸（去核）7钱，石菖蒲（去毛，焙）5钱，远志（甘草水煮，去心）5钱，陈皮（去白，盐水浸，焙7钱），莲肉（去心，焙）8钱，鹿角霜（如无，加菟丝子）5钱，天门冬（去心）5钱，麦门冬（去心）5钱。
做法:
上药制净，秤足，冬用黄酒，夏用烧酒50壶，坛内用生绢袋药系口，入坛中，春浸14日，夏浸7日，秋浸14日，冬浸21日，取出备用。
麦豆方
材料:
大麦仁250克，绿豆250克。
做法:
将大麦仁、绿豆水浸退去皮，淘洗干净。以水二升入锅中放大麦仁以及绿豆文火煮熟，并汁收入瓷器中，渴即饮。渴即饮汁，后吃三两匙麦仁绿豆尤妙。
红枣白芍扁豆方
材料:
白扁豆25克，红枣20克，白芍5克，陈皮5克。
做法:
将白扁豆、红枣洗净，与白芍、陈皮一起放入沙锅中，加水煎煮取汤即成。
醋浸尖椒鸡菇
材料:
主料：尖椒，鸡菇，
做法:
1、将杭尖椒去蒂洗净、鸡菇洗净，取一小碗，放入烤好的松仁、姜末、加酱油、盐、陈醋、鸡精、蜂蜜调成汁备用；
2、坐锅点火放入油，待油烧热后将尖椒放入煎起皮，成虎皮状取出，再放入鸡腿菇煸炒，加少许盐至快成熟时放入尖椒一起翻炒出锅装盘，将调好的汁浇在上面即可。
上汤醋浸莼菜莲藕
材料:
高级日本料理以清淡雅致为特色，这道菜利用滑嫩的莼菜搭配爽脆清甜的莲藕片，两者独特的外型，并调以吸酢作为春天的特色醒胃头盘，是素食者之首选。分量：1人预备时间：15分钟
做法:
材料
莼菜30克，莲藕(莲根)50克，各种黄瓜(日本小青瓜)2片，梅肉少许，木鱼水90毫升，醋(酢)90毫升，盐适量。
制法
(1)将莲藕清理干净，切片。
(2)将盐、醋、水煮沸，放入莲藕片煮熟。
(3)各种黄瓜切成约1厘米厚的薄片，藕片上置一点梅肉。
(4)烧一锅开水，将莼菜焯水后过冷。
(5)将木鱼水及醋混合成吸酢。
(6)碗中放入莲藕片和莼菜，轻轻注入吸酢。
(7)表面放上各种黄瓜片作调味。
心得
莼菜以幼嫩及浅绿色为佳。
醋浸乌梅枣
材料:
乌梅80克，陈醋适量，黑枣1公斤。
做法:
乌梅80克，入陈醋浸泡3天，黑枣1公斤，过3天放入醋中同乌梅泡4天，每日翻拌2～3次。一周后，全部倒入砂锅，小火烧至醋快干时，离火。取枣及余汁入瓷盆，弃乌梅。枣可渍白砂糖或蜜食用。日2～3次，每次2～3只（儿童量）。
醋浸大蒜
材料:
大蒜、醋适量。
做法:
大蒜去皮浸于醋中7天，每次食3枚，每日食2次，连续食用。