鲜嫩韭花炒肉丝
材料:
韭菜花1把,新鲜猪肉100g,小红辣椒3个,蒜3瓣,姜1小块,生抽1大勺,盐适量,鸡精少许
做法:
1.韭菜花洗净、切段
2.猪肉切短丝,蒜切片,姜、小红辣椒切碎
3.锅烧热,放少许油,油热后放入姜末和蒜片爆香
4.爆出香味后放入肉丝
5.翻炒至肉丝变色,放入切成段的韭菜花
6.继续翻炒3分钟
7.放入切碎的小红辣椒
8.翻炒均匀,加入少许盐
9.加少许鸡精
10.加入一大勺生抽,翻炒均匀即可
鲜嫩韭花炒肉丝
材料:
韭菜花1把,新鲜猪肉100g,小红辣椒3个,蒜3瓣,姜1小块,生抽1大勺,盐适量,鸡精少许
做法:
1.韭菜花洗净、切段
2.猪肉切短丝,蒜切片,姜、小红辣椒切碎
3.锅烧热,放少许油,油热后放入姜末和蒜片爆香
4.爆出香味后放入肉丝
5.翻炒至肉丝变色,放入切成段的韭菜花
6.继续翻炒3分钟
7.放入切碎的小红辣椒
8.翻炒均匀,加入少许盐
9.加少许鸡精
10.加入一大勺生抽,翻炒均匀即可
韭花炒肉丝
材料:
里脊肉,韭菜花,酱油,糖,太白粉,酒,蒜末,辣椒丝
做法:
1、里脊肉切丝,用酱油、糖、太白粉、酒抓一下;
2、再下锅用油炒断生,加蒜末、辣椒丝(有辣的和不辣的)炒一下;
3、加韭菜花炒一炒,加点酒、素耗油炒匀出锅。
韭花肉丝
材料:
猪肉(三成肥、七成瘦)150克,韭菜花250克,甜面酱5克,酱油10克,甜椒1个,精盐4克,味精0.5克,水豆粉20克,鲜汤25克,熟菜油50克。
做法:
1、把猪肉切成6.6厘米长、0.4厘米粗的丝,与精盐(1.5克)、水豆粉(15克)拌匀。韭菜花掐去花蕾,切成4厘米长的段。甜椒去蒂,对剖去籽,切成0.7厘米粗的粗丝。将精盐(2.5克)、酱油、味精、水豆粉(5克),鲜汤调成芡汁。@2、炒锅置旺火上,下菜油烧至六成热,放入肉丝炒散,再加甜面酱炒出香味,而后放入甜椒丝、韭菜花,炒至断生,最后烹入芡汁,收汁淋油簸转起盛盘。
精致营养滴嫩韭鸡蛋鲜肉小云吞三人份~
材料:
嫩韭菜,鸡蛋(2只),猪肉馅(5RMB半斤不到金锣肉馅),小馄饨皮(1RMB大概90张),紫菜,香菜,调料
做法:
1:制馅——韭菜切碎,鸡蛋搅好取一点和入肉馅,剩余炒熟切碎拌馅,加调料。朝一个方向搅拌肉馅直至均匀。
2:包云吞。(不是包小馄饨的方法哦~和包大馄饨差不多,看手艺了,破一个小缝无事)
3:水烧沸后下云吞。轻搅防粘锅,但不要太大力弄破。
4:紫菜、香菜放入碗中冲汤。
5:煮熟后捞入汤碗。
完毕。
小诀窍
1:一定要小馄饨皮!才会有皱褶和入口即化感。选馄饨皮很重要,我们那也只有一家的皮做的好,不易破,有一丝粘性。
2:一定要嫩韭菜!鸡蛋也不要炒老!
3:包时馅适量,约一个大樱桃大小。
韭花饭
材料:
主料:韭菜花(细)20枝,咸蛋2个,白米1杯,水1杯。盐1小匙,糖4小匙,辣椒粉2小匙。
做法:
1、将米洗净沥干水,加1杯水浸15-20分钟。
2、将韭菜花洗净切成段。咸蛋去壳切成丁块。
3、将咸蛋丁、调味料拌入米中,一起煮熟。开关跳起后,将韭菜花段放入,盖上锅盖再焖15分钟,最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可食用。
韭花香干炒腊肉
材料:
香干6块,腊肉100g,韭花100g,青尖椒1个,红尖椒1个,芹菜1根,红辣椒2个,蒜3瓣,姜2片,植物油2大勺,盐适量
做法:
1..韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别用清水洗净、切段,腊肉切片、姜蒜切末待用
2..锅烧热,放少许油,放入姜、蒜末爆香
3..放入腊肉煸炒
4..炒至腊肉出油,放入香干
5..翻炒均匀,放入芹菜,继续翻炒1分钟
6..最后放入青、红椒和韭菜,加适量盐,迅速翻炒均匀
金针花炒肉丝
材料:
金针花300公克,瘦肉100公克,蒜末15公克,辣椒片15公克,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙,水2大匙
做法:
1.金针花洗净,放入沸水中稍微汆烫一下,捞起沥干;瘦肉洗净,切成丝状,备用。
2.热锅,倒入适量沙拉油,放入蒜末、辣椒片爆香。
3.加入作法1的肉丝炒至变白,加水拌炒一下,再加入其余调味料炒匀。
4.加入作法1的金针花,拌炒一下立即起锅。
椰菜花炒肉丝
材料:
枚头瘦肉230克,切片,椰菜花1个,切小朵,虾米6粒左右,泡软,油适量,基本调料:,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法:
1.先将椰菜花在开水中烫约3分钟,沥水备用,猪肉用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌15分钟。
2.快火下油起锅,先放猪肉炒熟,加虾米炒香,再放入西兰花加1杯水,水开后转中慢火盖好盖,焖10分钟,加盐调好味,装盘即成。
韭菜花炒肉丝
材料:
1,韭菜花,猪前腿肉(肥瘦结合)
做法:
1,猪肉切成条,肥瘦肉分开,韭菜花剪成段
2,开火,将肥肉放入锅内,加少许菜籽油
3,肥肉油出完后放入瘦肉,少许黄酒,生抽,盐,大火翻炒
4,倒入准备好的韭菜花,继续翻炒至断生,装盘即可
鲜头菜韭菜花炒肉丝
材料:
韭菜花,头菜,猪肉,酒,盐和生粉,蒜头
做法:
1、先把头菜上的叶切掉,皮削去洗净,切成细条,把韭菜花上面的花摘去洗净后切段,猪肉洗净后切成细条,用酒、盐和生粉腌好。
2、先起镬放油放头菜和韭菜花爆香后,加少量的清水加盖煮一分钟左右,放盐调味后盛起。
3、再起镬放油放蒜头爆香,倒入猪肉炒匀后溅酒加水煮熟后,倒入炒好的头菜和韭菜花兜匀后,勾芡便成。