香辣烤猪蹄儿
材料:
猪前蹄两只，中号红薯两根，洋葱一只，烤翅料80克，生抽一汤匙，料酒一汤匙，姜5片，葱半节
做法:
1.猪蹄买时让商家每只切成6个小块。洗净，放冷水锅中煮出血沫后用热水冲净。仔细摘净上面剩余的 杂毛。
2.将猪蹄放入高压锅，倒入没过猪蹄约2公分的清水，放入姜片、葱节、料酒。关盖后大火烧至吱气后， 关上密封阀，改小火压30-40分钟。关火后待锅内气跑净后，将猪蹄捞出控干。
3.生抽、烤翅料与猪蹄拌匀，装入塑料袋里放冰箱冷藏腌一夜。
4.烤猪蹄前，将红薯洗净去皮切厚片、洋葱切宽丝，再与30克烤翅料拌匀。
5.烤盘铺上锡纸，将红薯、洋葱先铺匀，再放上猪蹄。烤箱220度，烤1小时至表皮焦黄即可。
小诀窍
1、猪蹄在高压锅里压的时候不要太长，否则表皮过于酥烂烤的时候不成形口感不好。 2、超市里有很多现成的烧烤酱，按自己口味挑就是了。还可以直接用酱油、糖、辣椒酱、孜然粉、五香粉、加点儿油，自己调一份来腌上。 3、猪蹄腌的时间不要少于8小时，否则不入味。
香辣烤猪蹄儿
材料:
猪前蹄两只，中号红薯两根，洋葱一只，烤翅料80克，生抽一汤匙，料酒一汤匙，姜5片，葱半节
做法:
1.猪蹄买时让商家每只切成6个小块。洗净，放冷水锅中煮出血沫后用热水冲净。仔细摘净上面剩余的 杂毛。
2.将猪蹄放入高压锅，倒入没过猪蹄约2公分的清水，放入姜片、葱节、料酒。关盖后大火烧至吱气后， 关上密封阀，改小火压30-40分钟。关火后待锅内气跑净后，将猪蹄捞出控干。
3.生抽、烤翅料与猪蹄拌匀，装入塑料袋里放冰箱冷藏腌一夜。
4.烤猪蹄前，将红薯洗净去皮切厚片、洋葱切宽丝，再与30克烤翅料拌匀。
5.烤盘铺上锡纸，将红薯、洋葱先铺匀，再放上猪蹄。烤箱220度，烤1小时至表皮焦黄即可。
小诀窍
1、猪蹄在高压锅里压的时候不要太长，否则表皮过于酥烂烤的时候不成形口感不好。 2、超市里有很多现成的烧烤酱，按自己口味挑就是了。还可以直接用酱油、糖、辣椒酱、孜然粉、五香粉、加点儿油，自己调一份来腌上。 3、猪蹄腌的时间不要少于8小时，否则不入味。
五香猪蹄儿
材料:
猪蹄2只，食盐，姜适量，桂皮，八角，五香粉，老抽，冰糖
做法:
1、先烧一锅开水，刀背拍碎一大块生姜，扔在开水里，再把猪蹄儿在开水中淖煮过，捞出，冲冷水洗净，沥干，备用。
2、锅热油，倒入姜片炒香，接着倒入淖过且沥干水份的猪蹄儿，大火翻炒几分种至表面略焦。
3、此时在锅中注入两大碗清水，水量以没过材料为准，大火烧滚后，加入桂皮、八角、五香粉（注意此时不可加盐，否则不易煮烂），转为小火继续煮。
4、待锅中水量烧至只剩一小半的时候，加四五颗冰糖、半茶匙食盐，小火继续煮。
5、待锅中水量煮至将干未干时，加适量老抽给菜式上色。
6、接着转大火收汁，汁收干时，即可出锅了。
酱猪蹄儿！
材料:
猪蹄，花椒粉，胡椒粉，桂皮粉，五香粉，盐，生抽，少量老抽，料酒，李锦记海鲜酱，葱段和姜片，花椒。
做法:
1.飞去血水
2.放酱料配制酱汤，酱料有各种粉，花椒粉，胡椒粉，桂皮粉，五香粉等等等，盐，生
抽，少量老抽，料酒，李锦记海鲜酱
3.然后炒糖色，放猪蹄儿进去炒一炒，炒至金黄色
4.开始煮了，倒入酱汤，适量加水，放了葱段和姜片，花椒，各种粉
4.水沸煮10分钟，之后换小火慢慢煮，炖了好长时间
5.收汁喽~~~~
相比之下，还是酱牛肉的味道更醇，至于酱猪蹄儿，那口感比酱牛肉好，带猪蹄筋哒！
香脆猪蹄儿
材料:
猪蹄，姜，八角，糖，盐，生抽，蒜头
做法:
1.猪蹄加入冷水烧开除去浮沫。把猪蹄捞出来，
2.炒锅烧热油，放入猪蹄和姜片，八角一枚炒几分钟。猪蹄捞出。
3.锅内放糖和省下的油炒到搪色出来。再放入猪蹄炒几分钟。放盐，生抽，蒜头
4.炒啊炒，看差不多了就整个倒入高压锅。稍微加点水末过锅底，半截小指头那么多吧，然后开大火转中小压15分钟吧，反正压到水干了就行。水干了的话能闻到。
美式辣烤猪肋排
材料:
不切开的猪肋骨6条，辣味烤肉酱适量，苹果1颗，洋葱半颗，高丽菜1/3颗，红萝卜1/3条，西洋芹1根
做法:
1.猪肋排洗净，以滚水汆烫后沥干水份，再放入油锅中，以少许油煎至两面焦黄即起锅备用。
2.另取一汤锅放约七分满的水，再放入材料B，以大火煮至滚开，转小火续煮1小时即为高汤。（其间勿搅拌以免汤汁混浊）。
3.把作法1的肋排放入作法2.的高汤中，且高汤要盖过排骨，以小火煮2小时，捞起沥干水份后，均匀涂上一层辣味烤肉酱，再放入烤箱以180°C （小烤箱请先预热10分钟），烤约20分钟。
4.取出网架，再依个人喜好刷上辣味烤肉酱以上火烤个5分钟即可。
烤猪蹄
材料:
洋葱，西芹，胡萝卜，猪蹄
做法:
1.洋葱切片，西芹切段，胡萝卜切块，洗净放入冷水锅中，加几片姜，几颗八椒胡椒粒，少许盐，烧开
2.把猪蹄入锅，水开后改小火，炖20分钟，捞出备用
3. 猪蹄用料酒和鲜抽腌一到二个小时
4.用烧烤酱加少许蜂蜜，在猪蹄表面涂抹一层，放入烤箱中300度，25分钟左右，取出装盘
香烤猪蹄
材料:
猪蹄
做法:
猪蹄一只切四半，焯水捞出，治净毛，冲洗沥干备用。 把猪蹄皮面朝下煎起泡，放入葱姜煸炒1分钟。 放入料酒，红烧酱油，cook100烤肉料，酸辣酱，搅拌均匀，腌制4个小时。 烤箱预热，220度。猪蹄码放在烤网上，烤盘铺锡纸，放在下面接油。
烤猪蹄
材料:
猪蹄，cook100奥尔良烤肉料
做法:
1、猪蹄卤制后用cook100奥尔良烤肉料腌制2个小时，可在里面泡制半天，泡制时，将猪蹄上面划几道以便更好的入味。
2、烤箱中上层，上火200度，下火微调至100度，也可不用关掉，烤制约20分钟的时间。
3、大约在十五分钟左右，拖出来刷一层蜂蜜再送进烤制。
香烤猪蹄的做法
材料:
猪蹄、花生仁、葱结、姜、卤肉包、红烧酱油、酸辣酱、料酒、盐、辣椒粉、孜然粉
做法:
1.原料图。
2.猪蹄一只切四半，焯水捞出，治净毛，冲洗沥干备用。
3.把猪蹄皮面朝下煎起泡，放入葱姜煸炒1分钟。
4.放入料酒，红烧酱油，酸辣酱，搅拌均匀。
5.兑水和猪蹄齐平，调入一茶匙半盐，压力锅压20分钟。大火收汁。
6.收干汁的颜色。
7.花生仁150度烤10分钟，拿出压碎。混合上孜然粉和辣椒粉，1/2茶匙盐。
8.烤箱预热，220度。猪蹄码放在烤网上，烤盘铺锡纸，放在下面接油。
9.猪蹄烤的外面起泡干松，拿出来趁热撒花生碎和香葱即可。
温馨提示：
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1，酸辣酱不是泰式甜辣酱，代替也行，但是一个偏酸一点口，一个偏甜。就是因为这种酱是红的颜色，可以让猪蹄的颜色更诱人。
2，也许你会说，这不就是烤的烧猪蹄么，对！可是一旦搭配上花生碎和孜然辣椒面，用手抓着吃，那味道立马升华了不是一点！孜然粉和辣椒粉根据洗好放，也可以不放。
3，猪蹄压力锅压20分钟差不多，除非是那种大猪需要多一点时间，太腻味了就失去那种筋道的口感，最好用筷子戳一下
无双香辣烤翅
材料:
主料：鸡全翅2个(约250克)，白兰地(或普通白酒)适量，调味料A：低筋面粉30克，盐1/2小勺，黑胡椒粉1/2小勺，调味料B：清水100ML，蒜茸香辣酱1大勺，辣椒粉1小勺，黑胡椒粉1小勺，糖1大勺，盐1/2小勺，烘焙：第一次烘焙，烤箱中层180度，25分钟，第二次烘焙：烤箱中层200度，5-8分钟
做法:
1、把调味料A准备好，并混合均匀。
2、把鸡翅清洗干净，用牙签在鸡翅上扎一些小孔以方便入味。然后均匀刷上白兰地。
3、刷好白兰地的鸡翅，放在混合好的调味料A里，让它表面均匀沾上薄薄的一层调味料A。
4、把鸡翅排在烤盘上，放入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。
5、把调味料B全部放进锅里，用中火煮开。然后放进第4步烤好的鸡翅，翻动几下，让鸡翅浸泡在调味料B里。盖上锅盖，用中火煮2分钟。
6、煮过的鸡翅放在烤盘上，再次放进烤箱，200度烤5-8分钟即可。
小诀窍
1、由于鸡翅个头大小，各家烤箱温度等存在差异，烤焙的时间仅供参考，请根据实际情况酌情调整。
2、蒜茸香辣酱在超市有售，我个人推荐“李锦记”的。你也可以选择其他品牌。
3、如果你的锅比较大，调味料B放入后太浅的话，你可以把调味料B的分量加倍，煮鸡翅会方便一些。