酸甜口的墨鱼炸

　　 材料:
　　 墨鱼，番茄沙司，蒜蓉
　　
　　 做法:
　　

　　1.墨鱼切片，加盐稍腌制。

　　2.挂芡粉糊油炸，漓油。

　　3.另起油锅，锅见热，倒少许油，油见热，倒入蒜蓉炸香。

　　4.倒入番茄沙司，再加少许水，糖，融化烧滚。

　　5.倒入炸好的墨鱼片，拌匀来即可。

小诀窍

　　1.这是针对大墨鱼肉比较厚的一种做法，番茄沙司也可用西红柿自己调制，方法是将西红柿绞碎，熬至成的，味道也很好。 2.小孩子有时候胃口不好，吃点酸甜味道的，会改变一下状况的。

　　

酸甜口的墨鱼炸

　　 材料:
　　 墨鱼，番茄沙司，蒜蓉
　　
　　 做法:
　　

　　1.墨鱼切片，加盐稍腌制。

　　2.挂芡粉糊油炸，漓油。

　　3.另起油锅，锅见热，倒少许油，油见热，倒入蒜蓉炸香。

　　4.倒入番茄沙司，再加少许水，糖，融化烧滚。

　　5.倒入炸好的墨鱼片，拌匀来即可。

小诀窍

　　1.这是针对大墨鱼肉比较厚的一种做法，番茄沙司也可用西红柿自己调制，方法是将西红柿绞碎，熬至成的，味道也很好。 2.小孩子有时候胃口不好，吃点酸甜味道的，会改变一下状况的。

　　

老少皆宜的墨西哥牛肉卷

　　 材料:
　　 主料：.6-7片现成的中小号墨西哥薄面皮Tortilla，馅料：.1cup牛肉泥（超市里现成的包装肉泥），.1/2cup黄瓜，切丁，.1/3cup西红柿，切丁，.1/2cup黄洋葱，切丁，.1/4tsp孜然粉，.1/4tsp蒜粉，.1/2tspAll-purposeflour（中粉），.1/2cup冷水，.3tbsp墨西哥Tortilla酱，.2tbspMayonnaise（蛋黄酱），.1/3cup桔黄色的ShreddedCheese，另外再备用1/3cup，.少许橄榄油
　　
　　 做法:
　　

　　1、冷水+中粉调和均匀，待用。

　　2、墨西哥面皮隔水大火蒸熟或微波热软。

　　3、在平底锅里放入少入少许橄榄油，中火炒洋葱丁，直至略半透明，约1分钟。

　　4、再放入牛肉丁炒一会，倒入孜然粉、蒜粉和墨西哥酱、蛋黄酱，约1-2分钟。

　　5、再倒入（1），煮沸后倒入黄瓜丁、西红柿丁，稍微用铲子翻炒，再盖上锅盖焖一会，直到汤汁呈厚，烧快干时熄火盛碗。

　　6、在碗里倒入1/3cupShreddedCheese，乘着菜的热气拌均匀。

　　7、摊开一张墨西哥面皮，将（6）均匀地摊上，再均匀地放上ShreddedCheese，像花卷一样卷起来。

　　8、以此方法做好所有墨西哥卷，最后放在微波炉里热15-20秒，使Cheese稍微融化，粘住墨西哥皮。

　　9、好，可以吃了。

小诀窍

　　1、墨西哥面皮要买中号的更好吃，皮厚度也合适，小孩拿着也方便，超市里一般有大中小三号。

　　2、墨西哥面皮最好蒸一下，口感更软更有湿度。

　　3、桔黄色ShreddedCheese更好，色彩更讨孩子喜欢。

　　4、步骤（6）也可以省略，但加上后味道更好，可以根据个人喜好。

　　5、过程不加盐，因为添加的墨西哥酱、Cheese都带点盐分

　　个人感觉味道可以了。你也可以根据自己的喜好，还可以加点辣椒粉。

　　6、老墨店里的墨西哥卷同样稍微热下Cheese融化，就粘住了皮，但一般包在油纸里，底部不易漏。

　　类同步骤（8），

　　在家可以不用油纸，但给小孩子包的时侯，最好底部像中国包春卷一样包，防止底部馅料漏出来。

　　7、墨西哥Tortilla酱在超市卖墨西哥面皮的地方就有卖；

　　如果想省钱，就自己烙喽，有面粉加水在平底锅上烙。

　　原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_63983e7b0100gx1e.html

　　

酸甜爽口的乌梅汁

　　 材料:
　　 乌梅大约15颗，山楂，甘草少许，冰糖
　　
　　 做法:
　　

　　1.乌梅15颗，山楂和甘草少许，放高压锅，加热水瓶一瓶水

　　2.高压锅上气后30分钟关火，阀门掉下后开盖加冰糖，调到自己喜欢的甜度就可以了，把里面的乌梅山楂和甘草渣捞出扔掉(我用纱布过滤了一下)，装瓶，放冰箱.

小诀窍

　　提示:甘草,山楂可放可不放,按照自己喜欢来替换调节.

　　

酸甜可口的葡萄鸡

　　 材料:
　　 鸡胸，盐，胡椒粉，味精，番茄酱，蒜粉，姜粉
　　
　　 做法:
　　

　　1.1：鸡胸肉一块，事先把鸡肉用擀面杖棒几下 记得不要棒散2：斜刀把鸡肉切成两厘米宽，记得不要切到底哦，留一层薄薄的肉，链接在一起，这样切好的不会散开3全部切好那些长条以后以后，咱在给它改成斜刀块儿，4也就是一小块 的样子，然后 加胡椒粉 料酒 盐 味精 少量的盐 姜粉 蒜粉进行30分钟的腌制

　　2.5：全蛋液，把事先腌制好的鸡肉沾满全蛋液6：然后拎起鸡肉串儿 均匀的拍上面包糠7 ：油温6成下锅炸制。炸到8分熟 捞出，然后在复炸一下，直至外皮金黄酥脆8：油锅烧热 把事先切好的姜丝爆香，加番茄酱炒香，加3勺醋 加3勺糖 做成酸甜汁儿，加适量的盐出锅时加水淀粉 香油出锅 即可

小诀窍

　　此菜的关键在于花刀的处理  还有复炸时，味儿汁儿的调制与糖醋鱼类同 你也可以用真正的葡萄汁做这个  还可以用浓缩的橙汁做，都是非常不错的

　　

酸甜可口的樱桃肉

　　 材料:
　　 主料：猪里脊肉200克、干淀粉50克、番茄酱100克、料酒、盐、水、油各适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、将里脊肉切成1.5CM的小块，加少许料酒和盐腌制5分钟。

　　2、干淀粉加少许水调成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中抓匀。

　　3、油烧至6成热，逐一放入肉丁，炸至刚刚变色捞出。

　　4、将油重新烧热，倒入肉丁复炸至金黄色捞出控油。

　　5、锅中留少许油，小火将番茄酱炒至出红油，倒入提前调好的调味汁，中火至浓稠。

　　6、倒入炸好的肉丁颠勺，所有肉丁都裹满浓汁即可出锅。

　　

日式柴鱼炸豆腐

　　 材料:
　　 A.芙蓉豆腐2块，B.玉米粉30公克，鸡蛋2个，柴鱼丝20公克，鲣鱼酱油1大匙，味淋1茶匙，高汤1大匙，萝卜泥1大匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.将2块芙蓉豆腐各切成4个小方块后备用。

　　2.蛋打散成蛋液备用；调味料调匀成酱汁备用。

　　3.将作法1的芙蓉豆腐块，均匀沾上材料B的玉米粉后，沾裹作法2的蛋液，再沾上柴鱼丝。

　　4.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约150℃，将作法3的豆腐块放入锅中，以大火炸约1分钟至表皮呈酥脆状，捞起沥干油份，食用时淋上作法2的酱汁即可。

　　

泡菜三文鱼炸薯丝

　　 材料:
　　 韩国泡菜100g，三文鱼150g，土豆1个，柠檬汁20ml，辣椒酱2汤匙30g，油500ml（实耗20ml& #41;，盐1/3茶匙2g，白芝麻1/2茶匙3g
　　
　　 做法:
　　

　　1、土豆削去外皮，用飞利浦加工机制成细丝。

　　2、在辣椒酱中调入柠檬汁，混合均匀制成调味汁。

　　3、韩国泡菜和三文鱼一起切成1cm见方的小丁。

　　4、将油倒入飞利浦电炸锅中，温度设定为170度，待烧热后将土豆丝放入，炸制约3分钟，再捞出沥干油分，放入盐混合均匀。

　　5、将土豆丝放入红酒杯中，再放入三文鱼丁和韩国泡菜丁。

　　6、最后淋入调味汁撒入芝麻即可。

小诀窍

　　还可根据个人口味，选用各种深海生食鱼种代替三文鱼来制作。

　　

酸甜萝卜酸甜黄瓜

　　 材料:
　　 萝卜1000克，黄瓜250克，盐20ml，白醋200ml，白糖100ml，冰开水100ml
　　
　　 做法:
　　

　　1.萝卜和黄瓜用小刷子刷洗干净

　　2.加入20ml的盐，用手抓匀，腌1个小时

　　3.把腌至软身的黄瓜和萝卜捞起放到密封盒里

　　4.加入100ml冰水，200ml白醋

　　5.加入100ml白糖；翻拌均匀；这个时候可以试一下味道，醋和糖的分量随味道添加

　　6.盖上盖子，充分摇匀，放进冰箱摆放10个小时左右

　　

香嫩可口的黑椒牛柳

　　 材料:
　　 牛肉（黄瓜条或者和尚头），四季豆，蒜末（或蒜茸粉），蒜片，生抽，黑胡椒粒，盐，糖，淀粉，香油
　　
　　 做法:
　　

　　1.牛肉切条；四季豆斜切成段；蒜一部分切末，一部分切片备用。

　　2.切好的牛肉条放入碗内，加入生抽，蒜末，香油，淀粉拌匀腌渍；将腌制好的牛肉条放入炒锅温热油中滑散，捞出沥油待用。

　　3.炒锅留底油，下入蒜片爆香，放入四季豆小火煸炒，直至软熟，再放入牛肉条，加入生抽，盐，糖，黑胡椒粒，翻炒均匀，最后可用水淀粉勾芡，淋上香油，即可出锅，很好吃呢。

小诀窍

　　还可以加入一些笋片一同翻炒，我用的是和尚头，炒菜口感也不错。 这个菜用生抽颜色会漂亮些，软熟的扁豆遇到老抽就会很不上镜，呵呵。

　　

爽滑可口的香菇豆腐

　　 材料:
　　 时令香菇100克，豆腐1方，精盐，胡椒面，葱花微量
　　
　　 做法:
　　

　　1.新鲜野山菌（香菇）清洗（注意去除泥沙）备用；

　　2.豆腐切片以沸水汆过备用；

　　3.国内加鲜汤（可用清水替代），下野山菌加热20分钟；

　　4.下豆腐煮5分钟，以精盐、胡椒面调味起锅，撒葱花开整！

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a11391.html