豉椒鸡丁
材料:
鸡胸1块，豆豉1大勺(炒过的)，红辣椒1个，生抽1大勺，玉米淀粉2茶匙，植物油1大勺
做法:
1.．鸡胸解冻后，切成1.5厘米见方的大块，放入一只干净的大碗
2.．加入一大勺生抽
3.．加两茶匙淀粉
4.．用手充分抓匀，腌制15分钟左右
5.．腌制好的鸡丁放入乐葵料理盒的蒸屉上，加1大勺植物油，搅拌均匀
6.．加入豆豉，翻拌均匀，盖上盒盖，送入微波炉，高火4分钟
7.．取出，撒入切碎的红辣椒
8.．充分翻拌均匀，继续高火4分钟即可
豉椒鸡丁
材料:
鸡胸1块，豆豉1大勺(炒过的)，红辣椒1个，生抽1大勺，玉米淀粉2茶匙，植物油1大勺
做法:
1.．鸡胸解冻后，切成1.5厘米见方的大块，放入一只干净的大碗
2.．加入一大勺生抽
3.．加两茶匙淀粉
4.．用手充分抓匀，腌制15分钟左右
5.．腌制好的鸡丁放入乐葵料理盒的蒸屉上，加1大勺植物油，搅拌均匀
6.．加入豆豉，翻拌均匀，盖上盒盖，送入微波炉，高火4分钟
7.．取出，撒入切碎的红辣椒
8.．充分翻拌均匀，继续高火4分钟即可
豉椒鸡块
材料:
大鸡腿1只，新鲜青红椒各1只，姜片，蒜片适量，香葱2颗，调叶料：蚝油，料酒，玉米淀粉，李锦记豆豉香辣酱
做法:
1.鸡肉去骨（连骨也可以）切成方块状。用料酒，淀粉，蚝油（少量即可，香辣酱有咸味的）腌制20分钟。
2.锅内热油，放入鸡块炒至断生盛出备用。
3.冷油下姜片，蒜片，香葱段爆香，下青红椒丝。
4.倒入炒过的鸡块，放入蚝油，及两大匙李锦记香辣酱翻炒至入味即可出锅了。
豉椒鸡片
材料:
主料：鸡胸脯肉300克，辅料：青尖椒100克，调料：豆豉20克，盐4克，味精2克，猪油20克，玉米淀粉5克
做法:
1.鸡脯肉切片，用盐、味精、淀粉码味挂芡；
2.尖椒洗净后切马耳形；
3.豆豉切碎；
4.锅中放入植物油烧热，下鸡片滑熟捞出；
5.锅留底油，下青椒炒香，再放入豆豉和鸡片炒入味，起锅装盘即可。
豉椒鸡块
材料:
大鸡腿一只，新鲜青红椒各一只，姜片少许，蒜片少许，香葱少许，蚝油适量，料酒少许，玉米淀粉少许，李锦记豆豉香辣酱少许，
做法:
1.材料集合图
2.李锦记香辣酱
3.鸡肉去骨（连骨也可以）切成方块状。用料酒，淀粉，蚝油（少量即可，香辣酱有咸味的）腌制20分钟
4.锅内热油，放入鸡块炒至断生盛出备用
5.冷油下姜片，蒜片，香葱段爆香，下青红椒丝
6.倒入炒过的鸡块，放入蚝油，及两大匙李锦记香辣酱翻炒至入味即可出锅了
豉椒鸡
材料:
鸡半只，青红甜椒各1个，豆豉和豆瓣酱各半汤匙（切幼），姜茸1茶匙，蒜茸半茶匙，绍兴酒、糖和蚝油适量
做法:
1、青红甜椒去籽切块，鸡清理干净斩小块加少许生抽、麻油和粟粉腌20分钟。
2、锅内放1汤匙油和1茶匙麻油炒香姜、蒜茸后，加入豆豉和豆瓣酱继续炒出香气。
3、将鸡倒入汪火炒至6成熟时赞酒。
4、加入少许清水把青红椒倒入锅里翻炒，并用糖和蚝油调味，5分钟后即可上碟。
小诀窍
～青红甜椒可改为青红尖椒。
黑椒鸡丁
材料:
大鸡胸肉1块，花生半碗，黄瓜1根，姜，蒜，盐，酱油，黑胡椒粉，浙醋，油，料酒，麻油
做法:
1.鸡胸肉洗干净晾干水切小粒加入少许盐、料酒、油、生粉搅拌均匀腌半个小时。
2.黄瓜洗干净切小粒，姜蒜切碎。
3.花生下油锅炸脆捞起晾干油备用，鸡胸肉下油锅快速泡一下捞起晾干油备用。
4.锅内留下少许油，姜蒜爆香，下黄瓜爆炒片刻后加鸡胸肉和花生 少许浙醋，少许砂糖适量的酱油 盐翻炒均匀后撒适量的黑胡椒粉以及麻油翻炒均匀即可。
小诀窍
加少许醋带点酸辣的味道很适合这个季节，很开胃！
甜椒鸡丁
材料:
鸡腿三只，姜一块，蒜六瓣，甜椒两个，盐
做法:
1.鸡肉去骨切丁、姜蒜切蓉、甜椒切小段。
2.锅内放油烧热后放鸡丁煎至微黄，接着放姜煎香，然后放蒜。
3.最后放入甜椒翻炒片刻再放些盐就好了。
青椒鸡丁
材料:
主料：鸡腿肉500克，鸡蛋清2只，青椒4只，冬笋肉50克.黄酒25克，精盐5克，味精4克，白糖1.5克，菱粉15克，生菜油1000克(实耗100克)，胡椒粉1克，葱花2.5克，姜米2.5克，清汤15克。
做法:
1、将鸡腿肉轻轻拍松排斩几下，切成1立方厘米的丁，盛大入碗内，加入酒，盐，味精，胡椒粉，蛋清，清水(10克)，菱粉，抓匀拌透，加入生菜油(5克)，醒1个小时，青椒切去蒂籽，和冬笋肉切成鸡丁大小，待用.取一小碗，加入酒，盐，味精，清汤，胡椒粉，糖，菱粉，和匀，为作料；
2、烧热锅放入生菜油，待油温达五成热时，投入鸡丁，青椒丁，笋丁，划散至熟，倒入漏勺，沥干油分，趁热锅加入生菜油50克，葱花，姜米煸炒一下，投入鸡丁，笋丁，青椒丁，及小碗内作料，颠翻几下，起锅盛入盆中，即可。
脆椒鸡丁
材料:
主料：鸡胸脯肉500克，
做法:
1.鸡脯肉洗净切丁，腌制入味，拍上干淀粉。
2.将鸡肉放入六七成热油中，炸至金黄色捞出。
3.锅中留油少许，爆香葱、姜、加主、配料，调味，炒匀即可。
尖椒鸡丁
材料:
主料：鸡胸肉，尖椒，配料：蛋清，胡椒粉，甜面酱，酱油，葱姜蒜，盐
做法:
1、鸡胸肉切丁，尖椒切丁，葱姜蒜切末。
2、将蛋清倒入鸡肉中，再加入少许白胡椒粉，拌匀。
3、锅倒油烧热，将尖椒丁倒入翻炒，断生即可，盛出。
4、原锅再加入适量油，将鸡丁倒入翻炒变白，加入葱姜蒜末炒香，加入适量酱油，翻炒均匀。然后改小火，加入甜面酱，改大火翻炒均匀，倒入炒好的尖椒丁，炒匀后加入适量的盐，翻炒片刻关火出锅。