南乳芋头
材料:
芋头500g，玫瑰腐乳一块，老抽几滴，葱，红腐乳汁（南乳汁）一大勺（约30ml）
做法:
1.准备材料
2.把芋头刷洗干净。戴上一次性手套把芋头表皮刨去，切成滚刀块。玫瑰腐乳用勺子压碎，葱洗净切成葱花
3.锅中放油烧热，倒入芋头用中火不断翻炒至芋头边缘有些焦黄
4.倒入压碎的玫瑰腐乳和腐乳汁，炒匀
5.滴入几滴老抽
6.倒入一小碗水，水量基本和芋头齐平
7.盖上盖子用中小火焖煮10分钟左右，至芋头酥烂
8.开盖收汁，撒上葱花出锅
南乳芋头
材料:
芋头500g，玫瑰腐乳一块，老抽几滴，葱，红腐乳汁（南乳汁）一大勺（约30ml）
做法:
1.准备材料
2.把芋头刷洗干净。戴上一次性手套把芋头表皮刨去，切成滚刀块。玫瑰腐乳用勺子压碎，葱洗净切成葱花
3.锅中放油烧热，倒入芋头用中火不断翻炒至芋头边缘有些焦黄
4.倒入压碎的玫瑰腐乳和腐乳汁，炒匀
5.滴入几滴老抽
6.倒入一小碗水，水量基本和芋头齐平
7.盖上盖子用中小火焖煮10分钟左右，至芋头酥烂
8.开盖收汁，撒上葱花出锅
芋头南乳扣肉
材料:
主料：猪肋条肉（五花肉）500克，芋头400克，
做法:
1.将芋头洗净晾干，切成长方形，用滚油炸透；
2.将五花肉刮洗干净，用汤煮至七成熟；
3.捞起涂上老抽，放入油锅，用武火炸至皮呈红色；
4.取出用冷水漂洗浮油，然后切成跟芋头大小的长方形原件；
5.将蒜茸、南乳、花椒、八角末、老抽、白糖和切好的熟肉拌匀；
6.然后将一件猪肉和一件芋头相夹起来排扣在大碗内（肉皮朝下），入笼蒸九成熟；
7.将蒸九成熟的扣肉，倒出原汁，覆盖在碟上；
8.用武火起锅，放入原汁，加入淡二汤、老抽、湿生粉打芡，淋在扣肉上。
小诀窍
食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食。
南乳排骨芋头煲
材料:
主材：，排骨450克，芋头1小个，去皮切粒，植物油适量，汁料（份量只供参考）：，南乳3块，花雕1汤匙，老抽1汤匙，片糖1/3块，柱候酱1汤匙，生抽1汤匙，腌料：酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法:
1.先将排骨用基本调料酱油、糖和盐适量先腌10分钟，然后生粉、水和油适量再腌5分钟备用， 同时， 快火下油(约3汤匙)起锅，将芋头炒至两面微黄，盛起备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，炒香排骨，再加入花雕，生抽，老抽，南乳和柱候酱炒匀，加水盖过3/4材料，开后入片糖焖10分钟，再加入芋头煮15分钟，吃前再调好味即成。
荔浦芋头蒸腊肉----荔浦芋头做法
材料:
【主料】
做法:
1.准备好食材：荔浦芋头去皮、腊肉
2. 腊肉切片
3. 芋头切片，两片连一片的切法，留空隙来放腊肉。
4. 倒入六勺亦舒堂火麻油。
5. 调至小火，先放入半勺盐，再倒入切好的芋头，不停的用油浇芋头表面，煎至芋头两边都有点变色即可。
6. 将煎好的芋头把油滴干或者用厨房用纸吸干油，然后把腊肉放到每片芋头中间（芋头记得等凉点再放腊肉，免得烫伤）
7. 将装好的成品装盘放到锅里蒸30-40分钟。
8. 装碗开动了~~~
小诀窍
1.腊肉最好选用瘦肉多一些的腊肉，这样配起芋头的糯糯的口感，不会那么腻。
2.如果没有荔浦的大芋头，可以试下直接把芋头煮熟，然后铺在腊肉底部，再蒸熟。
3.选择较结实的芋头，且没有斑点的芋头。必须体型匀称，拿起来重量轻，就
表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。
4.拿来浇芋头的火麻油，还可以留下来炒第二道菜，不要浪费了油。
南乳萝卜丝
材料:
白萝卜，蒜瓣，南腐乳，盐
做法:
1、 白萝卜洗净去皮，刨丝，蒜瓣切小粒，腐乳捣碎。
2、 锅中放少许油，放入蒜瓣小火爆香。
3、 放腐乳，继续用小火拌炒。
4、 炒至整个化开，与油融合在一起。
5、 放入萝卜丝，拌炒。
6、 放适量盐，拌炒。
7、 放少许清水，略焖煮上5-8秒钟即可出锅。
小诀窍
1、 腐乳量的多少自己喜欢就好，盐也是根据腐乳的量来放。
2、 腐乳汁，我不建议放，要放的话，一点点即可，因为萝卜容易出水，。
3、 最后，放清水煮这一步也是个人喜欢来决定，喜欢吃软软的萝卜丝的筒子可以跟我一样煮一下。
冰镇南乳叉烧
材料:
猪脊肉，生菜，料酒，南乳汁，生姜，生抽，冰糖
做法:
1.猪肉放在容器里，用生姜、料酒、生抽及南乳汁淹制2小时。
2.锅热油，将肉表面煎一下，倒入南乳汁、冰糖和水，水开后小火煮。
3.期间汁收干加水3次，直至最后肉结实上色。
4.取出用保鲜膜包裹压紧放入冰箱冷藏室，冰凉后切片，用生菜叶垫底装盘。
南乳肉
材料:
五花肉，南乳汁，料酒，葱姜
做法:
1.五花肉切成小方块。
2.锅热油，煸葱姜，倒入五花肉煸炒，加料酒，烹入南乳汁，加水没过五花肉。
3.加盖大火煮开后，改小火闷至五花肉上色且酥软不烂、汁水收稠。
4.撒入葱花即可。
全麦南乳小饼
材料:
全麦粉 280克，黄油（室温） 200克，泡打粉 1小匙，糖粉（或细白糖） 65克，清水 70克，盐 0.5小匙，五香粉 1小匙，玫瑰腐乳（或红腐乳） 20克，牛至粉（或鸡精） 少许
做法:
1.黄油与糖粉打发至泛白，加入清水、盐、五香粉、腐乳、牛至粉、2大匙全麦粉搅拌均匀。
2.其余全麦粉与泡打粉混合过筛，分3－4次加入黄油材料中，用弹性铲一面由底部往上捞起面粉，一面用刀切的方式将面粉混合至看不到粉末的状态。
3.将面团装入裱花袋中以2厘米间隔挤到烤盘上，或压合成长方条用保鲜膜包严放入冷冻室30分钟冰硬后，取出切薄片，放到烤盘上。
4.放入烤箱中层烤15－20分钟，至颜色呈金黄色即可，关火再以余温烘5分钟。
5.取出连烤盘放置1分钟，铲至架上放凉之后用密闭容器收藏。
小诀窍
天热的情况下，做好形状后连烤盘放入冷藏室冰20分钟再烤，以免饼干流滩。
南乳蒸肉
材料:
猪肉250克，南乳2块，盐适量，生粉适量，鸡粉适量，糖适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
做法:
1.猪肉洗净后切片，然后用盐、生粉、鸡粉、糖、南乳、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.隔水蒸7分钟即可。
南乳通心菜
材料:
通心菜500克，南乳1块，盐适量，糖适量，蒜末适量
做法:
1.通心菜洗净切段。
2.用勺子将南乳压成酱状。
3.锅里放油，稍热后下蒜末爆香后加入通心菜，翻炒片刻后放入南乳酱、盐、糖适量，加入少量清水焖2分钟使通心菜充分入味即可。