水芹炒肉丝
材料:
水芹 ，豆干 ，台湾红辣椒 ，大蒜，瘦肉 ，盐 ，料酒 ，生粉 ，鸡精
做法:
1.水芹清理后清洗干净切小段，香干切条 辣椒切小段，蒜切末。
2.瘦肉切丝，加适量盐，少许料酒，生粉拌匀腌制2分钟。
3.下热油锅爆香蒜末和辣椒，下肉丝翻炒至白色，倒入香干翻炒。
4.最后倒入水芹翻炒1分钟，加盐，鸡精调味即可。
小诀窍
小贴士： 1.挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜 2.芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经； 具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效(摘自网络) 3.芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎；芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。
水芹炒肉丝
材料:
水芹 ，豆干 ，台湾红辣椒 ，大蒜，瘦肉 ，盐 ，料酒 ，生粉 ，鸡精
做法:
1.水芹清理后清洗干净切小段，香干切条 辣椒切小段，蒜切末。
2.瘦肉切丝，加适量盐，少许料酒，生粉拌匀腌制2分钟。
3.下热油锅爆香蒜末和辣椒，下肉丝翻炒至白色，倒入香干翻炒。
4.最后倒入水芹翻炒1分钟，加盐，鸡精调味即可。
小诀窍
小贴士： 1.挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜 2.芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经； 具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效(摘自网络) 3.芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎；芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。
水芹炒百叶
材料:
水芹，百叶3张
做法:
步骤1：百叶切成丝，水芹洗干净切成小段
步骤2：锅里油热，水芹先倒入大火翻炒1分钟这样
步骤3：然后加入百叶丝一起放入锅内，炒到水芹8分熟的时候加盐关火，利用余温翻拌均匀
小诀窍
水芹和百叶是绝配，加适量的油大火炒两三分钟，调料只有一把盐，这样才能吃出水芹的清香和百叶的豆香
水芹炒百叶
材料:
百叶100克，水芹500克，盐1勺
做法:
1.百叶切成丝，水芹切成小段。
2.锅里热油，水芹和百叶一起放入锅内，炒到水芹8分熟的时候加盐关火，利用余温翻拌均匀。
水芹炒粉丝
材料:
水芹多生长在我国南方的湿地或沼泽之处，像海南岛五指山附近所产的便是当中的佳品，水芹炒鸡杂、清炒水芹和水芹炒粉丝都是当地的特色
做法:
材料：水芹300克、粉丝（水发后）150克、蒜头（去衣拍碎）20克，浓缩鸡汤（支装）、麻油各少许，盐、胡椒粉、花生油各适量。
做法：水芹洗净切段备用；粉丝沥干水分备用；开锅下油，爆香拍蒜，下水芹翻炒片刻，然后加入粉丝继续翻炒，下少许浓缩鸡汤，以盐、胡椒粉调味，最后淋上少许麻油便成。
推荐：美食家 庄臣
水芹炒百叶
材料:
水芹，百叶3张。
做法:
步骤1：百叶切成丝，水芹洗干净切成小段。
步骤2：锅里油热，水芹先倒入大火翻炒1分钟这样。
步骤3：然后加入百叶丝一起放入锅内，炒到水芹8分熟的时候加盐关火，利用余温翻拌均匀。
步骤4：水芹和百叶是绝配，加适量的油大火炒两三分钟，调料只有一把盐，这样才能吃出水芹的清香和百叶的豆香。
水芹香干炒肉丝
材料:
水芹，肉丝，香干
做法:
步骤1：水芹洗干净切成小段。挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜；择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。
步骤2：香干洗净切条，豆制品类尤其是豆干类是我比较钟情的。
步骤3：肉切加盐，酱油，料酒腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。锅中放底油，油七成热加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟，烹点料酒和酱油就可以装起来待用。
步骤4：锅里油热，香干先倒入大火翻炒1分钟这样，然后加入水芹，加适量的盐翻炒30秒这样。
步骤5：再次倒入待用肉丝，翻炒均匀即可上桌。
西芹炒肉丝
材料:
主料：西芹2瓣、瘦肉丝100g。
做法:
1、原料准备好；
2、西芹去老丝洗净切成合适长度的段状，胡萝卜去皮切细丝，大蒜剥皮切片备用；
3、炒锅内入适量油，入大蒜爆香，倒入西芹；
4、放入胡萝卜丝，大火快速翻炒；
5、约一分钟左右，西芹断生，倒入肉丝，继续翻炒十五秒左右；
6、最后调入盐和少许鸡精，翻匀即可，盛盘出锅。
肉丝炒水芹：推荐一款可以保存一周的蔬菜
材料:
原料，肉丝250克，水芹300克，调料，老抽一茶匙（5ml)，料酒一茶匙（5ml)，盐一茶匙（5克)，糖1/2茶匙（3克)
做法:
1，准备材料，肉丝加少许水淀粉搅拌好
2，锅中放油，油热后，倒入肉丝
3，放入料酒，老抽，和糖炒均匀
4，下入芹菜，翻炒均匀后，加入适量的盐起锅。
肉丝炒水芹
材料:
肉丝250克，水芹300克，老抽一茶匙(5ml)，料酒一茶匙(5ml)，盐一茶匙(5克)，糖1/2茶匙(3克)
做法:
1.准备材料，肉丝加少许水淀粉搅拌好
2.锅中放油，油热后，倒入肉丝
3.放入料酒，老抽，和糖炒均匀
4.下入芹菜，翻炒均匀后，加入适量的盐起锅
西芹炒肉片
材料:
西芹半棵，精猪肉200克，红萝卜三分之一个，盐，生粉，鸡精，酱油少许
做法:
1.精猪肉切片，加入生粉，盐，酱油腌15分钟
2.西芹菜切成菱形，红萝卜切出花样。
3.起油锅先把红萝卜炒至半熟
4.加入西芹翻炒至熟，中间边加点水。加入鸡精，盐适量。起盘。
5.最后炒精猪肉，装盘。
小诀窍
猪肉片要最后炒熟装盘，不要跟着菜一起翻盘。这样猪肉才会显得滑嫩。