西洋菜滚豬潤瘦肉
材料:
3-4人份量:
做法:
准备材料:
1. 反复用清水洗西洋菜几次,然后用盐水浸过面待用。
2. 切豬潤,去肥膏,放入热水中放血-消毒(B,E型肝炎),待3-5分钟。
3. 切瘦肉,将2的豬潤一起用酱油,豆粉,糖,油,胡椒粉醃5-10分钟。
4. 烧滚水,放入煲汤(耐热)砂锅。砂锅热后开中~大火,沸腾后先加醃好的豬潤和瘦肉。再沸腾(大滚)后才能加入西洋菜,否则会苦。
5. 再滚后,中火煲30分钟,试味加盐。待一两分钟,完工可饮!
西洋菜滚豬潤瘦肉
材料:
3-4人份量:
做法:
准备材料:
1. 反复用清水洗西洋菜几次,然后用盐水浸过面待用。
2. 切豬潤,去肥膏,放入热水中放血-消毒(B,E型肝炎),待3-5分钟。
3. 切瘦肉,将2的豬潤一起用酱油,豆粉,糖,油,胡椒粉醃5-10分钟。
4. 烧滚水,放入煲汤(耐热)砂锅。砂锅热后开中~大火,沸腾后先加醃好的豬潤和瘦肉。再沸腾(大滚)后才能加入西洋菜,否则会苦。
5. 再滚后,中火煲30分钟,试味加盐。待一两分钟,完工可饮!
西洋菜滚牛肉汤
材料:
西洋菜250克,牛肉150克,生姜1片,精盐、白糖各少许。
做法:
西洋菜洗净切段;牛肉切薄片,加调味拌匀腌10分钟。爆姜,下适量水煲沸,放下西洋菜滚熟,下牛肉,熟后下精盐、白糖调味。
西洋菜瘦肉汤
材料:
西洋菜200公克,猪腱200公克,蜜枣2颗,广陈皮3公分段,姜片20公克,水600㏄,盐1小匙
做法:
1.西洋菜洗净切对半,放入滚水汆烫后捞出,用冷水沖凉沥干备用。
2.猪腱放入滚水汆烫,取出待凉切大块;蜜枣洗净备用。
3.将作法1、2的材料、广陈皮、姜片、水和调味料,全部放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起即可。
西洋菜蜜枣瘦肉汤
材料:
猪瘦肉100克,西洋菜500克,蜜枣6个。
做法:
瘦肉洗净、切片,西洋菜、蜜枣洗净,与瘦肉一起放入砂煲里,加清水适量,武火煮沸后用文火煲2小时,调味食用。
南北杏西洋菜瘦肉汤
材料:
西洋菜500克,猪瘦肉400克,南杏25克,北杏25克,生姜3片。
做法:
(1)生鱼去鳞及内脏,洗净滤干水,起油锅、稍煎铲起;瘦肉洗净、切块;西洋菜、南北杏洗净。
(2)将用料一齐放入砂煲里,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味食用。
瘦肉煲西洋菜
材料:
瘦肉300克,西洋菜400克,胡萝卜1个,蜜枣2个
做法:
1.瘦肉切块,放进水里,煮开
2.把瘦肉捞出来冲洗干净浮沫
3.胡萝卜削皮切块,和飞过水的瘦肉、蜜枣一起下锅,加入6~8碗冷水,大火煮开
4.加入西洋菜,水重新煮开后,转中小火煲一个小时,放盐调味即可
西洋菜猪骨汤
材料:
排骨300克,西洋菜,蜜枣3棵
做法:
1.排骨飞水后,加水小火煲40分钟左右。
2.下蜜枣,西洋菜洗净大的用手掰扯短,整条也行,放入汤中。
3.再滚又转小火十几二十分钟落盐就好了,蜜枣不要放多了,汤里只要淡淡的若有若无的一丝甜味才好喝。
西洋菜煲猪骨
材料:
猪骨1斤,西洋菜1斤,红萝卜1根,蜜枣3粒
做法:
1.将所有材料洗净切好,与飞过水的猪骨一起入锅。
2.武火烧开后文火煮二至三小时即可。
西洋菜黄豆大骨汤
材料:
西洋菜,龙骨1斤,黄豆,水,盐
做法:
1.材料准备~超市发好的黄豆~
2.龙骨煮沸后倒掉血水,重新添加清水继续煲.
3.放入黄豆煲2小时,可以添少量水.
4.最后放入西洋菜,一起用文火再煲1小时即可.
小诀窍
1.最后放西洋菜,如果煲的时间太久的话菜就会煮碎了~ 2.盛汤之前可以放少许盐调味.
西洋菜大骨汤
材料:
猪骨,干贝素,盐,西洋菜
做法:
1.猪骨煮熟以后捞出来把之前的汤倒掉,放入清水继续煮~
2.西洋菜洗干净沥干水~
3.猪骨继续煮半小时左右,放入西洋菜~
4.继续煮半小时即可,放入一点盐,干贝素~
5.汤是绿色的,西洋菜的味道很重,肉也煮的很烂了~
小诀窍
需要把西洋菜老的根掐掉,这样才会很嫩.不然很影响口感~