杨梅肉
材料:
原 料:肥肉400g
做法:
1、肉丁粘上面粉待用。
2、把香油倒入锅中烧至五成热时把肉丁倒入锅中炸,待炸至金黄色捞起。
3、锅中放入适量白醋、白糖,用文火慢熬待糖溶化时倒入肉丁翻炒上色,起锅再撒上白糖粒即可。
杨梅肉
材料:
原 料:肥肉400g
做法:
1、肉丁粘上面粉待用。
2、把香油倒入锅中烧至五成热时把肉丁倒入锅中炸,待炸至金黄色捞起。
3、锅中放入适量白醋、白糖,用文火慢熬待糖溶化时倒入肉丁翻炒上色,起锅再撒上白糖粒即可。
杨梅罐头(冰糖杨梅)
材料:
杨梅2斤,冰糖适量。
做法:
1.杨梅放盐洗净,控干水。
2.杨梅放入干净的碗中,不要加水(杨梅本身就含有丰富的水分,一蒸就自己下来汤了),直接在杨梅上放冰糖,放蒸锅中蒸20分钟,放凉(放冰箱保鲜格里放一夜再吃,更好吃)。
芝麻地瓜烧梅肉
材料:
梅花猪肉150公克,地瓜1颗,四季豆50公克,熟白芝麻适量,酱油1大匙,细砂糖1大匙,米酒1大匙
做法:
1.梅花猪肉切成1cm的条状;地瓜去皮、切1cm条状;四季豆去粗丝、切段,备用。
2.取一炒锅,烧热后加入2大匙沙拉油,放入作法1的梅花猪肉条拌炒均匀,接着加入作法1的地瓜条拌炒均匀。
3.在作法2中加入所有调味料拌炒均匀,最后加入作法1的四季豆段拌炒均匀,起锅前加入白芝麻粒即可。
紫苏梅肉串
材料:
鸡柳3条,梅肉10公克,紫苏叶2片,15%米酒水适量
做法:
1.用刀将鸡柳肉中的筋剔除,再用15%的米酒水洗净重复此动作至材料用毕备用。
2.取竹签,将作法1的鸡柳条串起备用。
3.热一烤架,放上作法2的鸡柳条串以小火烧烤,翻面后再慢慢转大火烧烤至熟。
4.取一片紫苏叶裹上作法3烤好的鸡柳肉上摆盘,再挤上适量梅肉泥即可。
梅肉蛋黄醋
材料:
蛋黄醋100公克,梅肉酱10公克
做法:
蛋黄醋里加入梅肉酱混合均匀即可。
梅肉拌酱
材料:
白拌酱50公克,梅肉1/2大匙
做法:
1、将所有材料混合均匀即可。
2、用途:可做为小菜醋物拌酱。
梅肉酱
材料:
腌渍梅子5粒,酱油膏3大匙,糖1/2小匙,酱油2大匙,冷开水3大匙
做法:
将梅肉切碎,与其他所有材料混合搅拌均匀即完成。
梅肉酱油
材料:
土佐酱油适量,梅肉酱适量
做法:
1、在土佐酱油中加入适量的梅肉酱。
2、用途:用于白肉鱼、明虾、甜虾、章鱼等口味较淡白素材的生鱼片。
梅肉酱
材料:
腌渍梅子5粒,酱油膏3大匙,糖1/2小匙,酱油2大匙,冷开水3大匙
做法:
1.肉切碎,与其他所有材料混合搅拌均匀即完成。
蜜枣梅肉红豆粽子
材料:
材料:蜜枣,梅肉干,红豆,糯米,干粽叶
做法:
1、糯米洗净,用清水浸泡3小时以上捞出控净水分;干粽叶用开水烫软捞出,并用刷子在流动水下冲刷干净。
2、蜜枣、梅肉用清水冲洗一遍。
3、取一张粽叶折成漏斗型,先放入一调羹糯米,再分别放入蜜枣、梅肉,最后再放一层糯米填满,包好并用线捆扎结实即可。
4、将包好的粽子码入锅内,加清水没过粽子,再用箅子押紧,箅子上再放置一个加满清水的盘子,加盖大火煮开,小火煮2小时再焖制1小时即可。