洋参哈士蟆
材料:
西洋参15克，哈士蟆油（雪蛤油）15克，银耳15克，冰糖15克。
做法:
1，取适量干的雪蛤油用水泡半天时间，挑去黑籽和胞衣，泡开后色泽透明。
2，将银耳和西洋参洗净，银耳挑去发黄部分，剁碎。
3，将雪蛤、西洋参、银耳同放炖锅内，加清水500毫升，旺火煮沸，改文火炖煮35分钟，加入冰糖屑即成。
洋参哈士蟆
材料:
西洋参15克，哈士蟆油（雪蛤油）15克，银耳15克，冰糖15克。
做法:
1，取适量干的雪蛤油用水泡半天时间，挑去黑籽和胞衣，泡开后色泽透明。
2，将银耳和西洋参洗净，银耳挑去发黄部分，剁碎。
3，将雪蛤、西洋参、银耳同放炖锅内，加清水500毫升，旺火煮沸，改文火炖煮35分钟，加入冰糖屑即成。
哈士蟆油烩白木耳
材料:
哈士蟆油3克，白术耳50-100克。
做法:
哈士蟆油、白木耳先以温水浸泡，然后用小火慢慢煎煮至呈半透明色，加糖适量，早晨或晚上临睡时空腹服，每天1次。
鸡茸哈士蟆
材料:
哈士蟆油粒（蛤蟆油粒）75克，鸡脯肉100克，鸡汤400毫升，鸡蛋清125克，熟火腿末15克，料酒45毫升，水淀粉40克，葱段20克，生姜10克，猪油60毫升，精盐、味精各适量。
做法:
将哈士蟆油粒盛入陶瓷容器内，加清水500毫升、料酒15毫升、葱段10克、姜片5克，上屉蒸2小时，取出换水，撕去其中的黑丝膜，再加清水500毫升，料酒15毫升，葱段10克，姜片5克，上屉蒸2小时，取出用清水频洗几次，除去腥味及酒气味，浮浸数小时后，粒粒涨开如花朵，捞出控干水分，待用；将鸡脯肉洗净，置于菜墩上，用刀轻轻剁成细茸，放入碗中，分2次加入清水(约75毫升），用竹筷搅匀。另用碗一个，加入鸡蛋清，用竹筷将鸡蛋清打散，然后将鸡蛋清徐徐倒入鸡茸内，边倒边搅，前后分2次加清水75毫升，推匀待用。炒锅上火，加入鸡汤，哈士蟆油粒和料酒10毫升，精盐1克，味精少许，烧透后，将鸡茸徐徐倒入，边倒边用手勺推匀，出锅上盘，撒上火腿末即成。
清蒸哈士蟆
材料:
干哈士蟆油15克．火腿10克，鸡清汤1500克，白糖50克，精盐、味精、料酒各适量。
做法:
将哈士蟆油用温水泡3小时，使其发涨，挑去黑筋，洗净待用。火腿蒸熟切成1-2厘米长的薄片待用。将涨发好的哈士蟆油放入钵里，加满鸡清汤，放入料酒、盐蒸1.5小时，将哈士蟆油完全蒸烂。最后放入味精、白糖，把火腿片撒在上面，原钵端上桌即可佐餐食用。
冰糖哈士蟆
材料:
哈士蟆油50克，金糕50克，冰糖200克。
做法:
将哈士蟆油用凉水浸泡4小时，待发软后摘净黑质，用清水冲洗数遍，最后用温水泡好。金糕切成小丁。将锅置火上，倒入清水烧开，放入哈土蟆油烫透，分别捞放在小汤碗内。将锅刷净，重新坐在火上，倒入清水1000克，放入冰糖烧开溶化，盛在小汤碗内，把金糕丁撒在上面。佐餐食用。
清汤哈士蟆
材料:
哈士蟆25克，火腿25克，豌豆苗50克，鸡蛋一个，水发香菇25克，料酒10克，精盐5克，味精25克，鸡清汤750克。
做法:
将哈士蟆放入碗中加温水泡软，去其杂物，冲洗干净后，再用温水泡1小时后捞出，放入开水锅中氽烫一下，捞出控干水份。将鸡蛋一个煮熟后，剥皮，取下蛋白切成片。火腿印成象眼片。香菇片成薄片，下入开水锅中汆烫一下捞出。豌豆苗摘洗干净。锅中倒入鸡清汤，上火烧开，下入哈士蟆、火腿片、香菇片、蛋白片、料酒、味精，锅开后撇净浮沫，加入豌豆苗起锅，盛入10个小汤碗中，即可上席。
佐餐食之。
人参哈蚧酒
材料:
人参15克，茯苓20克，川贝20克，桑白皮20克，知母20克，杏仁20克，甘草10克，蛤蚧l对，白酒1500毫升。
做法:
将人参、知母切薄片，茯苓、川贝、桑白皮、杏仁、甘草捣碎，蛤蚧去头足，同浸白酒内，30日后过滤去渣备用。
哈士小蛋糕
材料:
奶油黄油80克，糖粉60克，食盐1克，全鸡蛋1克，蛋黄1克，低筋面粉150克，杏仁粉30克，奶粉10克，泡打粉5克，蓝莓果酱适量
做法:
1.奶油/黄油至食盐1克材料混合一起，打成羽毛状
2.加入全鸡蛋搅拌至完全混合，再加入蛋黄搅拌至完全混合
3.然后筛入低筋面粉、杏仁粉、奶粉、泡打粉、，充分搅拌成面糊
4.用裱花袋将面糊挤入模具内，八分满即可（先挤出一个底，然后再忘上一圈圈挤，这样正好在中间留出一个凹口，在里面加入蓝莓果酱，然后在外面再挤一圈面糊。）
5.200℃预热10分钟，200℃烤20分钟左右就可以了。
蛤士蟆糕
材料:
哈士蟆38公克，桂圆肉38公克，枸杞38公克，果冻粉38公克，清水600公克，糖少许
做法:
1.桂圆肉先用温水泡开；枸杞放漏勺中快速清洗，放置一旁备用。
2.哈士蟆和作法1的材料盛入碗中，再加上果冻粉，以清水600c.c搅拌均匀，加入少许糖调味。
3.将作法2的材料盛入模具中，放入电锅蒸约20分钟，取出放入冰箱冷藏即可。
蛤士蟆小笼包
材料:
蛤士蟆100公克，调味肉馅300公克，冷水面皮150公克，素蚝油1大匙，细砂糖1/2茶匙，香菇精1/2茶匙，胡椒粉少许
做法:
1.取一锅盆，放入调味肉馅、蛤士蟆与所有调味料一起搅拌均匀后，放于冰箱冷藏室，备用。
2.每片面皮均填入作法1馅料20公克，包成小笼包状后放入蒸笼中。
3.起一锅水，于锅中放入集气片，待水沸腾后放上作法2，以大火蒸约6分钟即完成。