水果酒焖牛腱
材料:
牛腱,李子酒,姜,葱白,胡萝卜,洋葱,生抽,盐,糖
做法:
1.牛腱切小块,淖姜水
2.油爆姜,葱白,洋葱,闻到香味后下胡萝卜
3.李子酒一碗(刚泡出来是红色,时间久了就成金黄色了)
4.全部材料和调料放入
5.高压锅大火上汽后,转小火30分钟至牛腱熟
水果酒焖牛腱
材料:
牛腱,李子酒,姜,葱白,胡萝卜,洋葱,生抽,盐,糖
做法:
1.牛腱切小块,淖姜水
2.油爆姜,葱白,洋葱,闻到香味后下胡萝卜
3.李子酒一碗(刚泡出来是红色,时间久了就成金黄色了)
4.全部材料和调料放入
5.高压锅大火上汽后,转小火30分钟至牛腱熟
随意式红酒焖牛腱
材料:
预先用高压锅煮好的牛腱400克,高压锅炖出的牛肉清汤1碗约200毫升,大葱1根切段,红酒1杯约100毫升,黄片糖1小块,盐1/2茶匙,花生油1汤匙,红酒,盐,糖
做法:
1、牛腱的高压锅烹饪方法:带筋牛腱一条用清水浸泡半小时后捞起,放入高压锅,加一升水压30分钟。减压后捞起牛腱,摊凉后切成块备用。
2、热锅下油,待油热后加入生姜、大葱煸炒至闻到香味。
3、加入胡萝卜、牛肉翻炒片刻。
4、加入牛肉清汤、红酒和盐、糖。
5、盖上锅盖中小火焖煮20分钟左右,期间可以打开锅盖略略翻一下材料,焖至收汁即可。
啤酒焖牛肉
材料:
主料:牛肉(后腿)500克,
做法:
1.将牛腿肉切成块,洗净,控去水,用精盐2克、胡椒粉拌匀,再放入精细面粉拌匀;
2.嫩扁豆切去两头;
3.锅上旺火,放菜油烧热,下牛肉块煸透,滗出油,倒入啤酒,加精盐2克,烧沸移小火焖一小时至肉烂;
4.炒锅上火,放入黄油烧热,下扁豆、精盐一克煸透,下味精炒匀,倒入牛肉锅中再煮片刻,起锅装盘即成。
红酒焖牛肉
材料:
牛腩1.5磅,胡萝卜3根,生抽3大勺,老抽2大勺,红酒300ml左右姜3片,陈皮1块,糖
做法:
1)牛腩洗净切块后飞水,然后加入大约1500ml的水,红酒,姜片和陈皮,大火烧开后转中小火煲1.5小时左右至酥软,
2)胡萝卜洗净去皮切滚刀块,放入牛腩里,加入生抽,老抽和糖,大火烧开后中小火煲大约45分钟左右,把火开大,糖汁略收干即可。
红酒焖牛腩
材料:
1、牛腩 2、胡萝卜 3、洋葱 4、西红柿 5、黑胡椒 6、盐 7、香草 8、姜 9、葱 10、红酒 11、肉
做法:
1、牛腩、胡萝卜、洋葱、西红柿切块,牛腩加盐、黑胡椒、香草、姜、葱、红酒腌;
2、锅炒洋葱、牛腩同腌料倒锅炒干,加番茄沙司、红酒炒,砂锅倒红酒、香叶、肉,焖会;
3、再倒红萝卜、番茄块撒香草碎就OK了~
蜂蜜盐津枣红酒焖牛腩
材料:
牛腩,蜂蜜盐津枣,红酒,黑醋,八角,花椒粒,糖,姜片,蚝油,百里香,迷迭香,肉桂粉
做法:
1、牛腩切块焯水冲洗干净并沥干水分。
2、锅里放少许油煸炒八角、花椒粒、姜片出香味,倒入牛腩翻炒片刻。
3、加入红酒、黑醋、蜂蜜盐津枣、迷迭香、百里香、肉桂粉、蚝油少许,翻炒均匀后加入清水大火煮开,小火慢煨至牛腩酥烂入味,加糖收汁即可。
萝卜焖牛腱
材料:
牛腱,萝卜,生姜,八角,桂皮,花椒,冰糖,柱候酱,香菜
做法:
1.牛腱切厚块,放进放了姜片和白酒的水里,飞水后冲洗干净浮沫
2.白萝卜削皮切块,生姜切片,香料洗干净后用汤袋装起来,香菜清洗后切段
3.热油锅,爆香姜片
4.倒入牛腱肉,爆香
5.喷入少许白酒
6.加入柱候酱,翻炒均匀
7.加入热开水,大火煮开
8.把牛肉带水一起倒进压力锅,放进香料包、冰糖
9.启动肉类程序按钮
10.白萝卜放进锅里,加入没过萝卜的清水,大火煮开后转小火煮10分钟
11.把用压力锅压熟的牛肉连水倒入萝卜锅里,中火焖煮15分钟
12.撒入香菜,试味,大火收汁至浓稠即可
坚果酒香巧克力
材料:
白土司2片,苦甜巧克力90公克,综合坚果20公克,兰姆酒1大匙
做法:
(1)将苦甜巧克力切成细碎状,以小火隔水加热至巧克力融化。
(2)土司先去边,每片各成4等份的圆片,共计8小片,放入烤箱烤酥,再将土司的两面都沾满融化的巧克力。
(3)将综合坚果及兰姆酒加入融化的巧克力中拌匀。
(4)以作法2中的土司当基底,再将作法3中的材料摆在土司上堆成圆形,依序做好8颗巧克力球,放凉至凝固状即可。
坚果酒香巧克力
材料:
白土司2片,苦甜巧克力90公克,综合坚果20公克,兰姆酒1大匙
做法:
1.)将苦甜巧克力切成细碎状,以小火隔水加热至巧克力融化。
2.)土司先去边,每片各成4等份的圆片,共计8小片,放入烤箱烤酥,再将土司的两面都沾满融化的巧克力。
3.)将综合坚果及兰姆酒加入融化的巧克力中拌匀。
4.)以作法2中的土司当基底,再将作法3中的材料摆在土司上堆成圆形,依序做好8颗巧克力球,放凉至凝固状即可。
杂果酒酿香橙盅
材料:
香橙1只,珍珠糯米汤圆,白糖,杂果(枸杞大枣等),醪糟
做法:
1、香橙洗净后从1/3处切开,挖出果肉做成一个香橙盅。
2、锅内放适量水,烧开后放小汤团煮软后加醪糟,下各色干果和挖出的香橙果肉,煮沸稍凉即可盛到香橙盅内食用。