ㄚ拉棒(牛奶棒)
材料:
低筋面粉 100g
做法:
1.将低筋面粉.细砂糖.塩混合均匀
2.加入橄榄油.炼乳和牛奶
3.快速将所有材料混合成无粉粒的面团
4.把面团装入塑料袋中,用手压扁然后用杆面棍杆平
5.把面皮放入冰箱冷藏30分钟
6.冷藏好之后把塑料袋剪开,用切面刀切成一条条的,轻轻的扭转造型並放到烤盘上面
7.烤箱预热120度,烘烤12~15分钟
8.取出凉了之后放密封罐保存
参考烘焙新手的第一本书做的
ㄚ拉棒(牛奶棒)
材料:
低筋面粉 100g
做法:
1.将低筋面粉.细砂糖.塩混合均匀
2.加入橄榄油.炼乳和牛奶
3.快速将所有材料混合成无粉粒的面团
4.把面团装入塑料袋中,用手压扁然后用杆面棍杆平
5.把面皮放入冰箱冷藏30分钟
6.冷藏好之后把塑料袋剪开,用切面刀切成一条条的,轻轻的扭转造型並放到烤盘上面
7.烤箱预热120度,烘烤12~15分钟
8.取出凉了之后放密封罐保存
参考烘焙新手的第一本书做的
磨牙的阿拉棒
材料:
低筋面粉130克,鸡蛋1个,糖粉30克,黄油10克
做法:
1.黄油室温软化,和糖粉、鸡蛋混合在一起,稍微搅拌一下,不要打发,然后倒入低筋面粉,揉成面团;
2.揉好的面团较干,,静置半小时左右;
3.把松弛好的面团,擀成厚度月0.5cm的长方形面片,用刀切成长条;
4.两手拿起一根长条的两端,扭几圈,放到铺好锡纸的烤盘中;
5.在做好的拧花条上刷上一层全蛋夜,就可以烘焙了;
6.放进预热好的180度烤箱中层,25分钟左右,表面金黄就ok啦。
小诀窍
烘焙:中层180度,约25分钟,烤到表面金黄即可。
100%无油阿拉棒
材料:
低筋面粉400克,鸡蛋4个,糖粉100克,黑芝麻60克+20克(用于表面装饰)
做法:
1.鸡蛋打散,与糖粉充分混合,留出20克蛋液刷表面。
2.将低筋面粉和黑芝麻倒入混合好的糖蛋液中,用手揉成面团,松弛半个小时。
3.撒些面粉在案板上,把松弛好的面团放上去,用擀面杖檊成厚度约为0.5CM的长方形面片。再用刀把面皮切成一根根的长条。
4.两手拿起一根长条的两端,扭几圈,再放到铺了油纸的烤盘里,刷上一层蛋液,撒上黑芝麻装饰。
5.烤箱预热180度后,放中层,25分钟烤至表面金黄色即可。
小诀窍
芝麻可以适当多放些——这是我同事“品尝”的宝贵意见。 用“群众”的话说:这个小棍儿的魅力,全靠芝麻烘烤出来的那股特殊的香味儿。如果你牙口好,保管你吃了还想吃,嘿嘿——
芝麻阿拉棒
材料:
低筋面粉130克,鸡蛋1个,糖粉30克,白芝麻15克,黑芝麻15克
做法:
1.糖粉、鸡蛋混合在一起,稍微搅拌一下,要搅拌到鸡蛋和糖粉完全融合。
2.倒入低筋面粉,揉成面团。静置松弛半个小时。
3.把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面片。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘。
4.把檊好的面片,用刀切成一条条的长条。
5.两手拿起一根长条的两端,扭几圈,再放到铺了油纸的烤盘里。
6.在做好的面条棒儿上刷一层全蛋液,就可以进烤箱烘焙了。中层,180度,约25分钟。烤到表面金黄色即可。我刷了两层的蛋液,所以烤出来颜色很深,不喜欢深色的就浅浅的搽一层就好了
蔬菜沙拉棒
材料:
小黄瓜1条,西芹1条,胡萝卜1/2条,芦笋3支,盐适量,甘味酱油适量,美奶滋适量,七味粉少许
做法:
1.小黄瓜以盐搓洗干净,切成直条并去籽,浸泡冷水备用。
2.西芹洗净,去除表皮粗纤维,切直条备用。
3.胡萝卜去皮,切直条;芦笋洗净,浸泡冷水备用。
4.取一碟倒入甘味酱油,再挤入美奶滋,撒上七味粉即可沾取食用。
阿拉棒
材料:
低筋面粉260克,中等大小鸡蛋2个,糖粉60克,黄油20克,少许全蛋液
做法:
1、黄油提前室温软化,低筋面粉提前过筛。
2、将面粉、黄油、鸡蛋、糖粉混合,用手捏合成面团,不要长时间揉搓,用保鲜膜包好静置松弛30分钟。
3、松弛好的面团,放在面板上,可以提前撒少许干面粉在面板上防沾,用擀面杖将面团擀成厚度为0.5厘米的长方形面片,用刀将面片切成宽0.5厘米的长条。
4、取一跟长条用双手捏住两端双手向反方向扭几下,呈螺旋状,依次将所有长面团扭好。
5、全部饼干坯完成后,排在烤盘内(烤盘不需要刷油或垫纸),用毛刷轻轻在饼坯上均匀刷上一层蛋液。
6、烤箱提前预热180度,中层,烘烤20-25分钟,烤至饼干表面金黄即可。
小诀窍
1、阿拉棒的酥脆程度跟加入的黄油量有直接关系,如果喜欢更硬一些的口感,可以减少甚至不加黄油,但蛋液需要适当添加,以免面团过干不易整形。
2、阿拉棒的口感就是比较脆硬型的,所以鸡蛋和黄油都不要事先打发。如果喜欢酥软一点的口感,可以将黄油和鸡蛋略打发后再和面粉混合。
3、不能用细砂糖替换其中的糖粉,否则做出的阿拉棒棱角没有这么分明。
阿拉棒
材料:
低筋面粉130克,鸡蛋1个,糖粉30克,黄油10克
做法:
1黄油、糖分、鸡蛋混合;
2加入面粉,揉成面团;
3静置松弛30分钟;
4将面团擀成5mm厚面片,切成条,扭几圈;
5刷全蛋液,放入预热180度烤箱,烤25分钟。
小诀窍
面团要硬一些,可以适当增减面粉量
阿拉棒
材料:
低筋面粉130克,鸡蛋1个(去壳后大约50克),糖粉30克,黄油10克
做法:
1.我家没有糖粉,先将白糖用料理机打成糖粉
2.黄油从冰箱里拿出来称量好,放料盆里软化
3.软化后,和糖粉、鸡蛋混合在一起,稍微搅拌一下,不要打发
4.倒入低筋面粉,揉成面团,静置松弛半个小时
5.把松弛好的面团檊成厚度约为0.5CM的长方形面团
6.把檊好的面片,用刀切成一条条的长条
7.两手拿起一根长条的两端,扭几圈成螺旋形,放进烤盘
8.在螺旋条上刷一层全蛋液,烤箱预热到180度,中层,约25分钟,烤到表面金黄色即可
芝香阿拉棒
材料:
低筋面粉200G,黑芝麻碎60G,鸡蛋2个,糖粉50G,黄油20G
做法:
1、鸡蛋打散,加入软化的黄油和糖粉拌匀(留少许蛋液刷表面用)
2、加入低粉和芝麻碎拌匀
3、揉成较硬的面团,盖上保鲜膜松弛半小时左右
4、面团擀成半厘米左右厚的长方形。(擀的时候撒些粉防粘)
5、切成大小均匀的长条
6、把切好的长条捏住两端扭一下,排入烤盘,表面刷上全蛋液,预热的烤箱180度,25分钟左右,表面金黄即可
牛奶豆腐汤
材料:
豆腐200克,牛奶200毫升,盐少许,糖1匙,葱花,味精少许
做法:
1.做普通豆腐汤那样把豆腐放在牛奶中煮(牛奶中加少许水,防止干锅),
2.等沸腾后,依照自己的口味加入调味品即可食用。
小诀窍
在用这个菜单减肥时不需要其他食物,这个汤可以吃到饱为止。