酸奶葡萄干玛芬
材料:
原味酸奶160克,低粉200克,葡萄干100克,全蛋2个,细砂糖80克,色拉油120克,橙汁60克,泡打粉2小勺,小苏打粉1/4小勺,葵花籽
做法:
1.葡萄干用适量鲜橙汁泡30分钟备用
2.全蛋加细砂糖用打蛋器搅均
3.再加入色拉油搅拌均匀
4.分别加入橙汁和酸奶,继续搅拌均匀
5.低筋粉、泡打粉、苏打粉混合过筛,加入到拌好的蛋奶糊中,用刮刀搅拌均匀
6.将泡好的葡萄干滤去水分,加入蛋奶糊中
7.用汤勺将面糊盛入纸膜中7分满
8.上面撒上葵花籽
9.烤箱预热150度,中层,30分钟即可
酸奶葡萄干玛芬
材料:
原味酸奶160克,低粉200克,葡萄干100克,全蛋2个,细砂糖80克,色拉油120克,橙汁60克,泡打粉2小勺,小苏打粉1/4小勺,葵花籽
做法:
1.葡萄干用适量鲜橙汁泡30分钟备用
2.全蛋加细砂糖用打蛋器搅均
3.再加入色拉油搅拌均匀
4.分别加入橙汁和酸奶,继续搅拌均匀
5.低筋粉、泡打粉、苏打粉混合过筛,加入到拌好的蛋奶糊中,用刮刀搅拌均匀
6.将泡好的葡萄干滤去水分,加入蛋奶糊中
7.用汤勺将面糊盛入纸膜中7分满
8.上面撒上葵花籽
9.烤箱预热150度,中层,30分钟即可
香蕉葡萄干玛芬
材料:
黄油110克,葡萄干60克,牛奶100毫升,低粉200克,泡打粉5克,鸡蛋2个,香蕉2根,糖粉90克
做法:
1.黄油室温软化后用打蛋器中速搅打,加入糖粉继续打发。
2.加入鸡蛋液,分次加入牛奶打匀。
3.低粉和泡打粉过筛后用切刀搅拌,加入香蕉泥和泡开的葡萄干拌匀。
4.烤箱预热180度,把面糊分装入纸模,装半满。
5.180度烤15~18分钟,期间取出将烤盘转面一次,注意不要烤焦~
葡萄干玛芬
材料:
色拉油60克,细砂糖70克,盐1克,鸡蛋1个,牛奶60克,低筋面粉120克,泡打粉1小匙,葡萄干适量
做法:
1.鸡蛋分别加入色拉油和牛奶拌匀
2.低筋面粉、盐、泡打粉过筛,加入糖拌匀
3.将2与1拌匀
4.加入葡萄干拌匀(也可以在下一步完成后点缀在纸杯表面)
5.拌好的面糊倒入纸杯中
6.烤箱提前预热180度(在开始准备材料时就应打开烤箱),中层,20分钟。
胡萝卜葡萄干玛芬
材料:
干料 : 中筋面粉 1 杯, 1/4杯全麦麦麸(wheat bran), 加 1 茶匙泡打粉和 1/2 茶匙小苏打充分拌匀。
做法:
先把湿料混合均匀 . 取一盆打散鸡蛋,接着放入牛奶,菜油,砂糖,搅拌均匀 。接着将干料和胡萝卜丝及葡萄干倒入盛湿料的盆里,拌匀。 不必过分搅拌,有些面粉小颗粒也没关系。 将拌好的面糊分放到 12 个玛芬烤杯里, 烤箱预热至 400F ,烤 20-25 分钟即成。
奶油葡萄干玛芬
材料:
低粉100克,葡萄干40克,白糖30克,泡打粉一小勺,盐1/4勺,鸡蛋1个,牛奶40克,色拉油30克
做法:
1.鸡蛋打散,白糖加到鸡蛋液里搅拌均匀
2.加色拉油搅拌均匀
3.加牛奶搅拌均匀
4.加过筛的低粉和泡打粉搅拌均匀
5.加葡萄干和核桃仁搅拌均匀
6.把玛芬糊用小勺子铲到纸杯7分满
7.烤箱预热180度,中层20分钟即可
8.烤好放凉后挤上奶油,撒上巧克力彩针即可
椰蓉葡萄干玛芬
材料:
黄油200G,低筋面粉200G,葡萄干适量(用热水浸泡,挤开水分后备用),椰蓉80G,鸡蛋4个,细砂糖140G,牛奶3汤匙,泡打粉6G
做法:
1.黄油切成小块或片放入大盘中室温软化后分次加入细砂糖打发,分次加入少许牛奶和黄油一起打匀
2.分次加入蛋液打匀(每次加少许),打匀后,将过筛的低筋面粉泡打粉和椰蓉一起倒入盘中搅拌均匀
3.最后加入葡萄干一起拌匀,用勺子盛入烤模或小纸杯中,160度,30分钟左右即可(依据各家烤箱功率而定,至表面有金黄色,且轻微开裂即可)
葡萄干玛芬
材料:
玉米油50克,糖70克(用糖粉打更好,我懒的搅,就用砂糖了),鸡蛋液50克,牛奶50克,低筋粉100克,泡打粉2克
做法:
1、油跟糖先打均匀。
2、蛋液分三次加入打匀。
3、然后倒入25克的牛奶,搅拌成牛奶蛋液。
4、面粉跟泡打粉先混在一起,过筛,先倒入一半到搅好的牛奶蛋液中,搅拌均匀。
5、再倒入剩余的牛奶跟面粉随便拌,带有少许粒状也不怕,烤起来口感会好些。
6、加入葡萄干,用调羹把拌好的面糊打入杯中,8分满久可以了。
7、移入烤箱,180°烤20—25分钟即可。
酸奶葡萄干海洋迷你慕斯
材料:
蓝色酒冻:,蓝橙酒80ml,水40ml,糖20克,吉利丁1片,酸奶葡萄干迷你慕斯:,酸奶150克,淡奶油100ML,黄油20克,白砂糖20克,消化饼干6片,吉利丁1片,柠檬汁10克,葡萄干适量
做法:
1.蓝色酒冻制作:40ml水倒入小锅。
2.加入白砂糖搅拌均匀。
3.吉利丁泡在冰水里软化。
4.白糖水加热煮沸加入冰水泡过的吉利丁片煮至完全融化,离火冷却。
5.波士蓝橙力娇酒2瓶,这个配比放一瓶也可以就是颜色淡一些,但不用使用2瓶。
6.糖水液冷却后倒入蓝橙力娇酒,搅拌均匀后颜色如图。
7.冷藏调好的酒液成冻。
8.成冻后用叉子捣碎,冷藏备用。
9.酸奶葡萄干迷你慕斯的制作:消化饼干放在袋子里用擀面杖擀碎。
10.碾碎好的消化饼屑。
11.黄油室温软化后加入到消化饼屑中。
12.用手把消化饼屑和黄油抓匀,抓匀后的样子。
13.取3个穆斯围边折好,放到底托上。
14.把消化饼黄油碎平均分配到3个慕斯围边内,用擀面杖压实。
15.葡萄干放在搅拌机内搅碎,没有搅拌机也可以用刀切碎一些。
16.酸奶我用的是伊利的优品嘉人,这个酸奶比较稠。
17.酸奶倒入碗内,加入10克的柠檬汁。
18.淡奶油隔冰水加糖粉打发到6.7分发。
19.将葡萄干碎和一半的打发的淡奶油搅拌均匀,加入酸奶糊中,混合搅拌均匀后,加入余下一半打发的淡奶油,混合均匀。
20.吉利丁冰水泡软。
21.隔水融化吉利丁,因为酸奶不建议加热,所以把吉利丁隔水融化了。
22.把融化成液体的吉利丁倒入酸奶淡奶油糊中,混合均匀。
23.把酸奶淡奶油糊填入慕斯围边中,八分满的样子,冷藏6小时候后填入蓝橙酒冻。
24.填好酒冻做些装饰即可。
小诀窍
1.尝试后觉得这个糖可以减量,这个酒本身就带有甜味。 2.经济划算的话,可以使用一瓶波士蓝橙力娇酒(40ml),只是颜色浅一些,不影响其他。
酸奶葡萄干马芬
材料:
酸奶60克,低粉100克,黄油50克,葡萄干30克,鸡蛋50克,白糖35克,泡打粉3克
做法:
1.软化的黄油加入无油无水的容器中,并加入细砂糖
2.用电动打蛋器打发,并分次加入室温蛋液,蛋液每次放得越少,越不容易油水分离
3.打好好的样子
4.面粉和泡打粉混合后过筛,取一半的酸奶和面粉搅拌均匀
5.再放另一半的面粉和酸奶混合均匀,注意不要出筋,面糊也不要搅拌光滑
6.葡萄干洗净后泡温水放冰箱一晚上
7.倒入葡萄干,留下几粒呆会儿放面糊表面
8.将面糊放入裱花袋中,花袋剪一个大口子,将面糊挤入小模具中,上面再放几粒葡萄干。烤箱180度预热,中层20分钟左右
面包机-牛奶葡萄干面包
材料:
1。高筋面粉(面包面粉):360g
做法:
(1)先将牛奶,盐,糖,鸡蛋放入面包机,然后加面粉,最后加酵母,用面包机搅拌十
分钟。这时候应该已经成团了。
(2)关闭面包机,加入融化的butter和葡萄干,重新启动面包机,采用sweet档,即甜
面包档。我的面包机这档用时3个半小时。
(3)好了,等着就行了,我直接睡觉去了,早上起来面包就好啦,哈哈,还不错。