咖喱时蔬
材料:
胡萝卜一根,茄子一个,青椒一个,西兰花半个,咖喱块半块,椰奶(无糖型)大半罐
做法:
1.胡萝卜切滚刀块(或厚片),青椒切丁,茄子切滚刀块(用盐腌30分钟,让其水分流出来)
2.腌好的茄子下锅煎(或炸),到7 8成熟后捞起
3.胡萝卜和青椒线下油锅,翻炒约一分钟后加入大半罐椰奶和咖喱块,少量水
4.胡萝卜煮软后加入茄子,再煮大约五至十分钟,加入西兰花
5.锅加盖,闷五分钟,其中要时时翻动一下国内的菜,以免咖喱黏在锅底
6.如果味道不够的话加一些盐. 当所有菜都煮软之后可以起锅,后菜上撒上少量香菜末即可
椰味咖喱时蔬
材料:
小洋葱（保留外皮）125克，绿豆125克，浸泡一夜，沥干洗净，蔬菜高汤或鸡汤500毫升（约2杯），椰膏（creamedcoconut）55克，剥碎，削皮的生姜2片，切碎，大蒜1大瓣，压碎，香菜籽（芫荽籽）粉11/2汤匙，印度辛香料（garammasala）1汤匙，姜黄粉（groundtumeric）1/2茶匙，干辣椒片一撮，蔬菜油3汤匙，菜籽（芫荽籽）1茶匙，压碎，小茴香籽（cuminseed）1茶匙，褐芥末籽（brownmustardseed）1茶匙，胡萝卜250克，切丁，防风草根（parsnip）250克，切丁，小的新马铃薯250克，对半切开，白花菜（花椰菜、椰菜花）250克，切成小朵，冷冻豌豆（青豆）150克，甘蓝菜（高丽菜、椰菜）125克，切碎，盐和胡椒适量，装饰用的香菜（芫荽），切碎（可选）
做法:
1.大锅内煮沸水，放入洋葱，汆烫3分钟。捞出沥干，待不烫手时剥掉外皮。
2.绿豆放入沸水，煮10分钟，转小火续煮20至25分钟，至软。沥干，放置一旁备用。
3.煮沸高汤，放入椰膏，搅拌至溶化，调制成椰浆备用。
4.姜、蒜研磨成泥状。拌入香菜籽粉、印度辛香料、姜黄粉和辣椒片，混合均匀。
5.取一炒锅，下2汤匙油，大火加热。放入压碎的香菜籽、小茴香籽和芥末籽，爆香30秒，至香草籽开裂。起锅，盛入垫着纸巾的盘子。
6.剩下的1汤匙油和拌匀的调味料下锅，转中火翻炒1分钟。拌入胡萝卜、防风草根、马铃薯和2汤匙水，继续拌煮2分钟。
7.倒入煮好的椰浆，边搅拌边煮。沸后转小火，盖上锅盖续煮5分钟。放入白花菜、豌豆和洋葱，盖上锅盖再煮5分钟，偶尔搅拌一下。打开锅盖，煮沸后滚5分钟，至酱汁收干，蔬菜熟软。
8.加入甘蓝菜、绿豆和爆香的香草籽，翻炒至菜叶皱缩。加盐和胡椒调味，撒上装饰用的香菜叶（如用的话），即可上桌。
咖喱时蔬
材料:
胡萝卜一根,茄子一个,青椒一个,西兰花半个,咖喱块半块,椰奶(无糖型)大半罐
做法:
1.胡萝卜切滚刀块(或厚片),青椒切丁,茄子切滚刀块(用盐腌30分钟,让其水分流出来)
2.腌好的茄子下锅煎(或炸),到7 8成熟后捞起
3.胡萝卜和青椒线下油锅,翻炒约一分钟后加入大半罐椰奶和咖喱块,少量水
4.胡萝卜煮软后加入茄子,再煮大约五至十分钟,加入西兰花
5.锅加盖,闷五分钟,其中要时时翻动一下国内的菜,以免咖喱黏在锅底
6.如果味道不够的话加一些盐. 当所有菜都煮软之后可以起锅,后菜上撒上少量香菜末即可
咖喱烩时蔬配杂米饭
材料:
用料：菜花、西兰花各150g，胡萝卜1根，土豆（马铃薯）1个，洋葱、柠檬各1/2个，原味酸奶250ml，小茴香10g，咖喱粉2茶匙10g，盐1茶匙5g，油3汤匙45ml
做法:
1、菜花、西兰花清洗干净分成小朵。胡萝卜、土豆去皮，洗净，切成块。洋葱切成碎粒。
2、炒锅入油，中火烧至七成热，放入小茴香，待煸出香味后，放入洋葱碎，翻炒几下，再放入胡萝卜和土豆块，继续翻炒5分钟。
3、之后加入700ml清水，盖上盖子，煮开后，加入和盐和咖喱粉，搅拌均匀。
4、煮10分钟后，放入菜花和西兰花，继续煮3分钟。
5、将柠檬挤汁至炒锅中，再加入酸奶，翻炒均匀即可。
6、糙米清洗干净，加水浸泡8小时。
7、燕麦和紫米清洗干净，与糙米一起放入饭锅中，加入适量清水，焖熟即可。
小诀窍
咖喱粉也可以用咖喱块和油咖喱代替。但由于咖喱块和油咖喱含盐分，提醒您在做菜另放盐时请酌量。
3分钟时蔬咖喱乌冬面
材料:
乌冬面，白菜叶子，松花菜，胡萝卜，天贝，北豆腐，咖喱块。
做法:
1、养生壶内加入水，放在底座上，插上电源，选择药膳功能，等水烧至沸腾后，放入乌冬面。等面稍微煮一会儿，用筷子慢慢拨散。
2、放入胡萝卜。
3、放入松花菜煮一分钟。
4、放入煎过的豆腐和天贝。
5、放入白菜叶子煮软。
6、加入咖喱块煮至融化即可。
小诀窍
1、松花菜就是南方那种长腿菜花晒干的，泡发后很容易煮熟，味道很香。
2、我用的乌冬面是超市里真空包装的那种。
3、配菜任意选择，注意投放的先后顺序，难煮的要早放。
4、我用的是日式咖喱块，已经调好味的，不需要再放其他调味料了。
5、咖喱和椰浆是很搭的，煮的时候加入一些椰浆更好味。
6、用什么锅子煮都是一样的，我用的是养生壶。
咖喱牛肉粒和咖喱牛肉杂粮饭
材料:
牛肉250克，土豆1个，红萝卜1根，洋葱1个，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，House百梦多咖喱3块
做法:
1.牛肉洗净后切成小方块，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.土豆及红萝卜去皮洗净后切成小方块。
3.洋葱洗净后切丝。
4.锅内放少量油，烧热后加入牛肉翻炒至牛肉块边上发干时捞起备用。
5.用剩下的油将洋葱爆香后加入红萝卜翻炒。
6.将洋葱及红萝卜倒入小砂煲中，加入牛肉及清水，使水与菜齐平即可。
7.大火煮沸后静置15分钟，然后放入咖喱块。
8.咖喱块完全溶解后加入土豆小火煮15分钟，并边煮边搅拌不让咖喱煮糊直至土豆熟即可。
9.再拌入1~2碗杂粮饭（含大米、东北米、红米、糙米、燕麦、荞麦）即可得咖喱牛肉杂粮饭。
咖喱之薯仔咖喱鸡
材料:
鸡半只，薯仔1个，洋葱1个，辣椒1个，姜适量，蒜适量，葱适量，糖适量，生抽适量，生粉适量，黄咖喱粉适量
做法:
1.薯仔、洋葱、辣椒、姜、葱、蒜切好待用。
2.鸡洗净切块。
3.将鸡块用生粉搅拌一下。
4.将油烧热，将鸡块入锅炸一下。
5.干脆将薯仔一起炸算了，不用分开炸麻烦。
6.将炸好的鸡块和薯仔捞起待用。
7.把油倒出，剩一点在锅里，大火将蒜头爆香。
8.将鸡、薯仔、洋葱、姜、葱等入锅翻炒。
9.加入黄咖喱粉、盐、糖、生抽及适量的水稍煮。
10.成了，卖相好像差点。
虎年咖喱三合一 咖喱鱼丸鸡肉鸡蛋
材料:
熟鸡蛋3个，，土豆1个，鱼丸数个，，鸡胸1块，，咖喱固体料2小块（材料多的话可以放4块
做法:
1.1.我用的是德清源的鸡蛋，比较均匀，超市买的也干净。2.蒸蛋器内倒入适量的水。3.在鸡蛋大头的一方扎个小孔，盖上盖子蒸熟。
2.4.准备的材料，土豆切大一点的丁，熟鸡蛋剥掉壳，鱼丸化冰，鸡胸切丁倒入少许盐，白胡椒粉，生粉，料酒腌制15分钟。 5.锅中倒入适量的油，先把鸡丁过油炒变色捞出备用，再点锅倒少量油，煸炒一下土豆
3.6.然后下入鱼丸大火翻炒，在下入之前炒过的鸡肉翻炒均匀。7.倒入适量的鸡汤（水）稍事略煮一会后。8.小火放入咖喱块，把咖喱块煮化。
4.9.大火翻炒后不用放任何调料出锅。如果放的水稍多，可以大火多炒一会，把水分炒干。
时蔬小炒
材料:
卷心菜，元椒，胡萝卜，洋葱，香菇，豆腐干，辅料：米醋，盐，生抽
做法:
1. 全部蔬菜清洗干净，沥干，切丝．香菇洗净，切丝．豆干切丝．
2. 锅中烧开适量水，放入香菇丝，焯煮一两分钟，捞出沥干．
3. 锅中倒入适量油，中小火炒香洋葱，再下胡萝卜炒至软身．
4. 将卷心菜丝，元椒丝，豆干丝一起倒入，调入适量米醋，翻炒至熟．
5. 调入盐和少许生抽，翻炒均匀出锅．
小诀窍
1.把很多＂对口＂的蔬菜放在一起炒，省事，又可以丰富营养，蔬菜下锅后，淋入少许醋，可以提味儿，另外还可以帮助减少维生素C的损失，促进矿物质成分的溶解，使其更易被人体吸收．
2.把香菇先焯一下，可以去除表面黏液，使炒菜清爽．
时蔬肉丝炒面
材料:
青菜适量，肉2两，四季豆，胡萝卜，大白菜，笋，生抽，盐，生粉，鲜面（湿面）1斤
做法:
1.油锅烧热后，将拌好的肉入油过一过，变色就可盛出，油锅里的油如果不多再多加些，要是平时炒菜油的两倍左右，以前是要在中途加猪油的，现在就素油多放些。
2.切好的蔬菜依次放入翻炒几下，（最容易熟的最后放）就将面条抖散平铺在菜上，两圈小火略焖一会，因为蔬菜会出点水，所以这时不用放水，但一定小火注意别焦了。
3.将调味汁均匀的浇在面上，让所有的白面都沾到红红的酱油汁，把过了油的肉丝倒进去，所有材料翻炒均匀，盖上盖子继续小火焖。
4.这个过程要很有耐心的在旁边注意转转锅子，使每一个面都受热，所以叫焖面可能更合理些。二十分钟左右就差不多好了。
小诀窍
这个面最难的就是火候和水量的控制，搞不好不是糊底了，就是太烂了，一切来自经验，多做两次就好了，做得好了。
腰果时蔬炒鸡丁
材料:
鸡肉，鸡精，淀粉，木耳，青菜梗，腰果，玉米粒，葡萄干，盐，料酒，糖，姜汁
做法:
1.鸡肉切丁，加料酒、盐、鸡精、淀粉上浆。木耳和青菜梗都切成小粒。
2.起油锅，炸腰果，捞出沥油。
3.滑炒鸡丁，使其熟后捞出，留底油，炒蔬菜丁。
4.再放入鸡丁加少许料酒翻炒、调味。
5.最后放入腰果，撒上葡萄干，炒匀出锅。