猪肝番茄意粉
材料:
意粉200g,番茄1个,猪肝150g,青菜
做法:
1.泡软的意粉,放进锅里,加入适量的清水(2~3碗),大火煮开后,转中小火煮5分钟
2.放进番茄片,煮开后再煮2~3分钟
3.放进猪肝,用汤勺搅拌,放猪肝均匀受热,煮至熟透
4.加入青菜,煮至青菜断生,放盐调味即可
猪肝番茄意粉
材料:
意粉200g,番茄1个,猪肝150g,青菜
做法:
1.泡软的意粉,放进锅里,加入适量的清水(2~3碗),大火煮开后,转中小火煮5分钟
2.放进番茄片,煮开后再煮2~3分钟
3.放进猪肝,用汤勺搅拌,放猪肝均匀受热,煮至熟透
4.加入青菜,煮至青菜断生,放盐调味即可
金枪鱼番茄意粉
材料:
水浸金枪鱼--滤水1罐,熟透的番茄--切丁2个,小个洋葱--切丁1个,番茄酱--不是番茄沙司1罐,草菇片少许,大蒜4瓣,香叶3片,味好美现磨黑胡椒,盐,红酒,意大利香草,橄榄油,意大利细面
做法:
1油锅烧热,爆香蒜片,下洋葱丁翻炒至熟软出香
2加入蘑菇片翻炒,倒入番茄丁,翻炒软嫩后,倒入番茄酱,加入香叶、意大利香草,红酒少许,炒至浓稠
3加入现磨黑胡椒,盐,加入金枪鱼后闷一下下即可(我这个当之无愧的黑胡椒狂人,每次都要磨到锅里黑压压一片才甘心哈哈一般同学不要学我,否则你的舌尖会被电到嘿嘿)
意大利面的煮制
无论煮什么面我都用这个方法,好用的,环保节能,还不用大汗淋漓的等在灶台前!大家都来用这个方法煮面吧!
1烧一锅水,加入少许橄榄油、盐,防止意面粘连(做中国面条就不用加了啊)
2水开后抓一把意粉撒进锅里,搅拌至水淹没意粉
3让水再持续沸腾1min,然后顺势关火、盖盖,闷面条----利用国内余温来充分闷泡面条,放心吧,我已经这样煮了4、5年面条了,完全没问题!
4根据面条的种类,设定时间出锅---意大利面一人份闷10min,干挂面1人份5-8min,手擀面10min。。。。。请各家根据自己的锅具,面条情况多试验几次,掌握了就一劳永逸了!再也不用大热天的等着煮面条了,我恨死一边搅和一边怕锅铺了的感觉了。。。。。哼!
5时间到面条出锅,我利用没插电的烤箱做定时器,10min一到“叮”一声提醒我来吃饭啦!
品尝:
意大利面可以像咖喱饭那样用酱汁覆盖面条,然后自己搅拌着吃,也可以在锅内翻炒一下,让每根细面都均匀过上酱汁!
细面在吃的时候,用叉子垂直插下去,一转,叉子上就缠绕上一圈细面,然后就张大嘴巴---吃吧!(也可用勺子辅助转动)
小诀窍
这款我最爱的番茄意面,最大的特点就是材料随意,只要番茄、黑胡椒、洋葱、红酒、香叶在,其余的辅料都可以根据时令自由变化,喜欢吃什么就多加点,我就加了好多好多蘑菇片啊!哇咔咔!
吃完面之后,盘底剩下的酱汁不会浪费滴,用佛卡恰面包把酱汁统统抹干净,这一顿饭吃的美美的啦!
佛卡恰面包制作方法详见这里
http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=114354
鸡肝番茄汤
材料:
鸡肝200克,番茄200克,水发黑木耳12朵,熟猪油30克,鲜汤700毫升,味精1克,精盐3克,胡椒粉0.5克。
做法:
将番茄洗净切片,鸡肝洗净切片。锅上大火,加入鲜汤烧开,下鸡肝、黑木耳、番茄片、胡椒粉、精盐、味精、熟猪油,鸡肝片熟时起锅即成。
鸡肝番茄粥
材料:
大米50g、鸡肝1个、番茄1个、姜2片、油少许、盐少许
做法:
1.大米淘洗干净,锅中加入足量清水烧开,放入大米,用小火煮成米粥;
2.鸡肝洗净放入碗中,隔水蒸15分钟,熟透后取出,用勺子按压成泥;
3.番茄洗净,在顶上表皮划十字口,放入滚水锅中烫一下,捞出撕掉外皮切成小丁;
4.把鸡肝泥和番茄丁加入煮好的米粥中,再滚煮1分钟,加盐和油搅匀就可以了。
小诀窍
1、肝脏是解毒的器官,含有一些毒素,用清水浸泡一下可以去除一些毒素。
2、肝脏随好但需要注意摄入量,普通人每天维生素A的摄入量应当控制在700—800微克,不能超过3000微克,过多摄入可能发生中毒。小孩子一个星期吃一次就可以了。
奶油番茄意大利面
材料:
肉末,番茄,大蒜,盐1匙,橄榄油,胡椒
做法:
1、取一深锅煮水至滚沸,加入1匙盐,再放入面煮至(面的包装上说要煮10分钟),我是煮了10分钟捞起来拈拈看熟了没,然后拌适量橄榄油备用。
2、取一平底锅,加入适量的橄榄油,爆香碎大蒜,放入肉末,再放入番茄,再放入面拌炒后,加入盐、胡椒调味即可装盘。
番茄意式通心粉
材料:
烹制材料(三人份)
做法:
1、番茄洗净去蒂,切成块状。
2、鸡蛋打入碗内,加入1/2汤匙海天金标蚝油和1/3汤匙生粉,打散成蛋液。
3、烧热3汤匙油,炒香蒜末,倒入番茄快炒至出汁,注入1碗清水搅匀煮沸,改小火焖煮10分钟。
4、取一平底锅,烧热3汤匙油,倒入蛋液摊匀,以小火煎至双面成金黄色。
5、加入2汤匙番茄沙司、2汤匙白糖和1/3汤匙盐调味。
6、将蛋饼切成条状,倒入番茄汁中搅拌均匀。
7、烧开锅内的水,加入1汤匙盐,放入通心粉加盖以中火煮7~8分钟。
8、煮至通心粉八成熟,捞起过冷河沥干水。
9、将煮好的通心粉倒入番茄汁中炒匀,以小火续煮1分钟,即可出锅。
番茄意面
材料:
螺旋意面(其他品种意面皆可),番茄适量,生菜适量,火腿若干片
做法:
1、将意面入锅煮到9分熟(喜欢烂一点就煮久一点,意面反正不容易煮烂)
2、煮好的意面捞起,将油锅加热。
3、加少许油,放火腿片煎香,再加入生菜和切好的番茄,翻炒片刻。
4、待生菜和番茄缩水变小,放意面,加少量生抽提鲜;翻炒片刻后再放糖和盐。
5、等到意面已经变色,染上了漂亮的番茄汁。基本就大功告成啦!
番茄意面
材料:
螺旋意面(其他品种意面皆可),番茄适量,生菜适量,火腿若干片
做法:
1、将意面入锅煮到9分熟(喜欢烂一点就煮久一点,意面反正不容易煮烂)
2、煮好的意面捞起,将油锅加热。
3、加少许油,放火腿片煎香,再加入生菜和切好的番茄,翻炒片刻。
4、待生菜和番茄缩水变小,放意面,加少量生抽提鲜;翻炒片刻后再放糖和盐。
5、等到意面已经变色,染上了漂亮的番茄汁。基本就大功告成啦!
奶油番茄意大利面
材料:
肉末,番茄,大蒜,盐1匙,橄榄油,胡椒
做法:
1、取一深锅煮水至滚沸,加入1匙盐,再放入面煮至(面的包装上说要煮10分钟),我是煮了10分钟捞起来拈拈看熟了没,然后拌适量橄榄油备用。
2、取一平底锅,加入适量的橄榄油,爆香碎大蒜,放入肉末,再放入番茄,再放入面拌炒后,加入盐、胡椒调味即可装盘。
蔬菜番茄意大利面
材料:
意大利面半包,大葱半根 ( Leek) ,番茄罐头1罐,蘑菇少许,洋葱1个,黄油少许,红萝卜几根,番茄两个,蒜末,葡萄红酒1/4杯
做法:
1、油锅加热,加入切碎的洋葱碎末,继续加热后加入蒜末,再加入少许黄油,黑胡椒粉;
2、依次加入切片的蘑菇,胡萝卜片,搅拌继续加热;
3、将大葱横状切片,加入油锅中加入少许水,盖上锅盖闷煮5分钟;
4、加入一瓶番茄罐头,红葡萄酒,以及盐和糖调味,充分搅拌后盖上锅盖;
5、同时,煮开一锅八分满的水,加入两勺盐和少许橄榄油,加入半包意大利面,煮20分钟直到面条口感顺滑;
6、两个番茄切碎,加入油锅中,继续熬煮10分钟;
7、待蔬菜入味后,和意大利面一起摆盘;
8、散上香菜和葱花更加美味哦。