火腿肠花环包
材料:
高筋面粉140克,火腿肠1条(照片是2条,实际只用了1条),清水85克,蛋液10克,细砂糖20克,酵母粉1小勺(5ml),奶粉1小勺(5ml),盐1/4小勺,黄油15克
做法:
1.把水、蛋液、糖、盐、奶粉放进面包桶
2.倒入高筋面粉,上面撒上酵母粉
3.启动“和面1”程序,和面15分钟
4.15分钟后,已经揉出光滑的面团
5.把切碎并软化的黄油放入面包桶
6.启动“和面2”程序,和面30分钟
7.和面完成后,关闭面包机,面团可以拉出薄膜
8.把面团放进面包桶里,进行第一次发酵。(第一次发酵最好是在28度的温度进行,平时我们就室温下发酵就可以了,宁愿时间长点,也不要为了快速发酵而提高温度,如果第一次发酵的温度过高,最后的面包成品组织会比较粗糙的。)
9.当面团发至1.5~2倍大时,手指沾高粉,插进面团如果不回缩不坍塌的话就表示发酵完成
10.把面团称量,分割成5份,揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
11.取一份面团,搓成长条
12.做成一个倒放的“6”字,再绕成五环形状(我绕得好丑呀)
13.依次做好五个花环包,并放进面包纸模里,把火腿肠切成5份,每个花环包的中间插一段火腿肠
14.把装有面包的烤盘放进烤箱,下面放一碗水,启动“发酵”按钮
15.面包发酵至2倍大,把面包和水取出,预热烤箱180度
16.在面包上面刷一层蛋液
17.放进烤箱的中下层,180度,上下火,18分钟(时间和温度只供参考,应根据自己烤箱的实际情况调整)
18.面包出炉,稍凉
19.脱模后装进密封容器保存,我一般是放进保鲜袋里
20.非常松软,非常拉丝的哦
火腿肠花环包
材料:
高筋面粉140克,火腿肠1条(照片是2条,实际只用了1条),清水85克,蛋液10克,细砂糖20克,酵母粉1小勺(5ml),奶粉1小勺(5ml),盐1/4小勺,黄油15克
做法:
1.把水、蛋液、糖、盐、奶粉放进面包桶
2.倒入高筋面粉,上面撒上酵母粉
3.启动“和面1”程序,和面15分钟
4.15分钟后,已经揉出光滑的面团
5.把切碎并软化的黄油放入面包桶
6.启动“和面2”程序,和面30分钟
7.和面完成后,关闭面包机,面团可以拉出薄膜
8.把面团放进面包桶里,进行第一次发酵。(第一次发酵最好是在28度的温度进行,平时我们就室温下发酵就可以了,宁愿时间长点,也不要为了快速发酵而提高温度,如果第一次发酵的温度过高,最后的面包成品组织会比较粗糙的。)
9.当面团发至1.5~2倍大时,手指沾高粉,插进面团如果不回缩不坍塌的话就表示发酵完成
10.把面团称量,分割成5份,揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
11.取一份面团,搓成长条
12.做成一个倒放的“6”字,再绕成五环形状(我绕得好丑呀)
13.依次做好五个花环包,并放进面包纸模里,把火腿肠切成5份,每个花环包的中间插一段火腿肠
14.把装有面包的烤盘放进烤箱,下面放一碗水,启动“发酵”按钮
15.面包发酵至2倍大,把面包和水取出,预热烤箱180度
16.在面包上面刷一层蛋液
17.放进烤箱的中下层,180度,上下火,18分钟(时间和温度只供参考,应根据自己烤箱的实际情况调整)
18.面包出炉,稍凉
19.脱模后装进密封容器保存,我一般是放进保鲜袋里
20.非常松软,非常拉丝的哦
香肠花卷
材料:
主料:自发面粉,
做法:
1、将自发面粉加水和成面劲醒一个小时;
2、香肠蒸熟切成末,葱切末;
3、将面擀成0.5厘米厚的大片涂上一层油,将香肠末、葱花和盐均匀的洒在面卷成长卷用刀切成5厘米宽的段,再醒十分钟,上笼蒸十分钟即可。
(榨菜、香菜、香油、鸡精、葱丝拌成小咸菜堆在中间)
野芹烩脆肠花
材料:
野芹菜,小脆肠(涮火锅会用到的,超市里有卖),小米椒,盐,糖。
做法:
1.小脆肠切成四桠,留五分之一不切,否则就断开了。
2.油热以后,下脆肠翻炸,小心不要弄断,不一会它们就会自己开花。将脆肠盛出。
3.用炸香肠的油大火炒芹菜,加盐,少许糖。再加入脆肠花一起炒。
鲜香爽口的野芹烩脆肠花做好啦!
脆皮肠花边披萨
材料:
【面团材料】(2个如图大小披萨):高筋面粉100克,低筋面粉100克,白砂糖10克,盐1/2小匙,酵母粉2克,水110克,玉米油10克,马苏里拉适量
做法:
1、面粉、水、糖、盐、酵母粉混合揉成光滑的面团;(这个份量可以做两个8寸的披萨啦,揉好的面团我分为两份,一份放冰箱冷藏发酵,一份盖保鲜膜室温发酵)
2、盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大;
3、取出面团,擀成薄圆形;
4、切成小段的脆皮肠围着饼皮周边排一圈;
5、拉起饼皮边缘,把脆皮肠包进去;
6、用刮板在每两段脆皮肠直接切开,把脆皮肠的切面向上翻起;
7、披萨盘抹上一层稍厚点的软化黄油;
8、利用刮板帮忙把披萨皮放进披萨盘中,按平按均匀,并用叉子在饼皮上插上小洞,以防止烘烤时饼皮拱起;
9、用汤匙均匀地抹上厚厚一层披萨酱;
10、撒一层马苏里拉芝士;
11、加入熟的甜玉米粒和切片的脆皮肠;
12、上面再撒一层马苏里拉芝士;
13、用这台烤箱的“披萨”菜单来烤,烤网放中层,披萨盘放烤网上面,非常方便;
14、烤了5分钟后,取出,边边刷一层蛋液;
15、烤箱的披萨“菜单”默认20分钟,预热去了5分钟,所以实际烤的时间是15分钟;
16、程序结束,烤箱会发出提示音,戴上隔热手套,取出披萨;
香葱香肠花卷
材料:
中筋粉400g,水207g,酵母3g,泡打粉3克,白糖3克,香肠、香葱、油、盐适量。
做法:
1.泡打粉、白糖放入面粉搅拌一下,酵母用30度温水搅拌化开放入面粉。
2.把面粉混合揉成团,要软一点。醒发20分左右。
3.把面团擀成约3-4mm的厚度的面片。
5.面上依次撒上油、细盐、香肠、葱花。
6.再把面团卷起,约50-60g一只切好成刀切馒头状。
7.再用筷子在中间稍微用劲的压下去,两头往下捏合在一起。
8.全部码入凉水蒸锅后,醒发40分钟左右。
9.先开中小火进一步醒发,上汽后开大火蒸10分钟。
10.关火后,5分钟以后再开盖取出花卷。
小诀窍
1、一定要用凉水开始蒸。
2、关火后千万不要着急拿出花卷。
家常滑蛋火腿肠
材料:
鸡蛋3个,火腿肠4根,麻油,大蒜2根,油,水适量
做法:
1.鸡蛋加大概1-2茶匙的水,加少许油、麻油和盐搅拌均匀即可。
2.香肠先下锅炒一下再放鸡蛋。
火腿肠面包
材料:
高粉200克,白芝麻少许,全蛋少许,低粉50克,黄油25克,火腿肠,干酵母3克,蛋38克,牛奶137克,细砂糖38克,盐3克
做法:
1.先把蛋和牛奶放入面包机,然后再放高粉、低粉、盐、糖、酵母,揉个10分钟。
2.10分钟后,放入黄油,然后再次运行第8号程序,随它去吧。
3.程序运行完后,取出面团,平均分割成12份,我喜欢做的小一点哈,滚圆,松弛15分钟。
4.松弛后的面团擀成椭圆形,整理成长方形,放一根香肠卷成筒状,然后放温暖湿润处进行最后发酵。
5.最后发酵结束,表面刷蛋液,洒适量白芝麻。
6.入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟,就OK啦。
火腿肠蛋炒饭
材料:
鸡蛋1个,饭,青菜,火腿肠,盐,魔厨高汤,油
做法:
1.取两一个鸡蛋,打散。
2.锅中倒油,烧热后,放入蛋液,蛋液快凝固时,加入饭,大火翻炒片刻。
3.放入青菜和火腿肠,撒入盐翻炒片刻,再加入魔厨高汤,即可盛出。
葱香火腿肠肉松蛋卷
材料:
低粉80克,鸡蛋3只,糖粉30克,牛奶60克,玉米油40克,盐0.25小匙,脆皮火腿肠1根,葱数根,沙拉酱适量,肉松适量
做法:
1.将烤盘清洗好后,垫上油纸或锡纸;
2.用分蛋器将蛋清和蛋黄分开;
3.蛋白分三次加糖粉打发至硬性发泡;
4.蛋黄,牛奶,油搅匀后,筛入低粉后拌匀至无颗粒;
5.将打发的蛋白分三次倒入蛋黄液中搅拌均匀;
6.将拌好的蛋糕液倒入烤盘,撒上葱花和火腿丁;
7.烤箱事先预热,烤盘放中层,180度上下火25分钟;
8.待蛋糕稍冷,倒扣在保鲜膜上,在上层均匀涂抹沙拉酱,撒适量肉松,再卷起蛋糕,定型十分钟;
9.定好型的蛋卷切段后,两边涂抹沙拉酱,再沾上肉松即可。
火腿肠炒荷兰豆
材料:
火腿肠,荷兰豆,黑胡椒粉
做法:
1.火腿肠在油中炒熟,装起。
2.荷兰豆同样的方法炒熟,倒如火腿肠再翻炒片刻,即可。装盘后再撒下黑胡椒粉。