小老鼠面包
材料:
【材料配方】
做法:
1.将发酵完成的面团分割成60g/个,滚圆,松弛20分钟
2.将面团排气,包入馅料
3.包成水滴形
4.放入纸托
5.用5g的小面团搓成尾巴,放在表面
6.以温度30℃,湿度75%,发酵50分钟
7.发酵好,表面刷上蛋液
8.用剪刀剪上耳朵
9.用巧克力克林姆酱,划上眼睛和胡须
10.以烤箱温度上火200℃,下火180℃,烘烤12分钟
小老鼠面包
材料:
【材料配方】
做法:
1.将发酵完成的面团分割成60g/个,滚圆,松弛20分钟
2.将面团排气,包入馅料
3.包成水滴形
4.放入纸托
5.用5g的小面团搓成尾巴,放在表面
6.以温度30℃,湿度75%,发酵50分钟
7.发酵好,表面刷上蛋液
8.用剪刀剪上耳朵
9.用巧克力克林姆酱,划上眼睛和胡须
10.以烤箱温度上火200℃,下火180℃,烘烤12分钟
小老鼠饼干
材料:
奥利奥巧克力一块,Kisses巧克力一块,棉花糖一块,杏仁片两片,糖霜/或者融化的巧克力一小袋,
做法:
1.把奥利奥饼干拧开,用一片即可
2.放上棉花糖
3.把Kisses巧克力做为老鼠头。用糖霜把鼠头和鼠身粘起来
4.插上杏仁片作为耳朵
5.画上尾巴和眼睛。(我用糖霜加了点黑食用色素画的黑尾巴,然后眼睛上粘了两类糖豆。大家可以用巧克力画老鼠尾巴,可以用芝麻,绿豆等代替糖豆)
小老虎面包
材料:
高粉150克,鸡蛋液15克,蜂蜜25克,盐1克,酵母3克,牛奶80克,黄油15克
做法:
1.把所有的原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵
2.发酵至2。5倍大时,分成5大份和5个小份,揉圆松驰15分钟
3.将发酵好的大面团重新揉圆,将面团收拢成椭圆形或圆形,摆放在烤盘上
4.用刀将小圆面团从中间分割成两半,在一端粘上少许蛋液
5.将小面团分别贴在大面团的左右边。依次做好,盖上保鲜膜进行最后发酵
6.最后发酵至2倍大,烤箱预热180度,中层上下火烤15分钟
7.出炉后放至温热,黑巧克力溶化用筷子画上脸谱即可。(画巧克力时用裱花袋比较好,但我没了小号的裱花袋,就用筷子沾着画了,画得比较粗糙哈)
凉拌老鼠耳
材料:
老鼠耳100克,盐1/2茶匙,陈醋1茶匙,酱油1/2茶匙,柠檬1/4个,橄榄油1茶匙,鱼露1茶匙,白糖1茶匙,小米椒1个,蒜蓉适量
做法:
1.超级简单,将老鼠耳用流动的水洗净后,再用清水浸泡一小时,
2.沥干水,把配料调成调味汁,拌匀就可以啦!
米老鼠饭团
材料:
长粒香米100g,青豆30g,甜玉米粒30g,鱿鱼60g,虾仁50g,盐1/2茶匙3g,糖2g,白醋1/2茶匙3ml,白芝麻适量,咖喱酱2汤匙30ml,南瓜、小西红柿、海苔各少许,有机亚麻仁油1汤匙15ml
做法:
1、长粒香米淘洗干净,放入电饭煲内,加入适量清水,蒸熟。
2、鱿鱼、虾仁洗净切小丁。
3、锅中倒入适量清水,煮沸后,放入青豆、甜玉米粒、鱿鱼、虾仁,待全部熟透后,放入咖喱酱,搅拌均匀,待咖喱变得粘稠,熄火。
4、将蒸熟的米饭盛出,加入盐、糖、白醋、白芝麻混合均匀,用圆形模具刻出3个圆形摆入盘中。
5、将咖喱浇入盘中,南瓜做米老鼠的蝴蝶结和嘴巴,小西红柿做米老鼠的舌头,海苔剪成米老鼠的眼睛。并将亚麻仁油淋在米饭上,吃的时候拌匀即可。
老鼠粉另类吃法
材料:
材料:老鼠粉-,(视个人而定),枸杞-(少许),咸蛋-(1粒),蒜末-(少许),香菜(甜菜)-(适量),淡奶-(100毫升),清水-(900毫升),家乐氏江鱼精块-(4分1),橄榄油-(1汤匙),盐-(少许)
做法:
1- 把锅烧热倒入橄榄油和蒜末爆香
2- 加入清水,枸杞煮滚然后陆续加入香菜(甜菜),老鼠粉和咸蛋
3- 徐徐加入淡奶,然后加入家乐氏江鱼精快和少许盐即可
老鼠耳醉鸭蛋
材料:
老鼠耳草头15~30克,鸭蛋1枚,黄酒、清水各200克。
做法:
将老鼠耳草头洗净,切碎,装入纱布袋中,扎紧口,与鸭蛋一起放入砂锅内,倒入黄酒与清水,用武火烧沸,后改用文火煎之;待鸭蛋熟透,拣去纱布药袋,食蛋饮汤。
猪油渣肉碎炒老鼠粉——快乐早餐
材料:
老鼠粉 1Kg(汆水过冷河)
做法:
热镬烧油爆香蒜蓉盐猪油渣倒入猪肉碎。
加入青葱碎炒一炒放入老鼠粉一起翻炒2-3分钟.
添加酱清/黑酱油和蚝油各少许旺火炒拌均匀入味即可
葱蛋老鼠粉——快乐早餐
材料:
老鼠粉 1Kg(汆水过冷河)
做法:
热镬烧油爆香蒜蓉盐倒入鸡蛋汁煎炒成蛋碎。
加入青葱碎炒一炒放入老鼠粉一起翻炒2-3分钟.
添加酱清/黑酱油和蚝油各少许旺火炒拌均匀入味即可。
干炒老鼠粉
材料:
材料 A:
做法:
1. 爆香虾米,捞起滴油。然后爆香菜圃,加入木耳和香菇,再加入肉碎炒匀。 (图1 - 图3)
2. 放入老鼠粉用大火兜抄一分钟,再将老鼠粉移至一旁。(图4)
3. 加入鸡蛋,然后用老鼠粉覆盖,最后加入芽菜兜抄一会即可。(图5)
4. 虾米与青葱倒入老鼠粉上即可。(图6)
P/S:
1.材料依个人喜爱选择如虾仁、韭菜、包菜丝等等。
2. 调味料依个人口味轻重而定加减。