椰奶香妃酥
材料:
中筋面粉105g，黄奶油42g，糖粉10g，水50g，椰蓉适量，装饰用，
做法:
1.皮制作：先将干性材料混合过筛，然后加入黄奶油和水混合拌匀
2.将拌匀的1室温松弛25分钟
3.然后将2分割成20g一个备用
4.油酥制作：将低筋面粉和黄奶油充分混合均匀，软硬度和皮一样
5.将油酥分割成10g待用
6.馅料制作：将绵白糖、奶粉和黄奶油放在一起充分拌匀
7.在6中加入鸡蛋拌匀
8.然后在7中慢慢加入牛奶拌匀
9.最后加入椰蓉充分混合拌匀松弛10分钟
10.将9分割成32g一个待用
11.综合制作：将皮包入油酥
12.擀卷两次，然后松弛15分钟
13.包上馅料，接口收紧
14.将13擀开，再以两折三层折叠一次
15.在13的表面刷上水，然后粘上适量的椰蓉
16.将14摆入烤盘，然后入炉以上下火160/180℃，约烤30分钟左右
椰奶香妃酥
材料:
中筋面粉105g，黄奶油42g，糖粉10g，水50g，椰蓉适量，装饰用，
做法:
1.皮制作：先将干性材料混合过筛，然后加入黄奶油和水混合拌匀
2.将拌匀的1室温松弛25分钟
3.然后将2分割成20g一个备用
4.油酥制作：将低筋面粉和黄奶油充分混合均匀，软硬度和皮一样
5.将油酥分割成10g待用
6.馅料制作：将绵白糖、奶粉和黄奶油放在一起充分拌匀
7.在6中加入鸡蛋拌匀
8.然后在7中慢慢加入牛奶拌匀
9.最后加入椰蓉充分混合拌匀松弛10分钟
10.将9分割成32g一个待用
11.综合制作：将皮包入油酥
12.擀卷两次，然后松弛15分钟
13.包上馅料，接口收紧
14.将13擀开，再以两折三层折叠一次
15.在13的表面刷上水，然后粘上适量的椰蓉
16.将14摆入烤盘，然后入炉以上下火160/180℃，约烤30分钟左右
台中香妃酥
材料:
油皮：165公克，中筋面粉410公克，糖粉40公克，奶油65公克，油酥：130公克，低筋面粉260公克，馅料1：290公克，蛋1个，奶油150公克，馅料2：210公克，馅料3：85公克
做法:
馅料作法：1.将香妃馅料的1料先拌匀，不打发。
2.加入2料拌匀，再加入3料拌匀即可，再分成39等份备用。
作法：1.将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面糰，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成39份备用。
2.将油酥材料一起拌匀成糰，即为油酥，亦分成39份备用。
3.油皮压扁包入油酥，稍压扁后桿长再捲起，再次压平桿长捲起，桿捲二次后即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。
4.取一份醒好的油酥皮包入一份馅料，整型成圆球状，收口朝上。
5.将作法4压桿成牛舌状后，向中间摺成3摺。
6.摺好后压扁成四方形，表面刷蛋白后沾上椰子粉。
7.入烤箱以上火200℃、下火160℃，烤约20分钟。
贵妃酥肉
材料:
猪五花肉800克，老抽200克，生抽500克，玫瑰露酒500克，冰糖400克
做法:
1、五花肉洗净去毛，切分成12块菱形块。
2、用老抽、生抽、玫瑰露酒、冰糖制成卤水。
3、把切好的五花肉块放入卤水中卤制即成。
创新说明
根据坛子肉的做法和东坡肉的味型创作而成。
小诀窍
特点
色泽红润，肉酥鲜香，甜咸适口。
周峰 (江西)
贵妃酥
材料:
低筋粉160g，黄油60g，绵糖25g，盐1g，水65g，
做法:
1.先将油皮中的低筋粉做粉墙状，然后放入其他材料拌至光滑细腻状，松弛30分钟
2.将油酥中的材料拌匀至软硬适中
3.将油酥和油皮各自分割成15份
4.把油皮压扁包入油酥擀开
5.以折叠3层的方式，折3次松弛10分钟
6.将松弛好的皮料擀开包入馅料
7.收口后在表面刷上水，沾上马铃薯片
8.摆入烤盘内，以200/170℃烘烤至表面着色，大约25---30分钟左右
椰奶香蒜炒虾
材料:
鲜虾300公克，蒜末1大匙，香菜碎1大匙，高汤2大匙，鱼露3/4大匙，鲜味露3/4大匙，椰奶3/2大匙，糖1/2小匙
做法:
1.鲜虾洗净后沥干水分备用。
2.热一锅，加入2大匙沙拉油，将蒜末、香蒜碎如锅爆香，再加入作法1的鲜虾炒至熟。
3.再依序加入鱼露、鲜味露、椰奶、糖拌炒均匀后，加入高汤煮至汤汁沸腾即可。
椰奶香芋羹
材料:
小芋头三个，麦片两勺，椰子粉，奶酪一片，淡奶油，杏仁碎，葡萄干，蜂蜜
做法:
先将小芋头蒸，去皮后放入搅拌机内，加250ML温水、根据自己的喜好放适量的椰子粉，一同搅拌均匀。
然后将打好的芋头泥放入小锅中，放两勺麦片，加适量的淡奶油，用小火慢慢的将芋头羹熬开，然后再把奶酪片放下去直到奶酪片完全溶化即可关火，盛入碗中放凉后再把杏仁碎和葡萄干撒在上面，喜欢吃甜一点口味的还可以浇上一勺蜂蜜。
小诀窍
因为奶酪片不能加热时间太长，最后再放进去用勺子搅拌均匀即可
椰奶香料煨虾仁
材料:
中等大小洋葱1颗，大蒜2瓣，生姜1块，长约5厘米，葵花籽油2汤匙，香菜（荽芫）末或香菜粉2茶匙，研碎小茴香（或小茴香粉）2茶匙，姜黄粉1茶匙，去壳熟大虾400克，椰奶200毫升，盐、黑胡椒适量，新鲜香菜（芫荽）1小束
做法:
1.洋葱去皮切碎。生姜去皮切末。
2.厚煎锅中注入葵花籽油，加热。放入洋葱和大蒜，煎数分钟至软，然后加入生姜、香菜末、小茴香碎和姜黄粉，再烧1—2分钟至香味释出。
3.虾仁、椰奶注入煎锅，试味，并用盐、黑胡椒调味。煮沸后煨煮2—3分钟。
4.香菜洗净沥干，除留下几枝作点缀外，其余的切末。
5.虾仁盛入上菜盘。上桌前撒上香菜末，用香菜枝点缀。
椰奶酥饼
材料:
黄油100克，糖60克，低粉100克，鸡蛋2个，糖130克，椰奶0.33杯，椰丝0.67杯，低粉130克
做法:
1.派皮材料：黄油100克，糖60克，低粉100克 馅料：鸡蛋2个，椰奶1/3杯，椰丝2/3杯，糖30克，低粉30克
2.黄油加糖打发后拌入低粉，揉成团，压入模具中，做成派底，放入冰箱冷藏备用
3.鸡蛋加糖打发后拌入椰丝，筛入低粉拌匀
4.加入椰奶，拌匀后倒入从冰箱取出的派底中
5.入预热175度的烤箱，烤40分钟左右即可
小诀窍
也可以根据个人喜好加入喜爱的水果泥，果干等，增加其风味~~ 表面再撒椰丝做装饰~hoho~
水果椰奶红豆爽
材料:
草莓，火龙果，橘子，红豆，椰汁，奶油，白糖，冰
做法:
1.红豆用水泡2小时，放水煮1小时，加白糖煮5分钟（红豆不要煮开花）
2.将煮好的红豆放冰箱待用
3.将草莓洗净、橘子剥开、火龙果切开，用果挖勺挖成球形
4.将冰好的红豆、水果放入盘中，淋上用冰和奶油搅拌的椰汁即可
椰奶冻糕
材料:
牛奶200毫升，淡奶油130克，椰浆80克，白砂糖60克，鱼胶粉10克，椰茸少许（可不用）
做法:
1.鱼胶粉用50克凉开水浸透。
2.奶锅里倒入牛奶，淡奶油，椰浆用中小火加热，倒入白砂糖搅拌至溶，再把浸好的鱼胶粉倒入，轻轻搅动几下就全溶解了。不用烧开哈，搅匀后就关火。
3.准备一个保鲜盒，铺上保鲜膜，把奶浆放至温热时倒入盒里。
4.盖上盖子入冰箱冷藏至凝固。
5.倒出来切成方块或各种你喜欢的形状。
小诀窍
装盘撒上少许椰丝即可，嗯，我觉得撒上椰丝比较漂亮，但口感上还是不撒更好些。 特别提醒：若是给小宝宝吃，最好不要撒椰丝，以免呛着。