Le Fraisier 草莓蛋糕

　　 材料:
　　 全蛋100克，糖粉40克，低粉26克，杏仁粉14克，黄油16克，蛋黄2个，牛奶138克，香草豆荚0.25根，糖41克，淀粉17克，无盐奶油69克
　　
　　 做法:
　　

　　1.全蛋加糖打发。筛入低粉和杏仁粉混合。

　　2.最后加入融化的黄油拌匀。

　　3.2个蛋分量做一个16cm的圆模。170度烤20分钟。

　　4.冷却后脱模，批掉表皮不要，横批成两片约1cm厚的蛋糕片备用。

　　5.豆荚把籽刮出，连豆皮一起放在牛奶锅里煮开。熄火，盖上盖子焖一小时。

　　6.蛋黄和糖粉稍打发，打到颜色变浅，加大概1/5的牛奶拌匀后，拌入淀粉。

　　7.剩余的牛奶重新煮滚，捞掉豆皮，冲入蛋黄混合液里，迅速拌匀。

　　8.再倒回锅中，煮到沸腾，成糨糊状。趁热把糨糊过筛，然后和黄油一起打发。

　　9.用6寸方慕斯圈刻出两片蛋糕。圈底先铺一片蛋糕，把对半切的草莓贴着边铺好，四个角上用一颗草莓一切四。挤一薄层mousseline奶油，注意要挤进草莓缝里去，然后把去蒂的整颗草莓满铺在蛋糕片上，再挤上奶油到草莓的高度，抹平，盖上第二片蛋糕片。顶上薄薄抹一层奶油，用齿板刮出纹路即可。

小诀窍

　　这个尺寸是很小的，方慕斯圈的6寸指的是对角线长度，所以实际它只有10.8cm的边长。照片上看得出来，边长基本就是3颗草莓的宽度。方子用了两本书，蛋糕底是《法国蓝带糕点应用》，但是它的creme mousseline配方黄油多得吓人，我又另找了一个，出自《五星级蛋糕甜品》。油少很多，而且香港饼师写的食谱不太甜，糖不用减。这蛋糕整体吃起来偏腻，只能来一小块，而且风味与无盐奶油的品质高度相关，最好买总统铁塔这样的牌子，要不然光是腻又不香，那完全不值得一吃。

　　

Le Fraisier 草莓蛋糕

　　 材料:
　　 全蛋100克，糖粉40克，低粉26克，杏仁粉14克，黄油16克，蛋黄2个，牛奶138克，香草豆荚0.25根，糖41克，淀粉17克，无盐奶油69克
　　
　　 做法:
　　

　　1.全蛋加糖打发。筛入低粉和杏仁粉混合。

　　2.最后加入融化的黄油拌匀。

　　3.2个蛋分量做一个16cm的圆模。170度烤20分钟。

　　4.冷却后脱模，批掉表皮不要，横批成两片约1cm厚的蛋糕片备用。

　　5.豆荚把籽刮出，连豆皮一起放在牛奶锅里煮开。熄火，盖上盖子焖一小时。

　　6.蛋黄和糖粉稍打发，打到颜色变浅，加大概1/5的牛奶拌匀后，拌入淀粉。

　　7.剩余的牛奶重新煮滚，捞掉豆皮，冲入蛋黄混合液里，迅速拌匀。

　　8.再倒回锅中，煮到沸腾，成糨糊状。趁热把糨糊过筛，然后和黄油一起打发。

　　9.用6寸方慕斯圈刻出两片蛋糕。圈底先铺一片蛋糕，把对半切的草莓贴着边铺好，四个角上用一颗草莓一切四。挤一薄层mousseline奶油，注意要挤进草莓缝里去，然后把去蒂的整颗草莓满铺在蛋糕片上，再挤上奶油到草莓的高度，抹平，盖上第二片蛋糕片。顶上薄薄抹一层奶油，用齿板刮出纹路即可。

小诀窍

　　这个尺寸是很小的，方慕斯圈的6寸指的是对角线长度，所以实际它只有10.8cm的边长。照片上看得出来，边长基本就是3颗草莓的宽度。方子用了两本书，蛋糕底是《法国蓝带糕点应用》，但是它的creme mousseline配方黄油多得吓人，我又另找了一个，出自《五星级蛋糕甜品》。油少很多，而且香港饼师写的食谱不太甜，糖不用减。这蛋糕整体吃起来偏腻，只能来一小块，而且风味与无盐奶油的品质高度相关，最好买总统铁塔这样的牌子，要不然光是腻又不香，那完全不值得一吃。

　　

脆皮黄桃馅饼—Southern Peach Cobbler的制作

　　 材料:
　　 黄桃馅料：
　　
　　 做法:
　　

　　烤箱预热425F/220C。

　　在一个大碗里混合所有的黄桃馅料。分别放入10-12个舒芙蕾烤模或一个9寸的烤模，下面最好再放一个烤盘，烤制过程中会有些糖汁会流出来。入烤箱烤制10分钟。

　　在烤制馅料的同时准备脆皮。在另一个大碗里混合面粉，白糖，黄沙糖，泡打粉和盐，然后加入冷冻后的黄油块，用叉子或做派皮的切刀，将黄油和面粉混合物切成疙瘩状，然后加入开水将干粉混合，不要搅拌太久，刚刚混合就可以了。

　　馅料烤好后取出来，用勺子将3中的面糊舀到馅料上面，不一定要全部覆盖。最后洒上肉桂粉和糖的混合物，再次入烤箱烤至表面金黄。（我的小烤模烤了20分钟，8寸或9寸的烤模大概要多一些时间，20-30分钟左右。

　　

Peach and Raspberry Cobbler

　　 材料:
　　 材料
　　
　　 做法:
　　

　　作法

　　1、烤箱预热至375° F。

　　2、用黄油条把9x12英寸的深点的烤盘底部和侧面都抹一遍，防粘。（这个黄油/butter，是没列入材料里的/额外的，也不用溶化。）

　　3、混合桃子，覆盆子，砂糖，玉米淀粉和肉豆蔻在大碗拌好。

　　4、Bisquick粉加入牛奶和融化的黄油，搅搅，很快面团就成稀面团了。静置10分钟。把软面团用个勺子一团一团地倒在水果上，留点空。

　　5、最后表面上撒点与红糖，回烤箱烤约20至30分钟，直到表面是金黄色，就好了。

　　6、烘烤25至30分钟或直到水果气泡和一流的深金棕色和彻底出炉。

　　

Cherry Cobbler

　　 材料:
　　 材料1：
　　
　　 做法:
　　

　　做法：

　　1.预热烤箱至400华摄氏度

　　2. 8英寸的方形烤盘抹上一层黄油条 。

　　3.把所有的材料1混合好，倒入锅里，用小火煮，直到汁浓，起泡泡。把煮好的樱桃倒入烤盘。

　　4.同时混合材料2里的面粉，发酵粉，小苏打 , 红糖。然后把黄油慢慢倒入，这时所有材料看上去像面包屑一样的粗纹理。

　　5.加入牛奶，搅拌成软面团。

　　6.把软面团用个勺子一团一团地倒在水果上，留点空。

　　7.最后表面上撒点与红糖（也可以不用），回烤箱烤约20-25分钟，直到表面是金黄色，就好了。

　　8.放到还有点微热的时候，放点奶油，再加勺冰淇淋。吃不完的，放冰箱。下次吃时可以用为微波炉热一下。

　　

Raspberry friands

　　 材料:
　　 75克面粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.箱预热至350F(180°C) ,给12个模子抹油

　　2.面粉和糖粉过筛。

　　3.用搅拌器打蛋白不要打发，加入过筛的面粉和糖粉，加入杏仁粉搅匀和融化的奶油搅拌均匀。

　　4.装入烤模子，八分满，每一个添入4-5个berries

　　5.烤25分钟。变成金黄，那个牙签插一下看看是不是不粘牙签了，就好了。

　　

Agar with Strawberry and red fruit jelly

　　 材料:
　　 椰奶大菜草莓 Agar mit Kokosmilch
　　
　　 做法:
　　
　　

FreeStyle三文治

　　 材料:
　　 咸方包（4片）鸡蛋（2个）火腿（4片）番茄（1个）豆腐（4块）番茄酱（2包）--以上为2人份
　　
　　 做法:
　　

　　1.面包去边，备用

　　2.分别煎熟豆腐块，火腿片，鸡蛋，番茄（切片）后捞起备用

　　3.底层面包依次放上鸡蛋，番茄酱，火腿，番茄，豆腐块，最后再盖上面包一片即可

小诀窍

　　最后的包包边也不要浪费喔，可以煎香，当做可口的小零食，脆脆的面包条喔~~~

　　

用ketchup bottle做mess-free pancakes

　　 材料:
　　 推荐Henz的这种瓶子，口大小真好.
　　
　　 做法:
　　

　　调好面糊后直接倒进瓶子，就这么简单.

　　在平底锅上加点油，用刷子刷匀，把面糊挤在加热的平底锅上（注意：锅要热的），不用什么特殊技术，个个都是圆的.pancake的厚度可以自己掌握，挤得快就薄，慢就厚.

　　出锅装盆，淋上蜂蜜，enjoy!

　　

Homemade Cranberry Sauce， berry

　　 材料:
　　 1.一杯水；2.一杯白糖；3. ¼ 茶勺桂皮粉；4. ¼ 茶勺丁香粉；5.一小捏盐；6.12oz新鲜的Cranberry果；7.一个橙子皮碎。
　　
　　 做法:
　　

　　做法：将1、2、3、4、5放进一个小锅里烧开转中火，放入12oz一袋 的Cranberry，两分钟后就听到啪啪berry爆破声，这时可关火加入橙子皮碎稍加搅拌均匀，自然放凉即可装瓶or装小碗里上桌。

　　

Cheers with sizzle—喜悦烹饪之多味芹香蛋

　　 材料:
　　 芹菜……200g，鸡蛋……1只，面粉……10g，胡椒粉……少许，辣椒粉……少许，盐……少许，料酒……几滴，橄榄油……少许（任意你喜欢的油）
　　
　　 做法:
　　

　　1芹菜切成小碎丁，打入一个鸡蛋

　　2放少许面粉，胡椒粉，辣椒粉，盐，料酒，拌成稀面糊

　　3锅热后，抹一层橄榄油，倒入蛋糊

　　4迅速摊开，中火煎熟一面，翻面，煎熟~

小诀窍

　　吃的时候抹上一层辣酱，很好吃

　　我放的芹菜碎比较多，也可以少放一些，多加点面粉，一切随个人爱好~

　　很喜欢用这个煎盘煎蛋饼，总是变着花样吃蛋饼，简单好食~

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a11016.html