凉拌豆芽黄瓜菜
材料:
绿豆芽,黄瓜,胡萝卜,盐,香油,辣椒油
做法:
1.胡萝卜去皮切成丝,黄瓜切成丝,绿豆芽摘去头尾部洗净备用
2.用锅把水烧开,放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水一分钟捞起冲凉水,淋干水分备用
3.把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起,放入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油搅拌均匀,装盘后撒白芝麻即可
凉拌豆芽黄瓜菜
材料:
绿豆芽,黄瓜,胡萝卜,盐,香油,辣椒油,生抽,米醋,熟白芝麻
做法:
1.胡萝卜去皮切成丝,黄瓜切成丝,绿豆芽摘去头尾部洗净备用
2.用锅把水烧开,放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水一分钟捞起冲凉水,淋干水分备用
3.把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起,放入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油搅拌均匀,装盘后撒白芝麻即可
凉拌豆芽黄瓜菜
材料:
绿豆芽,黄瓜,胡萝卜,盐,香油,辣椒油
做法:
1.胡萝卜去皮切成丝,黄瓜切成丝,绿豆芽摘去头尾部洗净备用
2.用锅把水烧开,放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水一分钟捞起冲凉水,淋干水分备用
3.把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起,放入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油搅拌均匀,装盘后撒白芝麻即可
绿豆芽黄瓜凉拌肉丝
材料:
肉丝(加淀粉、少许盐、酱油腌制)
做法:
1、滚水中加入少许盐,放入绿豆芽焯水捞出,凉水清洗沥干备用。
2、开油5-6成热,放入花椒煸炒,捞出备用。
3、再加入姜末、蒜末、干红辣椒段、肉丝煸炒。
4、然后放入胡萝卜丝、花椒煸炒,捞出。
5、黄瓜切片,和绿豆芽、炒好的肉丝、少许白糖、芝麻油、一滴芥末油、少许老醋、酱油、盐一起拌匀即可。
凉拌黄瓜菜
材料:
黄瓜,鱿鱼丝,鹌鹑蛋,辣椒,蒜,豆酱
做法:
1.瓜搓成细丝,锅内加油烧热,放入切好的辣椒丝翻炒。蒜捣成泥。鹌鹑蛋切片。
2.黄瓜丝、鱿鱼丝拌在一起,加入炸好的辣椒油和蒜泥、豆酱拌均后,鹌鹑蛋片摆在盘边,既可食用。
黄瓜菜椒藜
材料:
1. 2杯藜
做法:
1.把藜,水,盐放电饭煲里煮熟。
2.把黄瓜和彩椒切丁。我把彩椒用橄榄油炒了1分钟,因为我用的彩椒我不知道可不可以生吃。用红灯笼椒就不用炒了。
3.把煮熟的藜,黄瓜丁,彩椒丁,橄榄油和醋,混好就可上桌了。
银芽黄瓜拌鸡丝
材料:
鸡胸肉半块,黄瓜半根,绿豆芽1把,胡萝卜半根,蒜半瓣,葱半根,鲜味酱油2汤匙,米醋半汤匙,糖半汤匙,香油适量
做法:
1.半块鸡胸肉再按纹理撕成块,放入冷水锅中加入少许料酒大火煮开转中火煮5分钟
2.至成熟捞出
3.将鸡胸肉顺着纹路用手撕成丝
4.胡萝卜切丝、黄瓜切丝、绿豆芽摘去两头,蒜切末,葱切花
5.锅中放水烧开后先放入胡萝卜略煮10秒再放入绿豆芽一起煮至略变软
6.煮好的胡萝卜和绿豆芽过冷水冲凉挤干水分
7.依次加入黄瓜和鸡胸肉
8.另取1个碗依次放入所有调料及蒜末葱末拌匀浇在拌好的鸡丝上即可
鸡瓜菜
材料:
主料:仔鸡脯肉350克
做法:
1、鸡脯肉用刀背细排、拍松。改刀成1厘米见方的丁。
2、甜焖瓜用清水泡洗干净,切成1厘米大小的丁,其它配料同样切成丁状,生姜切成末。
3、净鸡丁用绍酒、精盐、蛋清、淀粉拌匀上浆。
4、取一小碗,放入盐、绍酒、白糖、鸡清汤、味精、水淀粉,调成汁待用。
5、炒锅置火上烧热,放花生油烧至四成热(约100℃)时,放入鸡丁划油,呈白色时倒出沥油。
6、原锅上火放少许油,投入葱姜炸香,放入配料煸炒,倒入调料汁烧沸,放入鸡丁翻炒,淋芝麻油即成。
芽黄牛肉丝
材料:
绿豆芽150克,牛肉丝50克,韭黄50克,料酒、精盐、味精各适量。
做法:
绿豆芽洗净备用。韭黄摘洗净,切成3厘米长的段备用。牛肉用温水洗净,切成丝放入碗内,加精盐、料酒、味精,拌匀后盐渍10分钟。之后,锅放底油烧至七成热,加入牛肉丝煸炒几下,放入绿豆芽、韭黄一起煽炒,加料酒、精盐、味精烧熟,即可起锅装盘。
黄瓜拌豆芽
材料:
黄瓜丝300克,绿豆芽250克,虾米20克,鸡蛋皮丝15克,蒜泥、盐、味精、食醋、麻油各适量。
做法:
①将黄瓜丝加盐稍腌一下,挤出水入盘。
②绿豆芽入沸水焯透,捞出沥干,入盘。
③虾米用沸水泡发后洗净,与其余各味一起入盘拌匀即可。
豆干凉拌豆芽
材料:
豆干2块,绿豆芽300公克,西芹70公克,蒜头3粒,辣椒1条,盐1/4茶匙,糖1茶匙,白醋1/2茶匙,酱油1/4茶匙,香油1/2茶匙
做法:
1.蒜头去膜、头尾洗净切丝;辣椒洗净切丝,以熟食动作处理。
2.豆干洗净切片再切丝;西芹去皮、茎,切丝,皆做烫熟减菌动作后泡凉沥干备用。
3.绿豆芽去头尾洗净,做烫熟减菌动作后泡凉沥干备用。
4.所有调味料入锅中煮熟成酱汁备用。
5.取一熟食碗,依序加入作法1∼3的材料,再倒入酱汁一起拌匀即可。